Grenadine

Grenadine er en sød, rød sirup, der bruges i drinks og cocktails. Den er især kendt fra Tequila Sunrise, men kan også bruges i alkoholfrie drinks. Her får du fakta om grenadine, ingredienser, smag, sukkerindhold og opbevaring.

Grenadine er en af de ingredienser, jeg gerne har stående, når der skal laves drinks. Den giver både en flot rød farve og en sød, frugtig smag.

De fleste kender nok grenadine fra en Tlequila Sunrise, hvor siruppen synker mod bunden og skaber den karakteristiske farveovergang fra rød til orange.

Men hvad er grenadine egentlig lavet af, og indeholder den alkohol? Det får du svar på her, hvor jeg også forklarer forskellen på grenadine og granatæblesirup.

Hvad er grenadine?

Grenadine er en sød, rød frugtsirup, der især bruges som ingrediens i drinks og cocktails.

Siruppen har en kraftig farve og en sød smag med en let syrlighed, som passer godt sammen med blandt andet appelsinjuice, citron, lime og forskellige former for spiritus.

Grenadine indeholder normalt ikke alkohol. Derfor kan den også bruges i alkoholfrie drinks, sodavand og lemonade.

Navnet grenadine kommer af det franske ord grenade, der betyder granatæble.

Oprindeligt blev grenadine fremstillet af granatæblesaft og sukker, men i dag er der stor forskel på de produkter, du finder i butikkerne.

Mange moderne varianter er fremstillet med andre frugtsafter eller aromaer, der giver siruppen den karakteristiske smag og røde farve.

Det betyder, at grenadine ikke nødvendigvis indeholder granatæble, selvom navnet stammer fra frugten.

Hvad er grenadine lavet af?

Traditionel grenadine fremstilles af granatæblesaft og sukker.

Granatæblet giver både en frugtig smag og en naturlig syrlighed, mens sukkeret gør saften til en sød sirup.

Du kan læse mere om frugten i min guide til granatæble.

I dag indeholder mange færdigkøbte grenadinesirupper dog andre ingredienser.

Det kan eksempelvis være sukker, vand, koncentreret frugtsaft, citronsyre, aroma og farvestoffer.

Nogle varianter indeholder saft fra solbær, hindbær eller andre røde bær.

Andre er fremstillet med aroma og farve uden granatæblesaft.

Derfor kan smagen være forskellig fra mærke til mærke.

Jeg anbefaler, at du læser ingredienslisten, hvis du gerne vil have en grenadine med rigtig granatæblesaft.

Det er også værd at være opmærksom på, at en flot rød farve ikke nødvendigvis betyder, at siruppen indeholder meget frugtsaft.

Farven kan nemlig komme fra både frugterne og tilsatte farvestoffer.

Hvad smager grenadine af?

Grenadine smager sødt og frugtigt med en mild syrlighed.

Smagen kan minde om røde bær og granatæble, men den præcise smag afhænger af produktet.

Nogle typer grenadine har en tydelig smag af granatæble, mens andre smager mere af solbær, hindbær og andre røde frugter.

Der findes også varianter med et strejf af vanilje.

Jeg synes, grenadine fungerer bedst i drinks, hvor den søde smag får modspil af noget syrligt.

Det kan eksempelvis være appelsinjuice, citron eller lime.

Grenadine er ikke en stærk ingrediens i sig selv.

Den indeholder heller ikke alkohol, medmindre der er tale om et særligt produkt, hvor alkohol udtrykkeligt indgår.

Derfor er den velegnet i både cocktails og alkoholfrie drinks.

Da grenadine normalt indeholder en del sukker, skal du ikke bruge ret meget for at give en drink sødme og farve.

Jeg anbefaler at begynde med en mindre mængde og smage dig frem.

Drinks og cocktails med grenadine

Grenadine bruges i mange forskellige drinks, hvor den både tilfører sødme, frugtsmag og farve.

Nogle gange blandes den med de øvrige ingredienser, mens den i andre drinks tilsættes til sidst for at danne en flot farveovergang.

Tequila Sunrise

En af de mest kendte drinks med grenadine er Tequila Sunrise.

Her blandes tequila med appelsinjuice og isterninger.

Til sidst hældes grenadinen forsigtigt i glasset, så den synker ned mod bunden.

Det giver den flotte røde farve nederst, mens drinken er mere orange og gul øverst.

Det er også denne farveovergang, der har givet drinken sit navn.

Shirley Tempel

Grenadine er også en vigtig ingrediens i den alkoholfrie Shirley Tempel.

Den laves blandt andet med grenadine, Ginger Ale og lime.

Det er en dejlig frisk og sød drink, som kan serveres til både børn og voksne, der ønsker noget uden alkohol.

Astronaut drink

En anden populær drink er min Astronaut drink.

Her bruges grenadine sammen med gin, Sprite og citronsaft.

Grenadinen giver både den røde farve og noget af den søde, frugtige smag, der kendetegner drinken.

Gin Daisy

Du kan også bruge grenadine i en Gin Daisy.

Det er en frisk drink med gin, tonic, citronsaft og grenadine.

Her giver siruppen et sødt modspil til den syrlige citron og den let bitre tonic.

Grenadine kan desuden bruges til at give farve og smag til lemonade, danskvand og andre alkoholfrie drikke.

Grenadine og granatæblesirup - hvad er forskellen?

Grenadine og granatæblesirup bliver nogle gange forvekslet med hinanden.

Det er forståeligt, fordi grenadine oprindeligt blev fremstillet af granatæblesaft og sukker.

Men de to produkter er ikke nødvendigvis det samme.

Grenadine

Grenadine er først og fremmest en sød sirup, der bruges i drinks og cocktails.

Den har typisk en kraftig rød farve og en forholdsvis mild, frugtig syrlighed.

Mange moderne produkter indeholder også andre frugter end granatæble.

Granatæblesirup

Granatæblesirup kan være en sød sirup fremstillet af granatæblesaft og sukker.

Men betegnelsen bruges også om mere koncentrerede produkter, som er væsentligt syrligere.

Det gælder blandt andet granatæblemelasse, som ofte anvendes i madlavningen i Mellemøsten.

Granatæblemelasse er normalt mørkere, tykkere og mere syrlig end grenadine til drinks.

Den bruges blandt andet i dressinger, marinader og forskellige salater.

Derfor kan du ikke uden videre erstatte grenadine med granatæblemelasse i en cocktail.

Smagen kan blive betydeligt mere syrlig, og farven kan også være anderledes.

Læs altid på emballagen, hvad produktet indeholder, og hvordan det skal bruges.

Hvis du vil have en klassisk Tequila Sunrise, er en almindelig grenadinesirup beregnet til drinks det letteste valg.

Hvor meget sukker og hvor mange kalorier er der i grenadine?

Grenadine er en sirup, og derfor indeholder den normalt meget sukker.

Det er sukkeret, der giver siruppen dens søde smag og fyldige konsistens.

Indholdet varierer dog en del mellem de forskellige mærker.

Som eksempel indeholder en almindelig Monin Grenadine omkring følgende pr. 100 milliliter:

Næringsindhold	Pr. 100 ml
Energi	300 kcal
Kulhydrat	74 g
Heraf sukkerarter	74 g
Fedt	0 g
Protein	0 g

Tallene er vejledende og gælder dette produkt. Andre typer grenadine kan have både et højere og lavere indhold af sukker og kalorier.

I en cocktail bruger man heldigvis normalt kun en mindre mængde grenadine.

Jeg bruger eksempelvis to centiliter i en Tequila Sunrise.

Det er nok til at give både sødme og den flotte røde farve.

Er grenadine sundt?

Grenadine skal først og fremmest betragtes som en sød sirup.

Selvom nogle varianter indeholder frugtsaft, er det ikke en væsentlig kilde til kostfibre og vitaminer i de små mængder, der normalt bruges i drinks.

Den bidrager derimod med sukker og kalorier.

Derfor er det en god idé at være opmærksom på mængden, især hvis drinken også indeholder sodavand eller juice.

Opbevaring og alternativer til grenadine

Grenadine kan normalt holde sig længe, fordi siruppen indeholder meget sukker.

Men holdbarheden afhænger af produktet og af, hvordan flasken opbevares.

En uåbnet flaske skal opbevares efter anvisningen på emballagen, typisk på et køligt og mørkt sted.

Når flasken er åbnet, er det vigtigt at følge producentens opbevaringsråd.

Nogle grenadinesirupper kan fortsat opbevares ved stuetemperatur, mens andre skal stå i køleskabet efter åbning.

Jeg anbefaler at lukke flasken godt efter brug og undgå at få vand eller andre ingredienser ned i siruppen.

Brug altid en ren ske eller et rent målebæger.

Hvis siruppen ændrer lugt, begynder at gære eller får synlig mug, skal den kasseres.

Hvad kan man bruge i stedet for grenadine?

Hvis du ikke har grenadine, kan du i nogle drinks bruge en anden rød frugtsirup.

Det kan eksempelvis være en sirup med granatæble eller hindbær.

Men smagen bliver ikke nødvendigvis helt den samme.

Du kan også lave en enkel hjemmelavet grenadine af granatæblesaft og sukker.

Her varmes ingredienserne forsigtigt sammen, indtil sukkeret er opløst, og siruppen får en passende konsistens.

Vil du bruge den i en Tequila Sunrise, skal siruppen gerne være tilstrækkeligt sød og fyldig til, at den kan synke ned mod bunden af glasset.

Det er dog ikke kun farven, der betyder noget.

En god grenadine skal også have en frugtig smag, som passer sammen med de øvrige ingredienser i drinken.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er grenadine?

Grenadine er en sød, rød frugtsirup, der især bruges i drinks og cocktails.

Den blev oprindeligt fremstillet af granatæblesaft og sukker, men moderne produkter kan også indeholde andre frugter og aromaer.

Indeholder grenadine alkohol?

Nej, almindelig grenadine er alkoholfri.

Den kan derfor også bruges i alkoholfrie drinks og lemonade.

Er grenadine det samme som granatæblesirup?

Ikke nødvendigvis.

Grenadine er typisk en sød sirup beregnet til drinks, mens granatæblesirup også kan betegne mere koncentrerede og syrlige produkter.

Hvad smager grenadine af?

Grenadine smager sødt og frugtigt med en let syrlighed.

Afhængigt af produktet kan smagen minde om granatæble, solbær, hindbær og andre røde frugter.

Hvilke drinks bruger man grenadine i?

Grenadine bruges blandt andet i Tequila Sunrise, Shirley Tempel, Astronaut drink og Gin Daisy.

Den kan også bruges i andre cocktails og alkoholfrie drinks.

Hvorfor synker grenadine til bunds i en Tequila Sunrise?

Grenadine har typisk et højt sukkerindhold og derfor en større massefylde end blandingen af tequila og appelsinjuice.

Når siruppen hældes forsigtigt i, synker den mod bunden og danner den røde farveovergang.

Hvor meget grenadine skal der i en drink?

Det afhænger af opskriften.

I en Tequila Sunrise bruger jeg to centiliter, mens andre drinks kan kræve mere eller mindre.

Skal grenadine opbevares i køleskab?

Det afhænger af produktet.

Nogle grenadinesirupper kan opbevares ved stuetemperatur efter åbning, mens andre kræver køleskab. Følg altid producentens anvisninger.

Kan man lave grenadine selv?

Ja, en enkel grenadine kan laves af granatæblesaft og sukker.

Det giver en sød, frugtig sirup, som kan bruges i forskellige drinks.