[novashare_inline_content] En nem og svampet banankage med masser af smag fra modne bananer og lækker mørk chokolade. Kagen tager blot 10 minutter at røre sammen og er et sikkert hit hos både børn og voksne.
De bedste bananer til kagen er dem, der er blevet bløde og har fået mange brune pletter. De giver mere sødme og en tydeligere banansmag end faste, lysegule bananer.
Vej gerne den mosede banan, da størrelsen varierer meget. Opskriften bruger 160 gram banan og passer til en brødform på cirka 1,5 liter.
Banankage
Ingredienser
- 100 g smør (smeltet, afkølet)
- 3 æg
- 175 g sukker
- 10 g vaniljesukker
- 125 g hvedemel
- 5 g bagepulver
- 160 g banan (en banan vejer ca. 80 gram)
- 125 g mørk chokolade (hakket, kan udelades)
Fremgangsmåde
- Start med at smelte 100 g smør i enten en lille gryde eller mikroovn, hvorefter smørret køles ned.
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme, sæt en rist nederst i ovnen.
- 3 æg piskes sammen med 175 g sukker og 10 g vaniljesukker, og det tager cirka fem minutter, da æggemassen skal være lys og luftig. Brug røremaskine med piskeris eller elpisker.
- 125 g hvedemel vejes af med 5 g bagepulver, og det må ikke piskes i dejen, men skal blot forsigtigt vendes i sammen med det smeltede og afkølede smør. Brug gerne en dejskraber til at vende mel i dejen, for det giver en mere luftig dej. Og dermed en mere luftig kage.
- 160 g banan moses. Vendes ligeledes forsigtigt i dejen uden at slå for meget luft ud. Men det er også vigtigt at dejen er samlet, så der ikke er klumper af mel tilbage.
- Til banankage med chokolade vendes 125 g mørk chokolade i dejen. Kan udelades.
- Beklæd en form med bagepapir (eller smør den), og fordel dejen. Denne opskrift passer til en 1,5-liters form.
- Stil kagen ind i ovnen, og her skal den have cirka 50 minutter. Stik i den for at sikre kagen er gennembagt, men det plejer at passe med 50 minutter.
Næringsindhold
Sådan får du en saftig banankage
Brug meget modne bananer
Bananerne må gerne være bløde og have mange brune pletter. Modne bananer er nemmere at mose og giver mere sødme, saftighed og banansmag.
Faste eller grønlige bananer kan bruges, men smagen bliver mindre tydelig.
Vej bananmosen
Bananer varierer meget i størrelse. To bananer kan derfor give vidt forskellige mængder mos.
Brug 160 gram banan uden skræl. For meget banan kan gøre kagen tung og klæg, mens for lidt giver en svagere smag og en mindre saftig krumme.
Pisk æg og sukker grundigt
En lys og luftig æggemasse giver kagen en lettere struktur. Pisk i cirka fem minutter, og vend derefter resten af ingredienserne forsigtigt i.
Vend melet i ad flere omgange
Sigt mel og bagepulver sammen, og vend det i dejen ad to omgange. Det mindsker risikoen for små melklumper.
Når melet er kommet i, skal dejen ikke piskes. For meget bearbejdning kan gøre kagen kompakt.
Bag kagen helt færdig
Banankage er naturligt fugtig, men den skal ikke være rå eller klæg i midten. Kontrollér med en træpind mod slutningen af bagetiden.
Formstørrelse og bagetid
Opskriften passer til en brødform på cirka 1,5 liter. Fyld ikke formen helt til kanten, da kagen hæver under bagningen.
En bred form giver en lavere kage, som kan være færdig tidligere. En smal og dyb form kræver ofte lidt længere bagetid.
Se derfor bagetiden som vejledende. Begynd at kontrollere kagen efter cirka 45 minutter.
Hvis banankagen driller
| Problem | Sandsynlig årsag | Sådan løser du det |
|---|---|---|
| Kagen bliver tung og kompakt | Der er brugt for meget banan, eller dejen er rørt for længe | Vej bananen, og vend dejen forsigtigt |
| Kagen er rå i midten | Formen er for lille, eller bagetiden er for kort | Bag videre, og dæk toppen løst med folie |
| Kagen bliver tør | Den har fået for lang tid eller for meget mel | Vej melet, og kontrollér kagen tidligere |
| Kagen falder sammen | Midten er underbagt, eller ovnlågen er åbnet tidligt | Bag kagen helt færdig, og hold ovnen lukket i starten |
| Der er små melklumper | Melet er ikke sigtet eller fordelt ordentligt | Sigt melet, og vend det i ad to omgange |
| Banansmagen er svag | Bananerne var ikke modne nok | Brug bløde bananer med brune pletter |
| Chokoladen synker til bunds | Stykkerne er meget store, eller dejen er tynd | Hak chokoladen lidt mindre, og vend den i til sidst |
| Toppen bliver for mørk | Kagen står højt eller kræver længere tid i midten | Flyt den længere ned, og dæk med folie |
Sådan undgår du, at kagen falder sammen
Undgå at åbne ovnlågen i den første del af bagetiden. Et pludseligt temperaturfald kan få en endnu ikke færdigbagt kage til at synke.
Brug den angivne mængde bagepulver, og bland det grundigt med melet. For meget hævemiddel kan få kagen til at hæve hurtigt og derefter falde sammen.
Det er også vigtigt, at midten er gennembagt. Er kagen mørk på toppen, men stadig rå i midten, skal den dækkes og bage videre.
Banankage med eller uden chokolade
Den mørke chokolade giver en god kontrast til de søde bananer, men kagen kan også bages uden.
Du kan prøve disse variationer:
- Uden chokolade: Udelad de 125 gram chokolade.
- Med chokoladeovertræk: Udelad eventuelt chokoladen i dejen, og fordel 100 gram smeltet mørk chokolade over den kolde kage.
- Med nødder: Erstat noget af chokoladen med grofthakkede valnødder eller hasselnødder.
- Med flagesalt: Drys en lille smule flagesalt over chokoladen på toppen.
- Med lys chokolade: Erstat den mørke chokolade med mælkechokolade for en sødere smag.
Opbevaring
Lad kagen køle helt af, og opbevar den derefter i en lufttæt beholder eller pakket tæt ind ved stuetemperatur.
Den holder sig saftig i cirka 3-4 dage. Undgå at stille den utildækket i køleskabet, da det kan gøre den tør.
Kagen kan med fordel bages dagen før. Banansmagen bliver ofte tydeligere, når kagen har fået lov til at stå.
Kan banankage fryses?
Ja. Lad kagen køle helt af, og frys den hel eller i skiver.
Pak stykkerne lufttæt, så du nemt kan tage det ønskede antal op. Lad dem tø op ved stuetemperatur.
Hvis kagen skal pyntes med smeltet chokolade, er det bedst at fryse den uden overtræk og pynte den efter optøning.
Flere opskrifter med modne bananer
Prøv også:
Ofte stillede spørgsmål
Hvor modne skal bananerne være?
De må gerne være bløde og have mange brune pletter. Jo mere modne de er, desto sødere og tydeligere bliver banansmagen.
Hvor mange bananer er 160 gram?
Det svarer typisk til cirka to mindre bananer uden skræl. Vej dem gerne, da størrelsen varierer meget.
Kan chokoladen udelades?
Ja. Du kan bage kagen uden chokolade uden at ændre de øvrige ingredienser.
Kan jeg bruge frosne bananer?
Ja. Lad bananerne tø helt op, og vej 160 gram bananmos. Den naturlige væske fra bananerne kan røres med i mosen.
Hvorfor bliver kagen klæg?
Den kan være underbagt, bagt i en for lille form eller indeholde for meget banan. Vej ingredienserne, og kontrollér midten med en træpind.
Kan kagen bages dagen før?
Ja. Pak den godt ind, når den er blevet helt kold. Den holder sig saftig og kan få en tydeligere banansmag dagen efter.
Kan opskriften laves i en større form?
Ja, men kagen bliver lavere og skal sandsynligvis bage i kortere tid. Kontrollér den tidligere end angivet.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Anna-sophie skriver
Den BEDSTE banankage 😍
Min n skriver
Leif skriver
Helle Skaarup skriver
Tak for rigtig gode opskrifter.
Hver gang jeg søger noget med mad på nettet, ser jeg aktid lige, hvad du foreslår - og det ender som regel med din opskrift.
Har netop prøvet din banankage og ditto brød ... må jeg foreslå at tilføje et nip flagesalt?? Gjorde det med brødet, og det blev super.
Mange hilsner
Helle - gammel husmor i Rødovre med rødder i det østjyske
Isabella skriver
Virkelig god og svampet 👍🏼
Anna skriver
Vibeke Bech skriver
Virkelig lækker og svampet. Holder godt i flere dage.
Jeg har bagt den flere gange, men bruger lidt mindre sukker end i opskriften.
Jane lintrup skriver
Dejlig banankage 👍 bagte den til 12 Pers i 60 min . 🤗
LONE JENSEN skriver
En virkelig lækker kage , blendede 100 g hasselnødder og reducerede 25 g mel den blev også megalækker
Dina skriver
Kaagini mamarnersaq 👍👌🫶
Kirstine skriver
Verdens bedste kage
Carmelita skriver
En kage vi med glæde lave herhjemme 😋 fødselsdag hit til min 5 årige 👌
Sanne Bøg skriver
Dejlig blød og velsmagende kage, af banan
Holger Rørby Madsen skriver
Dejligt at høre, Sanne - og mange tak.
Det er nemlig en fin banankage 🙂
Alt det bedste
Holger
Valentina Alina Rinja skriver
Det er den beste banan kage
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Valentina
Mange tak - det er jeg meget glad for at høre.
Alt det bedste
Holger
Camilla Foss skriver
Hejsa 🙂
Hvis jeg ønsker at den laves i bradepande, for meget tænker du så jeg fordobler med?
Mvh camilla
Morten Didriksen skriver
Nu er jeg sådan en mand som følger opskriften, og jeg havde justeret min bageform således den lige kunne holde en liter vand, men så er formen altså alt for lille idet kagen jo hæver!
Vicki Hansen skriver
Der står 160 gr banan i opskriften, men længere nede står, at du plejer at bruge 100 gr banan. Det forvirrer mig.. !
Holger Rørby Madsen skriver
Tak for det, Vicki, og du har ret. Jeg har rettet til - det rigtige er 160 gram 🙂
Alt det bedste
Holger
Anita Pallesen Tøfting skriver
Jeg har nu prøvet denne opskrift flere gange, men hver gang bliver kagen fuld af små bitte melklumper og derfor uspiselig.
Jeg har forsøgt med lidt mel ad gangen, har forsøgt at si melet i denne og hver gang har jeg brugt skålens kanter til at røre melet ud med dejskraberen uden at luften i dejen forsvinder.
Hvordan undgår du de små melklumper?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anita
Godt du skriver, og det lyder da lidt underligt. Jeg har ikke selv prøvet det, og jeg plejer blot at vende dejen sammmen med en dejskraber med nogle få og dybe tag i dejen. Jeg synes faktisk ikke der skal så meget til. God ide at sigte melet i, men det bør ikke være nødvendigt at mase klumper af mel ud på skålens kanter.
Og hvis du ellers har fuldt fremgangsmåden ved jeg ikke lige hvad der er gået galt hos dig. For sådan plejer det altså ikke at være her 🙂
Prøv igen - man kan jo altid spise en banankage mere 🙂
Alt det bedste
Holger
Emilie skriver
Det var dog en dybt mærkelig opskrift. Hvem angiver bagepulver og vaniljesukker i gram? Og dejen passer overhoved ikke til en 1 liter form, det giver en dejmængde på over 1.5 liter.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Emilie
Det jeg blandt andre jeg 🙂
Årsagen er, at teskeer ikke er ens i størrelse, og jeg vil gerne være så præcis som muligt. Og man har jo alligevel vægten fremme, når man bager.
Alt det bedste og fortsat god bagelyst
Holger
Sif Sigrid Lotinga Lorenzen skriver
Den er helt vidunderlig
En af de beste bannankager jeg har smagt. Den er lækker svampet(fantastisk konsistens) vh sif😊
Marianne skriver
Dejlig kage,men 1litersformen var lige det mindste. Var på et tidspunkt bange for at kagen ville vælte ud over kanten.😮
Marianne C. skriver
I toppen af opskriften skriver du flg: Du må altså ikke piske dejen før bagepulveret er kommet i. Mon ikke du mener, efter bagepulveret er kommet i?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Marianne
Godt set og tak. En tanketorsk herfra - jeg har rettet den 🙂
Alt det bedste
Holger
Hanne skriver
Tak for en dejlig, detaljeret opskrift. Jeg bagte kagen i går. Var dog i tvivl om ovntemperaturen, så jeg indstillede den på 170 grader, som er normalt for en almindelig sandkage. Måtte dog bage kagen i 5 kvarter, før dejen slap strikkepinden. Kagen vakte lykke.
Esra skriver
Det er første gang, at jeg i mit 30årige liv, lykkes med en kage som ikke falder sammen. Tak for lækker opskrift og de gode fif 😊
Vibeke skriver
Tak for god opskrift og super at jeg kan få brugt de overmodne bananer. Mon det går an at fryse banankagen?
Vicki Hansen skriver
Jeg fryser min med stor succes. Putter iøvrigt altid hakket chokolade i!
Jeg skærer den i passende stykker - fryser ned og tar op efter behov.
Kan jo lunes - nen jeg foretrækker små firkanter kun netop optøede - smager som konfekt !
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Vicki
Tak for det - og yes, banankagen er virkelig fin at fryse ned.
Alt det bedste
Holger
Per Lund skriver
Hej. Hurtigt spørgsmål: hvordan tjekker du kagen ved at stikke i den, når man ikke må åbne lågen? 😃
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Per
Det er sådan et hemmeligt kage-bage-ninja-trick, som jeg ikke afslører 🙂
Nej, spøg til side. Du skal ikke åbne ovnlågen før kagen forventes færdig, og her kan du så lige stikke i den for at tjekke. Men ikke meget før.
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Clo skriver
Den bedste banankage jeg har aldrig nogensinde smagt! Hvis jeg nu gerne vil bage den til mine elever (25 mennesker), er det så nok at fordoble ingredienserne?
Lisa skriver
Dejlig banankage, tilsatte lidt mørk hakket chokolade. Den skulle dog kun have 35 min. i min ovn.
Mia skriver
Rigtig god kage. Svampet uden at være tung. Og den behøver ikke chokolade for at være et hit
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Mia - det er dejligt at høre. Og banankagen kan nemlig sagtens laves uden chokolade 🙂
Alt det bedste
Holger
Christine skriver
Fin kage, men savnede nogle flere bananer
Holger Rørby Madsen skriver
Herj Christine
Tak for det - og det er jo altid en smagssag 🙂
Men man kan sagtens tilsætte lidt mere banan, så det er helt fint.
Alt det bedste
Holger
Raden Ayu Siti Indassh Maduretna Hansen skriver
Jo du helt ret, jeg nemlig brug 3 banana og 5 æg. Det smage ligesom i himmel fordi så lækker 👌😋❤️
Tusind tak🙏
Lise skriver
Meget lækker kage. Jeg brugte dog også rabarber og marcipan. Det blev den bestemt ikke ringere af. Jeg bruger stort set altid dine opskrifter for jeg synes du rammer plet hver gang. Dog kunne jeg godt tænke mig at du ved kager skriver om de er fryseegnede
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lise
Tak for det - og det er jeg meget glad for at høre. Og jeg skal nok fremover huske det med om kagen kan fryses. Det er selvfølgelig vigtigt at vide. Tak.
Alt det bedste
Holger
Yrsa Sørensen skriver
Banankagen var både hurtig og meget dejlig /mums
Så blev de bananer brugt 👏
tove skriver
Hvad med smørret? Skal det i dejen eller er det bare til formen?
Madensverden.dk skriver
Hej Tove
Tak fordi du lige opdagede det. Det er nu skrevet ind. Smørret røres i dejen sammen med hvedemel og bagepulver.
De bedste hilsner
Holger
Ellen skriver
Øv den faldt sammen inden i ovnen.. havde ik haft taget den ud overhovedet😳😳
Den er inden i ovnen endnu.. har ik haft den ude overhovedet
Madensverden.dk skriver
Hej Ellen
Øv da også. Det er lidt underligt, men et velkendt problem. Årsagerne kan være mange, men herunder mængden af bagepulver (man må ikke bruge mere end angivet), kolde æg (jeg laver lige en note i opskriften), temperaturen i ovnen, jo, der kan være mange forklaringer. Desværre.
Normalt bør dette dog ikke være et problem.
Alt det bedste
Holger