Bagt aubergine med med granatæblekerner og mynteblade på toppen er en lækker og kaloriefattig ret. Den er ovenikøbet utrolig smuk.

Bagt aubergine med za'atar og tahin kan spises som aftensmad, forret eller som en del af en mezze. Jeg laver ofte denne ret på varme sommerdage, eller hvis jeg får gæster, da den er så fin at servere.

Smagene er inspireret af Mellemøsten, hvor lige netop denne kombination er populær.

Og med god grund, fordi de smager virkelig godt sammen, da de balancerer hinandens sødme, syre og umami.

Udover, at retten både smager godt og er æstetisk smuk, så er den også kalorielet, så den kan sagtens spises med god samvittighed.

Se flere lækre opskrifter her:

Opskrift på bagt aubergine

Rakel Seneca

Bagt aubergine med za'atar og tahin

5 fra 2 stemmer

Bagt aubergine med med granatæblekerner og mynteblade på toppen er en lækker og kaloriefattig ret. Den er ovenikøbet utrolig smuk.

Forb. tid 10

Tilb. tid 25

Samlet tid 35

Antal: 4 personer

Ret: Vegetar

Køkken: Mellemøsten

Kalorier: 95

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

2 aubergine
2 tsk salt
1 spsk olivenolie
3 fed hvidløg
4 tsk zaatar
1 spsk tahin
1 dl yoghurt
1 spsk citronsaft
0,5 tsk friskkværnet peber
1 dl granatæblekerner
1 håndfuld mynte

Fremgangsmåde

Start med at halvere auberginerne på langs. Snit cirka en centimeter ned i kødet på hver aubergine, som danner små firkanter. Drys dem nu generøst med salt og lad dem trække i ti minutter.
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Tør nu saltet af auberginerne med et stykke køkkenrulle. Placer dem i et ovnfast fad, hæld en smule olivenolie henover dem.
Hak hvidløget fint og fordel det henover auberginerne, massér det ned i revnerne. Drys nu med za'atar henover dem. Bag dem i cirka 20 minutter.
De er færdigbagte, når auberginekødet er blødt og gyldent.
Tag en lille skål og tilføj yoghurt, tahin, citronsafte og sort peber. Bland det godt sammen og smag til med salt. Hæld nu dressingen henover auberginerne.
Top med granatæblekerner og friske mynteblade på hver bagt aubergine. Pynt eventuelt med lidt ekstra za'atar.
Så er de klar til servering.

Næringsindhold

Kalorier: 95kcalKulhydrater: 8gProtein: 2gFedt: 7gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 4gKolesterol: 3mgNatrium: 1177mgKalium: 136mgKostfibre: 2gSukker: 5gVitamin A: 78IUVitamin C: 5mgCalcium: 61mgJern: 2mg

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Du kan bruge alle mulige slags krydderiblandinger til bagt aubergine, hvis du ikke lige har za'atar.

Rosmarin og timian er også super lækre.

Ingen reklamer og annoncer
Gratis app uden annoncer
5% rabat på Madens Verdens kogebøger
Adgang til den populære favoritliste
Adgang til at printe opskrifterne
Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bagt aubergine med granatæblekerner og tahin

Bagt aubergine med med granatæblekerner og mynteblade på toppen er en lækker og kaloriefattig ret. Den er ovenikøbet utrolig smuk.

Opskrift på bagt aubergine