Gule ærter - nem og lækker opskrift på en dansk klassiker

Her er en rigtig god opskrift på gule ærter med svinekød, som du kan lave på en times tid. En rigtig vintersuppe, der smager af meget.

Gule ærter er en vaskeægte dansk klassiker, og her jeg lavet den med svinekød i form af svinekoteletter.

Du kan dog også serveres den danske vinterret med eks. medisterpølse, som du så steger ved siden af ærterne.

Opskriften på gule ærter er en klassisk opskrift fra mormors tid, og den er beregnet som hovedret til fire personer.

Opskrift på gule ærter

Gule ærter - nem og lækker opskrift på en dansk klassiker

Bedømmelse

4.7 fra 7 stemmer

Tryk på stjerner for at bedømme

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 45 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time

Opskrift udviklet af: Holger

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Undgå slukket skærm

Ingredienser

• 4 svinekoteletter
• 1 rødløg
• 2 store gulerødder
• 2-3 pastinakker
• 0,5 knoldselleri
• 2 porrer
• 1,2 dl vand
• 2 bouillonterninger
• 250 g gule ærter - evt. Møllerens gule ærter
• salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• En time før du skal i gang med tilberedningen af maden, skal du salte koteletterne. Er det store koteletter kan de med fordel deles i to. Giv dem lidt salt på begge sider, og lad dem trække i en times tid. Andet svinekød kan også anvendes.
• Smelt lidt smør på en meget varm pande, kom lidt olie ved og brun nu koteletterne på begge sider, så de får en god farve og stegeskorpe.
• Tag koteletterne af panden, og læg dem i en stor gryde.
• Hak rødløg groft, svits det på panden og kom også det i gryden.
• Gulerødder, pastinakker og selleri skæres i mindre tern, porrer i to centimeter tykke skiver, og det hele kommes i gryden sammen med 1,2 liter vand og to bouillonterninger.
• Kog op, skru ned og lad nu den gule ærtesuppe småkoge i 30 minutter.
• Tilsæt så Møllerens gule ærter, og rør dem forsigtigt ud i suppen, så det langsomt nu tykner.
  
• Smag til med salt og friskkværnet peber, og lad det småkoge i yderligere 6-7 minutter.
• Anret med den gule ærtesuppe i en dyb tallerken, læg et stykke kotelet i midten og pynt med lidt frisk timian.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

549

% Daglig værdi*

Fedt

 

7

g

11

%

Mættet fedt

 

2

g

13

%

Transfedt

 

0.04

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

3

g

Kolesterol

 

99

mg

33

%

Natrium

 

797

mg

35

%

Kalium

 

1965

mg

56

%

Kulhydrater

 

71

g

24

%

Kostfibre

 

23

g

96

%

Sukker

 

15

g

17

%

Protein

 

52

g

104

%

Vitamin A

 

6850

IU

137

%

Vitamin C

 

30

mg

36

%

Calcium

 

151

mg

15

%

Jern

 

6

mg

33

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Du kan servere et godt stykke brød til gule ærter. Eller evt. et stykke rugbrød, og en kold øl kan også anbefales.

Har du noget af retten tilbage, kan det gemmes i køleskabet til næste dag, hvorefter det opvarmes med lidt vand.

Hvad er Møllerens gule ærter?

Hvis du undrer over hvad Møllerens Gule Ærter er for noget, så får du svaret her.

Der er tale om forkogte og tørrede gule ærter, og dem anvender man altså til denne danske klassiker.

Grønne ærter skifter farve og bliver gule, når de modnes, og det er her navnet kommer fra.

De gule ærter skal koges i cirka fem minutter, og derefter er de klar som servering.

Se også mine opskrifter på:

Ærtesuppe

Forloren hare

Boller i selleri