Indholdsfortegnelse
Her får du en nem opskrift på en saftig og svampet banankage med modne bananer. Kagen tager kun 10 minutter at røre sammen og kan bages både med og uden mørk chokolade. Brug gerne meget modne, brunplettede bananer - de giver mest sødme, banansmag og saftighed.
Bemærk: Opskriften passer til en 1-liters brødform og giver cirka 8 stykker kage.
Leder du efter flere lækre kager? Prøv også vores populære opskrifter på bananmuffins, drømmekage, sandkage, chokoladekage og kanelkage. De er alle nemme at bage og perfekte, hvis du har lyst til endnu flere klassiske hjemmebagte kager.
Opskrift på banankage
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at smelte 100 g smør i enten en lille gryde eller mikroovn, hvorefter smørret køles ned.
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme, sæt en rist nederst i ovnen.
- 3 æg piskes sammen med 175 g sukker og 10 g vaniljesukker, og det tager cirka fem minutter, da æggemassen skal være lys og luftig. Brug røremaskine med piskeris eller elpisker.
- 125 g hvedemel vejes af med 5 g bagepulver, og det må ikke piskes i dejen, men skal blot forsigtigt vendes i sammen med det smeltede og afkølede smør. Brug gerne en dejskraber til at vende mel i dejen, for det giver en mere luftig dej. Og dermed en mere luftig kage.
- 160 g banan moses. Vendes ligeledes forsigtigt i dejen uden at slå for meget luft ud. Men det er også vigtigt at dejen er samlet, så der ikke er klumper af mel tilbage.
- Til banankage med chokolade vendes 125 g mørk chokolade i dejen. Kan udelades.
- Beklæd en form med bagepapir (eller smør den), og fordel dejen. Denne opskrift passer til en 1-liters form.
- Stil kagen ind i ovnen, og her skal den have cirka 50 minutter. Stik i den for at sikre kagen er gennembagt, men det plejer at passe med 50 minutter.
Dine noter
Sådan får du en saftig banankage
En god banankage er fugtig og blød med tydelig banansmag - men uden at være tung eller rå i midten. Brug skemaet til at vælge bananer, blande dejen skånsomt og ramme den rette bagetid.
- Vælg modne bananer Gule bananer med mange brune pletter er sødere, blødere og giver mere banansmag end faste, grønne bananer.
- Mos dem ensartet En glat mos fordeles jævnt i dejen. Bevar enkelte små stykker, hvis du ønsker mere tekstur.
- Rør dejen kort Når melet er tilsat, røres kun til dejen netop er samlet. For meget omrøring kan gøre kagen sej og kompakt.
- Test midten Kontrollér kagen lidt før forventet. En pind må have fugtige krummer på sig, men ikke flydende dej.
Hvis noget går galt
| Det oplever du | Sandsynlig årsag | Gør sådan næste gang |
|---|---|---|
| Kagen bliver tung og kompakt | Der er brugt for meget banan, eller dejen er rørt for længe efter melet kom i. | Mål bananmængden, og vend de tørre ingredienser i med få, rolige bevægelser. |
| Kagen er klæg eller rå i midten | Den har fået for kort tid, formen er for lille, eller dejen indeholder ekstra meget fugt. | Bag længere ved moderat varme. Dæk toppen løst, hvis den er mørk, før midten er færdig. |
| Kagen bliver tør | Den er bagt for længe, eller der er tilsat for meget mel. | Vej melet, og begynd at kontrollere kagen tidligere. Tag den ud, når der kun hænger fugtige krummer ved testpinden. |
| Kagen hæver ujævnt eller synker | Hævemidlet er ujævnt fordelt, ovnlågen er åbnet tidligt, eller midten er underbagt. | Bland de tørre ingredienser grundigt først, og hold ovnen lukket i den første del af bagningen. |
| Banansmagen er svag | Bananerne var ikke modne nok, eller mængden af kraftige smage overdøver dem. | Brug bløde, plettede bananer, og afstem kakao, krydderier eller andre tilsætninger efter ønsket banansmag. |
Tre små kneb, der gør en stor forskel
Skræl dem først, og tø dem op til bagning. Brug også den væske, de afgiver, hvis opskriften passer til det.
Bananer varierer meget i størrelse. Vægt giver et mere ensartet resultat end antal alene.
Banankage sætter sig under afkøling. Vent lidt, før den skæres, så krummen ikke presses sammen.
Husk: Modne bananer tilfører både sødme og væske. Ændrer du mængden, ændrer du også kagedejens balance.
Om opskriften
Banankage er en af de mest populære kager hos både børn og voksne. Og det forstår man godt. Den milde banansmag klæder kagen perfekt, og de modne bananer er med til at give en fyldig og smagfuld kage.
Husk at det smeltede smør lige skal køles af inden du laver dejen, og husk også at røre dejen sammen med en vis forsigtighed. Du må altså ikke piske dejen efter bagepulveret er kommet i!
Ellers kan du risikere at banankagen falder sammen på midten. Skulle det ske, ødelægger det ikke smagen, men det er ærgerligt med en kage, der har et hul i midten.
Lad også være med at åbne ovnlågen under bagningen, da det også kan få kagen til at klappe sammen. Du kan i øvrigt læse mere om bananer her.
Se relaterede opskrifter:
Her finder du alle vores opskrifter på lækre kager.
Hvilke bananer er bedst til banankage?
De bedste bananer til banankage er dem, der er blevet meget modne. Skrællen må gerne være brunplettet eller næsten helt mørk. Når bananerne modner, omdannes stivelsen til sukker, hvilket giver en sødere smag og en langt mere saftig kage.
Er bananerne stadig grønne eller lysegule, bliver smagen mindre intens, og kagen kan virke mere tør. Har du bananer, der er blevet for modne til at spise, er de faktisk perfekte til bagning.
Her er tre kager mere, hvor du kan bruge de modne bananer. De er nemlig gode i banan brownie, banandrømmekage og bananroulade.
Med pynt
Den færdigbagte banankage tages op af formen og køles af på en rist. Derefter kan du vende kagen så bunden vender i vejret, og fjerne bagepapiret.
Nu kan du nyde kagen som den er, eller pynte den med chokolade.
Her smeltes ca. 100 gram chokolade, som derefter fordeles over kagen. Lad lige chokoladen sætte sig inden du begynder at skære skiver.
Undgå banankage falder sammen
Det kan desværre ske, at din banankage falder sammen mens den bliver bagt i ovnen. Eller lige efter kagen er kommet ud af ovnen. Det kan der være mange gode forklaringer på, uden det dog er let at angive den præcise årsag.
Men her får du lige fem gode råd, der er værd at huske når du bager kagen. Så er du i hvert fald godt på vej.
- Bag altid ved over- og undervarme. Min erfaring er, at kagen falder nemmere sammen hvis du bager den ved varmluft. Husk også at bage kagen nok.
- Åbn ikke ovnlågen mens kagen er i ovnen.
- Brug ikke mere bagepulver end angivet i opskriften. Vend det sammen med melet, hvorefter det forsigtigt vendes i dejen. Her må du ikke piske!
- Tjek også at bagepulveret ikke er for gammelt. Så ryger effekten nemlig, og det er ikke så godt.
- Sørg for at æg og smør hverken er for koldt eller for varmt. Tag æggene ud af køleskabet i god tid, og lad det smeltede smør køle af. Her er endnu en mulig fejlkilde til at kagen klasker sammen.
Du kan i øvrigt også bage banankage i airfryer med min særlige opskrift på den.
Ofte stillede spørgsmål
Banankage opbevares ved stuetemperatur, og her kan den sagtens bevare sin friskhed i op til 4 dage. Pak den gerne ind i husholdningsfilm og en lukket beholder.
Har du overskydende bananer liggende, så frys dem gerne ned. Skræl bananerne, skær dem i skiver og frys dem ned i en frysepose. Her kan de sagtens holde sig mindst to måneder. Tø dem op ved stuetemperatur, og så er de klar til bagning.
Du kan sagtens fryse rester af kagen. Den holder sig faktisk fint på frost, men tag kagen op i god tid, og lad den tø op ved stuetemperatur. Så er den næsten så god som nybagt.
Ja. Faktisk bliver mange banankager endnu bedre dagen efter bagning. Smagen udvikler sig, og kagen bliver endnu mere saftig.
Pak den godt ind i husholdningsfilm eller opbevar den i en lufttæt beholder.
Ja. Lad dem tø helt op og hæld eventuelt overskydende væske fra, inden de moses og røres i dejen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Anna-sophie skriver
Den BEDSTE banankage 😍
Min n skriver
Leif skriver