Daddelbrød med valnødder - saftigt og sødt

Daddelbrød er en engelsk klassiker, som smager fantastisk til te og kaffe. Brødet minder om sandkage, men indeholder næsten intet fedtstof.

Daddelbrød med grofthakkede valnødder er så lækkert, at det er svært at styre sig, når man har bagt det.

Dadlerne har ligget i blød i kogt vand og bagepulver, før de blandes i resten af dejen. Det giver dem en blød konsistens, så du ikke skal sidde og gumle i de tørrede frugter.

I stedet kan du nye dadlens fine smag. Jeg bruger altid Medjoul-dadler både til konfekt og bagværk, da de er mest saftige og søde. Du kan nu godt bruge andre sorter, hvis du ikke kan finde Medjoul.

Opskrift på daddelbrød med valnødder

Tip

Jeg holder meget af dadlens nærmest karamelliseret smag, derfor bruger jeg sjældent krydderier til det søde brød.

Hvis du ønsker en mere krydret smag til dit daddelbrød, kan du tilføje en halv teskefuld kanel og en halv teskefuld kardemomme.

Jeg ved også, at nogen englændere kommer blander lidt sprut i det vand, som dadlerne ligger i blød i. Det kan for eksempel være rom.

Se også andre opskrifter her:

• Sandkage med hvid chokolade og citron
• Muffins med sandkage og chokoladestykker
• Fyldte dadler med peanutbutter og chokoladeovertræk