Asiatisk kyllingesalat - sund og mættende

Her er min opskrift på en lækker asiatisk kyllingesalat, der både smager godt og mætter tilpas som måltid til aftensmad. Og så er det sundt.

Asiatisk kyllingesalat er en skøn ret til aftensmad, og den er både sund og mættende.

Salaten er let krydret med blandt andet chili, men uden at være for stærk. Du kan jo selv tilsætte mere chili, hvis du ønsker den mere spicy.

Mængden af de enkelte ingredienser kan også varieres efter smag og behag.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på asiatisk kyllingesalat

Holger Rørby Madsen

Asiatisk kyllingesalat

4.75 fra 4 stemmer

Her er min opskrift på en lækker asiatisk kyllingesalat, der både smager godt og mætter tilpas som måltid til aftensmad. Og så er det sundt.

Samlet tid 1 time t

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Asiatisk

Kalorier: 507

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

Kylling og marinade

• 4 kyllingebryst
• 4 spsk honning
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk soja
• 1 tsk chiliflager - eller 1 finthakket rød chili
• 1 spsk ingefær - frisk og revet
• 1 spsk hvidløg - frisk og revet
• salt og friskkværnet peber

Dressing

• 100 g tomater - små
• 2 lime - saften fra limefrugterne
• 1 stor skalotteløg - finthakket
• 2 fed hvidløg - finthakket
• 1 tsk chiliflager
• 3 tsk rørsukker

Salat

• 150 g bønnespirer
• 0,5 lille spidskål - finthakket
• 100 g gulerødder - groftrevet
• 1 crisp salat - snittes groft, eller anden salat

Desuden

• 75 g peanuts
• 1 potte mynte

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at røre alle ingredienser til marinaden sammen. Vend kyllingebryst fileterne i marinaden og læg dem i et ildfast fad. Fordel resten af marinaden over kødet og krydr med salt og peber.
2. Læg et stykke sølvpapir over over så det lukker tæt. Steges ved 200 grader varmluft i først 15 minutter, hvorefter sølvpapiret fjernes og kødet steges færdigt i yderligere fem minutter.
3. Dressing til asiatisk kyllingesalat laver du ved, at mase de små tomater i en skål, så saften klemmes ud, hvorefter ren maste tomat kommes ved. Du kan også mose de små tomater med en morter.
4. Kom derefter de øvrige ingredienser ved, og smag dressingen til med salt og friskkværnet peber. Evt. også med nogle af de øvrige ingredienser.
5. Ingredienserne til salaten klargøres som beskrevet og kommes i en stor skål. Crisp salat kan erstattes af iceberg eller andre salater.
6. Vend dressingen i salaten.
7. Skær kyllingebryst ud i tynde skiver og vend det i salaten.
8. Anret den asiatiske kyllingesalat på flotte tallerkner, drys med peanuts og pynt gerne med lidt friske mynteblade.

Næringsindhold

Kalorier: 507kcalKulhydrater: 36gProtein: 35gFedt: 27gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 6gEnkelumættet fedt: 15gTransfedt: 0.01gKolesterol: 80mgNatrium: 1303mgKalium: 975mgKostfibre: 6gSukker: 25gVitamin A: 6620IUVitamin C: 25mgCalcium: 81mgJern: 3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Asiatisk kyllingesalat serveres straks, og det er ikke nødvendigt med yderligere tilbehør.

Se lignende opskrifter:

Asiatisk mørbrad - med lynstegt blomkål og spinat

Asiatisk gryde med kalkun og grøntsager

Thaisuppe - nem opskrift med kylling og nudler

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner