Min nemme opskrift på lun couscous salat med kylling, spidskål og blomkål. En smagfuld ret, der vendes med friske mynteblade inden servering.
Couscous salat med kylling er sund og lækker aftensmad, og her får du også en rimelig hurtig ret med masser af smag.
Jeg har også tilsat blomkål og spidskål, og mynten tilfører lige det sidste til den lune couscous salat, der altså serveres varm.
Mynte kan udskiftes med hakket persille, og i forhold til couscous skal du se på pakken hvordan den skal tilberedes, da det kan variere lidt fra mærke til mærke. Men det er meget nemt.
Kyllingeinderfilet kan udskiftes med kyllingebryst eller kalkunbryst i tern.
Se også de populære opskrifter på:
- Couscous med ras el hanout, tomater og mynte
- Blomkålscouscous - sund couscous af blomkål
- Couscous salat med avocado og dressing
- Couscous salat med masser af grøntsager
Opskrift på couscous salat med kylling
Opskriften er beregnet til fire personer.
Couscous salat med kylling
Ingredienser
- 500 g kyllingeinderfilet
- olie (til stegning)
- salt og friskkværnet peber
- 200 g couscous (tilberedes som anvist på pakken)
- citronsaft (friskpresset)
- 1 rødløg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille blomkål (buketter hakkes groft)
- 1 lille spidskål (snittes groft)
- 1 håndfuld mynte (blade, evt. hakket)
Fremgangsmåde
- Til couscous salat med kylling starter du med at stege 500 g kyllingeinderfilet i lidt olie på en varm pande. Krydres med salt og friskkværnet peber og stilles til side.
- Kog vand op sammen med lidt salt, og tag gryden til side. Tilsæt 200 g couscous og rør rundt med en gaffel. Lad det trække i 4-5 minutter. Mængde af vand og tid kan variere, så kig på pakken. Typisk skal der dog lidt mere vand til end angivet. En god couscous skal være løs og ikke klumpet. Smages til med lidt friskpresset citronsaft.
- Kom lidt olie på den varme pande og sauter 1 rødløg og 4 fed hvidløg i lidt mere olie. Uden det tager farve!
- Kom så 1 lille blomkål, hvor buketterne er hakket groft ved sammen med 1 lille spidskål, der er snittet groft. Det er ikke sikkert du skal bruge en hel blomkål eller en hel spidskål. Lad det stege med et par minutter. Tilsæt om nødvendigt lidt mere olie.
- Den færdige couscous løsnes med en gaffel og vendes sammen med indholdet på panden.
- Vend også 1 håndfuld mynte blade i, og smag til med friskpresset citronsaft, salt og peber.
Dine noter
Tips
Den lune couscous salat med kylling serveres straks. Et stykke brød passer godt til, men er ikke nødvendigt.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Steen skriver
Lækker sommermad. Det fortjener faktisk et glas rose.
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften på couscoussalat med kylling. Skriv også gerne din mening om den, når retten er lavet og smagt.