Hasselback kartofler i airfryer

Hasselback kartofler i airfryer bliver møre indeni og får en god overflade uden lang tid i ovnen. Her laver jeg dem med smør, timian og flagesalt.

Jeg bruger gerne mellemstore kartofler, som er nogenlunde ens i størrelsen. De skæres næsten igennem i tynde skiver og får først 15 minutter i airfryeren, så skiverne begynder at åbne sig.

Derefter pensler jeg med smeltet smør og krydrer med timian og flagesalt. Min erfaring er, at det er lettere at få smørret ned mellem skiverne, når kartoflerne har fået den første varme.

Sådan skærer du hasselback kartofler

Kartoflerne skal skæres i mange tynde skiver uden at blive skåret helt igennem.

Jeg bruger to trægrydeskeer som stop. Læg kartoflen mellem dem, så kniven rammer træet, inden den når helt gennem kartoflen.

Jo mere ensartede snittene er, desto mere jævnt åbner kartoflen sig under tilberedningen.

Du kan læse mere om forskellige sorter og anvendelse i min guide til kartofler.

Først 15 minutter uden smør

Jeg giver kartoflerne 15 minutter ved 180 grader, inden de bliver penslet.

På det tidspunkt er de begyndt at blive møre, og skiverne åbner sig lidt. Det gør det lettere at få smør og krydderier ned mellem dem.

Det er en enkel metode, som jeg synes fungerer bedre end at forsøge at pensle helt kolde og lukkede kartofler.

Smør, timian og flagesalt

Efter de første 15 minutter pensles kartoflerne med 25 gram smeltet smør.

Jeg krydrer enkelt med tørret timian og flagesalt. Der er ikke behov for en lang liste af krydderier, når kartoflerne skal bruges som alsidigt tilbehør.

Rosmarin kan bruges som variation, men hovedopskriften her er med timian.

Tid og temperatur i airfryer

Kartoflerne får samlet cirka 35 minutter ved 180 grader.

Først 15 minutter, derefter smør og krydderier og så yderligere cirka 20 minutter.

Airfryere varierer i både effekt og luftcirkulation, så tiden er vejledende. Store kartofler kan kræve lidt længere tid, mens mindre kartofler kan blive færdige før.

Du finder flere idéer blandt mine airfryer-opskrifter.

Skal der bagepapir i airfryeren?

Det er ikke nødvendigt at bruge bagepapir til kartoflerne.

Hvis du bruger bagepapir eller en airfryer-indsats, skal den passe til din model og må ikke blokere unødigt for luftcirkulationen. Følg altid vejledningen til din airfryer.

Læg aldrig et løst stykke bagepapir i en tom airfryer, hvor luftstrømmen kan løfte det op mod varmelegemet.

Hvad passer hasselback kartofler til?

Kartoflerne kan bruges som tilbehør til mange typer kød, fisk og grøntsagsretter.

Jeg serverer dem gerne til en culottesteg i ovn eller helstegt svinemørbrad.

En grøn salat eller dampede grøntsager ved siden af gør måltidet komplet.

Kan de laves i forvejen?

Du kan skære kartoflerne nogle timer før, men opbevar dem koldt, indtil de skal tilberedes.

Jeg foretrækker dog at lave dem færdige lige inden servering, fordi overfladen er bedst direkte fra airfryeren.

Rester kan opbevares på køl og genopvarmes i airfryeren ved cirka 180 grader, til de er gennemvarme.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe skal hasselback kartofler have i airfryer?

Cirka 35 minutter ved 180 grader i denne opskrift. Tiden afhænger blandt andet af kartoflernes størrelse og din airfryer.

Skal kartoflerne skrælles?

Nej. Vask og tør dem grundigt, og behold gerne skrællen på.

Hvordan undgår jeg at skære kartoflen helt igennem?

Læg kartoflen mellem to trægrydeskeer eller spisepinde, som stopper kniven.

Skal airfryeren forvarmes?

Denne opskrift er testet uden en særskilt forvarmning. Kartoflerne tilberedes efter den beskrevne metode ved 180 grader.

Kan jeg bruge olie i stedet for smør?

Det kan du, men den testede grundopskrift er lavet med 25 gram smør.