Name: Fyldte søde kartofler med mexi-fyld
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 6 stk søde kartofler; 1 stk løg; 3 fede hvidløg; 1 spsk olivenolie; 1 tsk spidskommen (stødt); 0,5 tsk chili (stødt); 0,5 tsk koriander (stødt); 1 tsk paprika; 1 knivspids kanel; 140 g tomatpasta; 1 dåse kidneybønner; 100 g majs; 0,5 dl vand; 1 tsk salt; 0,5 tsk friskkværnet peber; 2 dl yoghurt

Start med at forvarme ovnen til 200 grader. Vask de søde kartofler grundigt og skær et langt snit ned i hver af dem. Kom dem i ovnen og lad dem bage i cirka en time - afhængig af størrelsen på kartoflerne.
I mens de bages, kan vi lave fyldet. Start med at hakke løg og hvidløg, tag nu en gryde og tilføj olivenolie og løgene, steg det.
Tilføj alle krydderierne og lad det stege i et minut sammen, tilføj derefter tomatpasta. Tilføj kidneybønner, majs og vand.
Lad det simre sammen i 15 minutter og smag til med salt og sort peber.
Når de søde kartofler er klar, så åbnes de og fyldet tilsættes. Server dem med yoghurt eventuelt tilsat friske krydderurter. Nu er de fyldte søde kartofler klar til servering.

Fyldte søde kartofler med mexicansk fyld

Fyldte søde kartofler med mexicansk fyld er rigtig comfort food. De mætter dejligt, er nemme at lave, og så smager de skønt.

Opskrift på fyldte søde kartofler med mexi-fyld

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Ingredienser

Fremgangsmåde

Dine noter

Næringsindhold

Tip

Comments

Kommentarer Annuller svar

Mere inspiration