Grillet aubergine med feta og mynteolie med hvidløg

Grillet aubergine med feta og hvidløgsmynteolie er lige præcis så lækkert, som det lyder. Det er det perfekte nemme tilbehør til grillen.

Grillet aubergine med feta og hvidløgsmynte-olie kan laves på grillen en varm sommeraften eller i ovn, på komfur eller måske noget helt tredje.

Det smager virkelig godt, men rent æstetisk er det også en flot ret. Jeg elsker farverne fra den grønne mynteolie, og så ser det rigtig flot ud at pynte med granatæblekerner.

Denne ret er inspireret af mad fra Mellemøsten, men den kunne også være græsk.

Man kan både skære sin aubergine i skiver - eller sådan som jeg har gjort det: på langs af grønsagen. Dette ser nemlig flot ud, synes jeg.

Smagsmæssigt gør det ingen forskel, så det er op til dig, hvad du foretrækker.

Opskrift på grillet aubergine med feta

Rakel Seneca

Grillet aubergine med feta og hvidløgsmynteolie

5 fra 3 stemmer

Aubergine med feta og hvidløgsmynte olie er lige præcis så lækkert, som det lyder. Det er den perfekte nemme forret eller tilbehør.

Forb. tid 5 minutter min

Tilb. tid 35 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 2 personer

Ret: Forret, Grill

Køkken: Mellemøsten

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 1 hel aubergine
• 3 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk mynte - frisk
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 30 g feta
• 1 spsk granatæblekerner

Fremgangsmåde

 

1. Start med at forvarme ovnen på 200 grader. Skær nu auberginen i skiver på langs uden at skære hele vejen igennem toppen.
2. Put auberginen på en bageplade og spred skiverne så meget ud, som du kan, uden toppen knækker. Hæld en spiseske olivenolie henover auberginen og drys med salt og peber.
3. Bag den i cirka 35 minutter, eller indtil den føles mør og gennemstegt. Hvis du griller i stedet, skal skiverne ikke have mere end fem minutter på hver side.
4. Imens den bager, kan du forberede hvidløgsmynteolien. I en lille blender tilføjer du hvidløg og frisk mynte, blend det sammen.
5. Tilføj nu citronsaft, to spiseskefulde olivenolie og salt og peber. Blend det godt sammen og smag det til med med eventuelt mere citron eller salt.
6. Når auberginen er bagt, hælder du hvidløgsmynte olien henover den, og så smuldrer du fetaen henover auberginen.
7. Pynt med granatæblekerner og friske mynteblade.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip til grillen

Når du griller grøntsager, skal der ikke være fuld varme på grillen, for så bliver de mørke, før de bliver møre.

Se også vores andre opskrifter på retter med aubergine:

Autentisk persisk auberginedip med æg

5 fra 3 stemmer

Autentisk persisk auberginedip med æg, bedre kendt som Mirza Ghasemil, er den lækreste ret fuld af smag. Og så er den nem at lave.

Gå til opskrift

Aubergine fatteh - favorit vegetarret fra Mellemøsten

4.7 fra 7 stemmer

Aubergine fatteh - favorit vegetarret fra Mellemøsten er super let at lave og så smager den fantastisk. Her er den libanesiske udgave.

Gå til opskrift

Fyldte auberginer - vegetarisk hverdagsmad

5 fra 7 stemmer

Fyldte auberginer er en billig og lækker vegetarisk ret. Her er opskriften på en af mine favorit hverdagsretter med blandt andet kikærter.

Gå til opskrift