Her får du min opskrift på en uimodståelig hindbærgalette, der er en fransk mørdejskage. Galetten er rustik, og kan laves med friske eller frosne hindbær.
Hindbærgalette er en af de helt uimodståelige kager, som er så utrolig nem at lave.
Galetten er en fransk tærte af mørdej, som laves uden form, og derfor fremstår ret rustik. Og sådan skal den være.
Her altså med friske hindbær, men den kan også sagtens laves med frosne hindbær. Opskriften på hindbærgalette passer som en lækker dessert til 6-8 personer.
Indhold
Hindbærgalette
Ingredienser
- 150 g hvedemel
- 100 g mandelmel
- 100 g smør koldt
- 25 g bagesukker
- 5 g vaniljesukker
- 1 æg sammenpisket
Fyld
- 50 g rørsukker
- 50 g mandelmel
- 50 g marcipan
- 250 g hindbær
- 10 g vaniljesukker
- 20 g rørsukker
Pensling
- 50 g pasteuriserede æggehvider
- sukker
Fremgangsmåde
- Start med at lave en mørdej, hvor hvedemel kommes i en skål sammen med mandelmel, køleskabskoldt smør i tern, bagesukker og vaniljesukker. Smuldr dejen godt sammen, hvor det kolde smør smuldres helt ud i dejen.
- Saml dejen med et sammenpisket æg, form en lille kugle og læg den på køl i en time i køleskabet.
- Forvam ovnen til 200 grader over- og undervarme (almindelig luft).
- Ælt dejen ganske let igennem og rul den ud på et meldrysset bord. Cirka 25 gange 25 centimeter. Lægges på en bageplade med bagepapir.
- Rørsukker, mandelmel og reven marcipan vendes sammen og fordeles på mørdejen, men hold fem centimeters afstand til kanten, da kanten til sidst foldes ind over fyldet.
- Hindbær vendes med vaniljesukker og rørsukker, hvorefter bærrene sættes ovenpå fyldet. Igen skal du holde fem centimeter ud til kanten.
- Fold nu forsigtigt kanten op hele vejen rundt, pensl den med æggehvide og drys med sukker.
- Bages i cirka 30 minutter.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Servering
Den færdigbagte hindbærgalette serveres straks, gerne i godt selskab med is, flødeskum eller creme fraiche.
Flere inspirerende opskrifter:
Hindbærgalette i airfryer
Her får du min opskrift på hindbærgalette i airfryer. En skøn og nem kage med hindbær på en sprøde mørdejsbund til kaffen eller som dessert.
Se opskriften her
Æblegalette - nem opskrift på rustik fransk tærte
Æblegalette er en skøn fransk, rustik tærte med æble, marcipan og mandelflager. Bagt med en skøn mørdej og perfekt til dessert.
Se opskriften her
Verdens bedste hindbærroulade
Opskrift på verdens bedste hindbærroulade, som du kan bage på under 10 minutter. Rouladen rulles sammen med en god hindbærmarmelade.
Se opskriften her
Hindbærgrød: Sådan laver du grød af hindbær
Se opskriften her
Rabarbergalette
Her får du min opskrift på en nem rabarbergalette. En fransk kage med mørdej hvor kanten bukkes op, og du kan lave den med friske eller frosne rabarber.
Se opskriften her
Galette med fersken
Galette med fersken er en skøn, fransk tærte, som er nem at lave til dessert. Galetten laves med mørdej og uden brug af tærteform.
Se opskriften her
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Kom gerne med din mening om den her.
Lis Ourø skriver
Det ville være dejligt, hvis målene på 5 og 10 gram blev angivet i 1/4 , 1/2 og 1/1 tsk.
Vh. Lis