Fadkoteletter med kartofler og flødesovs

Fadkoteletter: Her kan du se den bedste opskrift på fadkoteletter, der laves i fad med små kartofler, løg, timian og en lækker flødesovs.

Fadkoteletter er en af de meget populære, og det skyldes selvfølgelig især at de er nemme at lave i ovnen.

Men med den rigtige opskrift får de samtidig også masser af smag, og jeg foretrækker at anvende nakkekoteletter i fadet, fordi de bliver mere møre. Så det vil jeg anbefale dig.

Du kan jo som sådan putte dine yndlingsgrøntsager i fadet, men her har jeg brugt små kartofler, lidt gule beder, rødløg og rigeligt med timian. For timian skal man aldrig spare på.

Flødesovsen får masser af masser, og retten kan nydes med en god spinatsalat med tomat.

Opskriften på koteletter i fad er til fire personer.

Ingredienser til fadkoteletter

4 nakkekoteletter
2 rødløg
400 gram små kartofler
2 gule eller stribede beder
4 soltørrede tomater i olie
2,5 deciliter fløde
2 deciliter kraftig kalve- eller oksefond (eller bouillon)
1 stort bundt frisk timian
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Smør et ildfast fad med olie. Rødløg skæres i mindre både og kommes i fadet. Kartoflerne skylles og halveres, og kommes ved. De gule eller stribede beder skrælles og skæres ligeledes i mindre stykker, som vendes i fadet.
2. De soltørrede tomater snittes i tynde strimler, og lægges i sammen med generøse mængder frisk timian.
3. Hæld fløden ved sammen med fond. Lav en god og stærk fond af vand og koncentrat, eller kog en terning sammen med to deciliter vand. Det er også ok. Krydr med salt og friskkværnet peber.
4. Varm lidt olie på en meget varm pande, og brun hurtigt nakkekoteletter på begge sider, og giv dem lidt salt og peber.
5. Læg dem øverst i fadet (ovenpå grøntsagerne), og stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft.
6. Først steges fadkoteletterne i 20 minutter utildækket, og derefter i 40 minutter, hvor fadet dækkes til med sølvpapir. Den samlede stegetid er altså en time.

Se også mine opskrifter på:

Karrykoteletter i fad

Koteletter sous vide

Sådan steges en kotelet

Gammeldags kotelet i fad med grøntsager