Få min opskrift på grønkålsrisotto her. En nem og lidt sundere udgave af risotto, der laves med frisk grønkål. Lækker til kylling og laks.

Grønkålsrisotto lyder som et perfekt match mellem det italienske og nordiske køkken, og det er også lige hvad det er.

Den lækre og cremede risotto med grønkål er nem at lave, og så er den naturligvis mere sund end den traditionelle risotto, da grønkål jo blandt andet indeholder de vigtige K-vitaminer.

Lige inden grønkålsrisottoen er klar, kan du vende den med lidt fløde eller parmesan for, at gøre den endnu mere cremet og lækker.

Opskrift på grønkålsrisotto

Holger Rørby Madsen

Grønkålsrisotto - sund risotto med grønkål

4.86 fra 7 stemmer

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Samlet tid 30

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Italiensk

Kalorier: 200

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1 l vand
2 bouillonterninger - grøntsags
200 g grønkål - frisk og fintsnittet
smør
1 løg - finthakket
2 fed hvidløg - finthakket
300 g risottoris
0,5 dl fløde
1 citron - lidt friskpresset citronsaft
salt og friskkværnet peber

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Fremgangsmåde

Kom vand og bouillonterninger i en gryde og kog det op.
Tilsæt den friske grønkål, og lad den koge ca. 3 minutter.
Sigt grønkålen fra og gem den varme bouillon.
Kom en god spiseskefuld smør i en gryde og lad det bruse af.
Sauter løg og hvidløg i et minuts tid, og kom derefter risottoris i. Steges yderligere et lille minuts tid.
Tilsæt så gradvist bouillon, og kog risottorisene næsten møre. Det tager normalt ca. 18-20 minutter, og du spæder til med mere varm bouillon efterhånden som den koges ind i risene. Mangles der mere væske til sidst, kommes der lidt kogende vand ved.
Når din risotto er næsten mør (den må gerne have et lille bid), kommer du grønkål i og vender det rundt.
Tilsæt så også en smule fløde for at gøre din grønkålsrisotto lidt mere cremet. Du kan også tilsætte lidt parmesan, hvis du ønsker dette.
Smag din grønkålsrisotto til med salt, friskkværnet peber og lidt friskpresset citronsaft.

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Kalorier: 200kcal

Kom med din mening

Tips

Den færdige grønkålsrisotto serveres straks, og den er perfekt til ovnstegt laks eller stegt kylling.

Se også disse opskrifter:

Græskarrisotto - opskrift på cremet risotto med græskar

5 fra 3 stemmer

Her er min bedste opskrift på græskarrisotto med salvie. En nem og cremet risotto med hokkaido græskar. God som både forret og tilbehør.

Gå til opskrift

billederesultat for græskarrisotto af hokkaido

Svamperisotto med tørrede Karl Johan svampe

4.8 fra 9 stemmer

Her er opskriften på en lækker svamperisotto, der laves med tørrede Karl Johan svampe. Friske svampe kan også anvendes, og du kan også bruge andre svampe.

Gå til opskrift