Gammeldags æblekage med makron eller rasp

Indhold

• Gammeldags æblekage - nem og klassisk opskrift
• Opskrift på gammeldags æblekage
• Tips
• Gammeldags æblekage med rasp
• Kommentarer

Opskrift på gammeldags æblekage

Mums - hvad er næsten bedre end en gammeldags æblekage med knuste makroner og flødeskum? Eller med rasp. Altså den ubagte æblekage.

Nej vel, og her får du verdens bedste opskrift på mormors klassiske æblekage med makron eller rasp - det er faktisk to skønne opskrifter.

Allerbedst er æblekagen (og den hjemmelavede æblekompot) naturligvis med de nye, danske og let syrlige æbler, men det er bestemt en dessert, som kan laves året rundt.

Selv holder jeg meget af Discovery æbler i en dansk æblekage, men brug hvad du selv synes.

Den gammeldags æblekage er den perfekte dessert, som alle elsker. De knuste makroner giver knas, men er der nogen i selskabet der ikke er så vild med makron, ja så undlades de blot.

Se også mine populære opskrifter på:

• Bradepandekage med æble
• Æblekage
• Tarte tatin
• Æblecrumble

Tips

Gammeldags æblekage serveres straks, men den kan sagtens laves nogle timer i forvejen og opbevares på køl.

Gammeldags æblekage med rasp

Du kan også lave den klassiske æblekage med rasp. Her er opskriften på den.

Du skal bruge

Æblemos
800 gram æbler
150 gram sukker
1 teskefuld vaniljesukker
0,5 deciliter vand

Kagerasp
50 gram smør
100 gram god rasp
50 gram økologisk rørsukker

Flødeskum
2 deciliter piskefløde
1 teskefuld vaniljesukker

Fremgangsmåde

Start med at lave kagerasp: Smelt smørret i en teflonbelagt pande, og tilsæt både rasp og rørsukker. Rør forsigtigt i kageraspen mens den ristes sprød. Sæt til side.

Så laver du æblemosen til æblekagen. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær æblerne i små tern.

Kom dem i en gryde med en smule vand, og kog det op. Tilsæt sukker og vaniljesukker, og kog æblemosen helt mør. Det tager cirka 10-15 minutter afhængig af æblesorten. Stil æblemosen til afkøling, da den skal være helt kold!

Pisk fløden til flødeskum, og smag den til med en teskefuld vaniljesukker, der både giver flødeskummet lidt sødme, men også en snert af vanilje.

Så er du klar til at samle den gammeldags æblekage med rasp.

Find en flot skål frem - og gerne en glasskål, så man virkelig kan se den smukke sommerdessert.

Læg halvdelen af kageraspen i bunden, dernæst æblemosen, og oven på mosen kommer du så den sidste del af raspen.

Slut af med flødeskum på toppen.

Når du samler æblekagen er det vigtigt, at du gør så forsigtigt som muligt, så de enkelte lag ikke flyder sammen.

Du kan også vælge at portionsanrette æblekagen, og fremgangsmåden er den samme. Altså rasp i bunden, så æblemos, mere rasp og flødeskummet øverst.