Opskrift på julekonfekt med saltkaramel, der er en luksusudgave af konfekt. Julekonfekten smager både sødt og salt, og er en sikker vinder.

Julekonfekt med saltkaramel er måske ikke det nemmeste stykke konfekt til julen, men det er hele arbejdsgangen værd.

Du får et stykke julekonfekt med en kombination af det søde og salte, og den du godt blive rigtig glad for.

Som sagt kræver det lidt tid og tålmodighed at kreere konfekten, men til gengæld bliver du helt sikkert glad for resultat.

Du skal nok regne med, at det i forberedelse og planlægning tager mindst en time at lave 14 stykker af den lækre julekonfekt med kokosmarcipan og saltkaramel.

Opskrift på julekonfekt med saltkaramel

Holger Rørby Madsen

Opskrift på julekonfekt med saltkaramel

4.80 fra 5 stemmer

Tilb. tid 1

Samlet tid 1

Antal: 14 stk.

Ret: Søde sager

Køkken: Dansk

Kalorier: 375

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

75 g sukker
100 g creme fraiche - 35%
25 g glukose
25 g smør - saltet
150 g marcipan - Odense Marcipan Kokos
100 g chokolade - lys
kokosflager
flagesalt

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Fremgangsmåde

Kom sukker i en gryde og varm op ved høj varme til det karamelliserer og bliver lysebrunt. Sænk derefter temperaturen og tilsæt creme fraiche og glukose.
Kog op til 105 grader og køl derefter ned til cirka 40 grader.
Blend eller pisk smørret i, for at få en helt glat og lækker karamel.
Gryden med karamel dækkes med husholdningsfilm og sættes til side. Det kan med fordel laves dagen før og stå ude ved stuetemperatur. Karamellem kan blive for hård og svær at arbejde med, hvis den opbevares på køl, så lad være med det.
Rul marcipan ud til en firkant på cirka 8 x 14 centimeter og skær 12-14 mindre stykker på 2 x 4 centimeter.
Dyp stykkerne i tempereret chokolade (op til kanten) og kom derefter karamellen i en sprøjtepose og sprøjt et flot mønster på toppen af marcipanstykkerne.

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Kalorier: 375kcal

Kom med din mening

Tips

Din julekonfekt med saltkaramel kan pyntes som på billedet ved at drysse en smule flagesalt over karamellen, og derefter sætte lidt kokosflager i.

Opskriften er udviklet af Odense Marcipan.

Se også opskrifter på:

Saltkaramel

4.8 fra 28 stemmer

Saltkaramel er så lækker, at smagsløgene går amok. Her er opskriften på en saltkaramelsauce med piskefløde, der kan bruges til alt fra is til Pandekager.

Gå til opskrift

Træstammer

4.7 fra 9 stemmer

Træstammer er en af de mest populære kager. Her er en nem opskrift på hjemmelavede trøfler, der omvikles med marcipan og dyppes i chokolade.

Gå til opskrift

Havregrynskugler - nem og lækker opskrift på julekonfekt

4.8 fra 70 stemmer

Havregrynskugler - lav dine egne smagfulde havregrynskugler med vores lækre opskrifter med bl.a kaffe og marcipan og bliv klar til julen. Nem opskrift!

Gå til opskrift