Her får du en nem opskrift på andefajitas, der er meget lækre mexicanske fajitas med and. Nydes med bla. salsa, guacamole og creme fraiche.
Andefajitas er lækker aftensmad, hvor du bruger strimlet kød af marineret og stegt andebryst.
Andekødet anvendes i tortillasm gene fuldkornstortillas, sammen mexicansk fyld, og det smager fremragende.
Bemærk, at opskriften er til fire personer, men det er mindre portioner. Så gang gerne opskriften op, hvis I meget sultne.
Opskrift på andefajitas
Andefajitas - lækre fajitas med and
Ingredienser
- 2 stk. andebryst (fileter, skindet fjernes)
- 3 fed hvidløg (presset)
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk chilipulver
- ½ tsk chipotle (pulver)
- salt
- 2 røde peberfrugter (skåret i strimler)
- 2 gule peberfrugt (skåret i strimler)
- 1 stor rødløg (skåret i smalle både)
- 1 lime (saften af en halv lime)
- salt og friskkværnet peber
- rapsolie ( til stegning)
Desuden
- tortillas (gerne fuldkornstortillas)
- tortillachips
- salsa
- creme fraiche
- guacamole (gerne en hjemmelavet)
Fremgangsmåde
- Fjern skindet fra andebrystfileterne og skær evt. sener væk. Skær andebrystfileterne i strimler og kom dem i en skål.
- Tilsæt presset hvidløg, spidskommen, chili og chipotlepulver.
- Massér krydderierne godt ind i kødet med fingrene, sørg for at al kødet bliver dækket med krydderier. Dæk det til og stil i køleskabet i 1½ times tid.
- Gør peberfrugter og rødløg til dine andefajitas klar.
- Varm lidt olie op på en meget varm pande, kom kødet på og brun det, krydr med lidt salt. Pres lidt limesaft ud over.
- Når det er brunet over det hele og svagt lyserød inden i, tages andestrimlerne af panden.
- Kom evt. lidt mere olie på, hvis det er nødvendigt og tilsæt så peberfrugter og rødløg. Vend det rundt og lad det stege, til peberfrugterne begynder at blive lidt bløde i det, men de skal stadig være sprøde, krydr med salt og lidt friskkværnet peber.
- Kom andekødet på panden igen, sammen med den stegesky der har samlet sig og varm det igennem.
Dine noter
Tips
Tag and og fyld af panden, og server straks dine andefajitas med tortillas, salsa, guacamole og tortillachips.
Se også disse mexicanske opskrifter:
Guacamole
Min bedste opskrift på guacamole, der er en nem og meget lækker avocado dip. Guacamolen stammer fra Mexico, og er let at lave selv med modne avoacadoer.
Guacamole
Tortilla wraps - nem opskrift
Her får du min bedste opskrift på tortilla wraps. De lækre tortillas fyldes med guacamole, kylling og salat. God som hovedmåltid, madpakken eller på tur.
Tortilla wraps - nem opskrift
Chili con carne
Lækker opskrift på chili con carne, som du kan lave mild, medium eller hot. En klassisk og familievenlig chiliret, der smager himmelsk godt.
Chili con carne
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments