Her får du min opskrift på asiatisk nudelsalat med masser af grøntsager. En sund og nem salat med nudler, der er perfekt som tilbehør.
Nudelsalat med grøntsager er lækkert tilbehør, og her er den vendt med en skøn asiatisk dressing.
Det er en nem udgave af asiatisk nudelsalat, som plejer at være et hit hos både børn og voksne.
Nudelsalaten er både mættende og mild i smagen, og mængden af de forskellige grøntsager kan varieres som man ønsker.
Nudelsalaten er beregnet til fire personer.
Opskrift på nudelsalat
Nudelsalat med masser af grøntsager
Her får du min opskrift på asiatisk nudelsalat med masser af grøntsager. En sund og nem salat med nudler, der er perfekt som tilbehør.
Antal personer
Ingredienser
Nudelsalat
- 250 g nudler - koges og køles lidt af
- 1 bundt forårsløg - snittet i mindre skrå stykker
- 1 rød peberfrugt - i tynde strimler
- 3 mellemstore gulerødder - i tynde stave
- 1 knold ingefær - hakkes fint
- 0,5 broccoli - i små buketter
- 150 g ærter - evt. fra frost
- Lidt peanuts - til drys
Asiatisk dressing
- 4 spsk soja
- 3 spsk sød chilisauce
- 2 tsk sukker
- 2 spsk limesaft
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Start med at gøre alle grøntsagerne til din nudelsalat klar.
- Kog nudler som anvist på pakken. Typisk er kogetiden 4-5 minutter - og ikke længere. Hældes i en sigte, overhældes med koldt vand og drypper af.
- Varm en pande eller wok op ved en høj varme, og kom lidt olie på. Men først når den er varm.
- Tilsæt så forårsløg, rød peberfrugt, gulerødder og ingefær. Lad det svitse kort tid.
- Derefter kommes broccoli ved sammen med ærter. Vendes rundt.
- Steg nu grøntsagerne ved en god varme i 3-5 minutter - afhængig af hvor meget bid du ønsker i grøntsagerne.
- Imens rører du ingredienserne til asiatisk dressing sammen.
- Kom nudlerne ved grøntsagerne, og bland det lidt sammen.
- Hæld derefter dressingen over din asiatiske nudelsalat og vend sammen. Så er den klar til servering.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
343
% Daglig værdi*
Fedt
3
g
5
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.04
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
53
mg
18
%
Natrium
1086
mg
47
%
Kalium
734
mg
21
%
Kulhydrater
65
g
22
%
Kostfibre
8
g
33
%
Sukker
11
g
12
%
Protein
16
g
32
%
Vitamin A
9376
IU
188
%
Vitamin C
124
mg
150
%
Calcium
88
mg
9
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Video
Noter
Asiatisk nudelsalat serveres straks, og den kan drysses med peanuts.
Brug nudelsalaten som tilbehør til eks. glaseret kylling og mange andre kødretter.
Prøv også disse opskrifter:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: