Arabisk fladbrød med sesam også kaldet Kaak

Arabisk fladbrød med sesam formes nærmest som en lille taske. Det originale navn er Kaak, og det er et sprødt, lækkert brød fuld af smag.

Arabisk fladbrød med sesam er en af de opskrifter, som gør mig rigtig glad. Det skyldes dels, at jeg ved, hvor helt fantastiske de smager og dels, at jeg synes, selve processen er sjov.

Dejen skal nemlig hæve over tre gange. Det giver mere smag til brødet og også nogle gode lufthuller. Det er nemlig ikke helt fladbrød, men heller ikke et normalt brød - det er lidt en blanding.

Når man køber Kaak i Mellemøsten, så bliver det ofte serveret med flødeost og grøntsager. Men du kan selvfølgelig putte lige det fyld, du ønsker i det. Jeg synes, at hummus og falafel er det lækreste.

Inspiration til andre retter:

• Basbousa - arabisk kage med kokos og yoghurt
• Verdens nemmeste fladbrød af pizzadej
• Dolmades - fyldte vinblade
• Baba Ganoush - verdens bedste auberginedip

Opskrift på arabisk fladbrød med sesam

Rakel Seneca

Arabisk fladbrød med sesamfrø

5 fra 2 stemmer

Arabisk fladbrød med sesam formes nærmest som en lille taske. Det originale navn er Kaak, og det er et sprødt, lækkert brød fuld af smag.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Hævning 1 time t 40 minutter min

Samlet tid 2 timer t

Antal: 4 brød

Ret: Brød

Køkken: Mellemøsten

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 1,80 dl mælk
• 1 tsk tørgær
• 2 spsk sukker
• 220 g hvedemel
• 60 g fuldkornsmel
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 stk æg
• 0,5 dl sesamfrø

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at varme mælken op til lillefingervarme. Tilføj tørgær og sukker, rør det sammen og lad det hvile i fem minutter.
2. I en stor skål blander du hvedemel, fuldkornsmel, salt og olivenolie sammen. Tilføj nu langsomt mælkeblandingen i melet, imens du ælter det sammen.
3. Ælt det godt sammen, så dejen bliver blød og smidig. Hvis den føles for tør, så kan du tilføje en smule vand. Ælt forsat i fem minutters tid.
4. Put dejen i en ren skål og dæk den til med et viskestykke. Lad den nu hæve i 40 minutter.
5. Når dejen er hævet, ælter du den forsigtigt i et minut og så dækker du den til i skålen igen og lader den hæve i 40 minutter.
6. Flyt nu dejen over på et rent køkkenbord og drys med mel henover dejen og bordet. Del dejen i fire stykker.
7. Tag et stykke dej af gangen og rul det til en oval med en bredde på en centimeter. Forsæt med de andre stykker dej. Tag to bageplader og dæk dem med bagepapir. Kom de udrullede dejstykker til bagepladerne.
8. Brug nu en kageudstikker eller et lille glas til at udstikke en cirkel oppe i et af hjørnerne i hver stykke dej. Dæk nu bagepladerne med viskestykke og lad dem hæve en sidste gang i 20 minutter.
9. Forvarm ovnen på 200 grader varmluft. Tag ægget og pisk det sammen.
10. Pensel nu hver stykke dej med æg og drys generøst med sesamfrø. Put dem nu i ovnen og lad dem bage i cirka 10 minutter, eller indtil de flot gyldne.
11. Så er de klar til at blive spist. De er især gode direkte fra ovnen, når de er dejlig varme.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Du kan også vælge at bruge en blanding af hvide og sorte sesamfrø, dette giver både en dejlig smag og ser fint ud.

Se også vores andre opskrifter på fladbrød, så som fladbrød med za'atar og indiske fladbrød med fyld af blomkål.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner