Holger Rørby Madsen Her er den bedste opskrift på smørbagte chokoladespecier, der er en meget nem småkage at bage. Til jul og når du har lyst til noget godt.
Chokoladespecier har altid været en af mine favoritter når vi taler småkager. Selvfølgelig spises de mest til jul, men jeg synes altså de kan spises året rundt som den perfekte småkage.
I denne opskrift har jeg anvendt en mælkechokolade, som jeg synes passer perfekt til småkagerne. Det er en chokolade med en kakaoprocent på 47, som blandt andet Toms producerer.
Du kan selvfølgelig også bruge en mere mørk chokolade, hvilket selvfølgelig gør dem lidt mere bitre i smagen.
Se også de lækre opskrifter på:
Opskrift på chokoladespecier
Opskrifter giver cirka 70 chokoladespecier.
Chokoladespecier
Antal: stk.
Ingredienser
- 175 gram hvedemel
- 75 gram flormelis
- 150 gram smør - meget blødt
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 50 gram chokolade
Sådan gør du
- Hvedemel vejes af i en skål sammen med flormelis. Kom det bløde smør i sammen med vaniljesukker, og vend det sammen med en ske. Tilsæt også den hakkede chokolade.
- Saml dejen og tag den derefter ud på køkkenbordet. Ælt dejen sammen og del den i to lige store stykker.
- Tril stykkerne til tykke pølser i 3-4 centimeters tykkelse, læg dem på en tallerken og stil den på køl i en times tid.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Tag dejen ud af køleskabet, og med en skarp kniv skærer du den ene pølse i tynde skiver. De skal være 2-3 millimeter tykke, så du får cirka 35 chokoladespecier ud af hver pølse.
- Læg dem på bagepladen med med en række på syv den ene vej og fem den anden. De må gerne lægges nogenlunde tær, da dejen ikke flyder meget ud mens småkagerne bages.
- Chokoladespecier med mælkechokolade bages i en forvarmet ovn ved 185 grader varmluft, hvor de skal have 6-7 minutter. Pas på IKKE at overbage dem!
- Tag de færdigbagte specier med chokolade ud af ovnen og lad dem køle af på en rist, så de bliver helt sprøde.
- Bag derefter den anden halvdel på samme bagepapir ud fra samme fremgangsmåde.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
32
% Daglig værdi*
Fedt
2
g
3
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
0.1
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
5
mg
2
%
Natrium
14
mg
1
%
Kalium
5
mg
0
%
Kulhydrater
3
g
1
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
1
g
1
%
Protein
0.3
g
1
%
Vitamin A
54
IU
1
%
Calcium
1
mg
0
%
Jern
0.1
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening
Tips
Chokoladespecier opbevares i en tætsluttende beholder eller kagedåse, hvor de bevarer deres sprødhed.
Christel Jensen
Hej.
Skal specierne bages nederst i ovnen elller blot midt i?
Christel
Holger Rørby Madsen
Hej Christel
Jeg plejer at bage dem på næstnederste rille 🙂
Alt det bedste - og god jul
Holger
Helle Sønnichsen
Har lige bagt disse småkager, som er rigtig gode. Havde lidt svært ved og få nogle ordenlige ruller. Kan de rulles ud med en kagerulle i stedet for?
Bettina
Hvornår skal chokoladen i???
Madensverden.dk
Hej Bettina
Hov - det var smuttet. Nu er chokoladen tilføjet i fremgangsmåden.
Tak for hjælpen.
De bedste hilsner
Holger