Caipirinha

Caipirinha er en brasiliansk cocktail med cachaça, lime, sukker og masser af knust is. Her får du min nemme version, der blandes direkte i glasset på få minutter.

Lime er helt central i en Caipirinha, og jeg maser limebådene direkte i glasset, så både saft og aroma kommer med i drinken. Derefter tilsættes cachaça, sukkersirup, lidt rørsukker og ekstra limesaft.

Min version bruger både rørsukker og sukkersirup. Det gør det nemt at få en jævn sødme i den kolde drink, samtidig med at rørsukkeret er med, når limebådene mases.

Hvad er Caipirinha?

Caipirinha er en brasiliansk cocktail, hvor cachaça kombineres med lime og sukker.

Den serveres med masser af is og har en markant smag af frisk lime, sødme og den karakteristiske cachaça.

Du finder Caipirinha og mange andre klassikere blandt mine opskrifter på drinks og cocktails.

Hvad er cachaça?

Cachaça er den spiritus, der giver Caipirinha sin særlige karakter. Den fremstilles i Brasilien af sukkerrør og har sin egen tydelige smag.

Jeg vil derfor anbefale cachaça, hvis du vil ramme smagen af Caipirinha bedst muligt.

Har du kun hvid rom hjemme, kan den bruges til en beslægtet variant, men smagen bliver anderledes.

Mas lime forsigtigt

Limebådene skal mases, så saften frigives, og drinken får aroma fra skallen.

Jeg undgår dog at mase dem voldsomt eller meget længe. Det kan trække unødigt meget bitterhed ud af den hvide del af skallen.

En muddler er praktisk, men bagsiden af en solid ske kan også bruges.

Sukkersirup giver jævn sødme

I denne version bruger jeg både rørsukker og sukkersirup.

Sukkersiruppen blander sig hurtigt med de kolde ingredienser og gør det lettere at fordele sødmen i hele glasset.

Du kan nemt lave din egen sukkersirup af sukker og vand.

Brug frisk limesaft

Jeg bruger både limebåde og friskpresset limesaft i denne opskrift.

Den ekstra limesaft giver drinken en tydelig syre, som balancerer sukkersiruppen og rørsukkeret.

Smagen afhænger naturligt af limefrugterne, så vælg gerne friske lime, der giver godt med saft.

Fyld glasset med knust is

Caipirinha skal være godt kold, og derfor fylder jeg glasset med rigeligt knust is.

Kom først isen i, når cachaça, lime og sukker er blandet sammen. Rør derefter kort rundt, så drinken bliver kølet ensartet.

Server den med det samme, inden isen når at fortynde drinken for meget.

Caipirinha og Mojito er ikke det samme

De to cocktails har lime og sukker til fælles, men de er ellers forskellige.

En Mojito laves med lys rom og mynte og toppes typisk med danskvand. Caipirinha laves derimod med cachaça og har ingen mynte eller danskvand.

Det giver Caipirinha en mere enkel og koncentreret smag.

Servering

Caipirinha er især god som en frisk drink til sommer, grillmad eller en velkomstdrink.

Skal du servere flere forskellige cocktails, kan du også prøve en Pina Colada med rom, ananas og kokos.

Bland Caipirinha umiddelbart inden servering, så isen og limen er helt friske.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken alkohol bruges i Caipirinha?

Caipirinha laves med cachaça, som er en brasiliansk spiritus fremstillet af sukkerrør.

Kan jeg bruge rom i stedet for cachaça?

Hvid rom kan bruges til en variant, men smagen bliver anderledes, og den klassiske Caipirinha laves med cachaça.

Skal der knust is i Caipirinha?

Jeg foretrækker knust is, fordi den køler drinken hurtigt og fordeler sig godt mellem limebådene.

Kan Caipirinha laves i forvejen?

Jeg vil helst lave den lige inden servering. Lime og knust is er bedst, når drinken serveres med det samme.