Ceviche med torsk - delikat sydamerikansk forret

Ceviche er en klassisk peruviansk ret med rå fisk marineret i limesaft. Her er opskriften på en delikat forret, som er virkelig nem at tilberede.

Ceviche er peruvianernes svar på fiske-tatar. En ret med en fin smag af fisk, lime og koriander, som serveres med tacoskaller og en god drink som Pisco Sour.

Vigtigst ved denne ret er, at du marinerer de små fisketern i masser af lime. Limesaften tilbereder nemlig det rå fiskekød, så fibrene nedbrydes, og fisken bliver spiseklar.

For en sikkerheds skyld, bruger jeg altid frossen fisk - eller fryser de friske torskefileter ned et døgns tid for at tage dem op et par timer, før de skal skæres ud.

Det er let og hurtigt at lave ceviche, da den ikke indeholder mange ingredienser.

Opskrift på ceviche fra Peru

Ceviche med torsk - delikat sydamerikansk forret

Karen Seneca

5 fra 4 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 20 minutter min

Marinering: 1 time t

Samlet tid: 1 time t 20 minutter min

Ceviche er en klassisk sydamerikansk ret med rå fisk marineret i limesaft. Her er opskriften på en delikat forret, som er nem at tilberede.

Antal: 4 personer

Ret: Fisk, Forret

Køkken: Amerikansk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 400 g torskekød (tern)
• ▢ 3 spsk citronsaft
• ▢ 4 stk lime (saften)
• ▢ 1 stk rødløg (groft hakket)
• ▢ 2 stk avocado (tern eller skiver)
• ▢ 1 stk mango (tern)
• ▢ 1 bundt koriander
• ▢ 1 stk rød chili (tynde skiver)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Undgå at skærmen slukker mens du laver mad.

1. Først marinerer du torskekødet: Skær dem ud i fine, små tern, pres lime og citron og vend saften med salt og peber. Hak rødløget og læg torskekødet i marinaden i køleskabet i en time. Marinaden skal dække kødet.
2. Et kvarter før du tager torskekødet ud af køleskabet, forbereder du de andre ingredienser.
3. Skær mango og avocado i fine tern.
4. Fjern kernerne på den røde chilifrugt og skær den i tynde skiver.
5. Skyl koriander og hak bladene groft.
6. Når torsken er klar, vender du grøntsagerne og frugten i torske-limeblandingen. Anret på en desserttallerken eller i dessertglas og pynt med korianderblade og klippet purløg.

Næringsindhold

Kalorier312kcalKulhydrater28gProtein21gFedt16gMættet fedt2gFlerumættet fedt2gEnkelumættet fedt10gKolesterol43mgNatrium647mgKalium1145mgKostfibre10gSukker11gVitamin A905IUVitamin C72mgCalcium65mgJern2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Kom med din mening

Tips

Du kan bruge andre fisk og skaldyr, for eksempel rejer, sandart, helleflynder og havbars.

Jeg kommer moden mangofrugt i ceviche, da jeg synes, den søde mango passer godt til den syrlige limesaft og den fede fisk.

Du kan eventuelt udskifte mangofrugten med grofthakkede tomater, og du har en lækker ret med fisk.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Mulighed for populært nyhedsbrev
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)