Aspargessalat er en skøn salat, og i min opskrift laves salaten med ristede grønne asparges, bagte radiser og en meget lækker dressing.
Jeg elsker denne aspargessalat med bagte radiser, som virkelig smager af danske råvarer og sommer.
Det er en lækker og mættende salat, og dressingen tilfører en let både sød og syrlig smag til salaten.
Opskriften er beregnet til fire personer, men de enkelte mål kan du jo justere til som du synes.
Opskrift på aspargessalat
Aspargessalat med bagte radiser
Ingredienser
- 1 bundt grønne asparges - gerne rigeligt med asparges
- 1 bundt radiser - gerne et stort bundt
- 75 g salat - blandet
- Lidt dild - kan udelades
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk sennep - jeg bruger Yellow Mustard fra Heinz
- 1 spsk citronsaft - friskpresset
- salt og friskkværnet peber
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!
Fremgangsmåde
- Radiserne skylles og skæres i halve. Kommes i et lille fad sammen med lidt olie og salt. Bag radiserne i ca. 15 minutter ved 200 grader varmluft, og lad derefter de bagte radiser køle af.
- Asparges klargøres ved at brække den nederste og trægede del af. Den knækker selv af det rigtige sted, men det plejer at være et par centimeter oppe.
- Rist de grønne asparges i en smule olie på en varm pande i et par minutter, og giv dem lidt salt. Køles af og skæres i passende stykker.
- Den lækre aspargessalat anrettes i en pæn skål eller fad, hvor du fordeler salatblade, grønne asparges og de bagte radiser.
- Olivenolie røres sammen med mayonnaise, sennep og citronsaft, og dressingen smages til med lidt salt og friskkværnet peber.
- Dryp dressingen over salaten, og så er den klar til servering. Pynt evt. din aspargessalat med lidt friske kviste dild.
Video til opskriften
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Noter
Den færdige aspargessalat med bagte radiser serveres straks, og den kan anvendes til de fleste kødretter.
Brug gerne den anviste dressing her i opskriften, men du kan også blot hælde lidt olivenolie og citronsaft over.
Det smager også fantastisk.
Se flere lækre opskrifter med asparges:
Opskrifter med asparges - både de grønne og de hvide
Laks med asparges og spidskål (som nem aftensmad)
Tarteletter med høns i asparges - grundopskrift
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Karen skriver
Tror du jeg kan bruge de hvide asparges?