Name: Andefajitas - lækre fajitas med and
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Ingredients: 2 stk. andebryst (fileter, skindet fjernes); 3 fed hvidløg (presset); 2 tsk. stødt spidskommen; 2 tsk. chilipulver; ½ tsk. chipotle (pulver); salt; 2 røde peberfrugter (skåret i strimler); 2 gule peberfrugt (skåret i strimler); 1 stor rødløg (skåret i smalle både); 1 lime (saften af en halv lime); salt og friskkværnet peber; rapsolie ( til stegning); tortillas (gerne fuldkornstortillas); tortillachips; salsa; creme fraiche; guacamole (gerne en hjemmelavet)

DEL GERNE:
16
3
0
2
0
1
Delt

Her får du en nem opskrift på andefajitas, der er meget lækre mexicanske fajitas med and. Nydes med bla. salsa, guacamole og creme fraiche.

Andefajitas er lækker aftensmad, hvor du bruger strimlet kød af marineret og stegt andebryst.

Andekødet anvendes i tortillasm gene fuldkornstortillas, sammen mexicansk fyld, og det smager fremragende.

Bemærk, at opskriften er til fire personer, men det er mindre portioner. Så gang gerne opskriften op, hvis I meget sultne.

Opskrift på andefajitas

Andefajitas - lækre fajitas med and

Her får du en nem opskrift på andefajitas, der er meget lækre mexicanske fajitas med and. Nydes med bla. salsa, guacamole og creme fraiche.

5 fra 1 stemme

Tryk på antal stjerner for at bedømme

Gem på din huskeliste her

UDSKRIV PINTEREST

RetAftensmad

KøkkenMexikansk

Beskrivelseand, nem aftensmad, tortillas

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 15 minutter

Andekød på køl: 1 time 30 minutter

Samlet tid: 2 timer

Antal

ForfatterNewyorkerbyheart.com

Ingredienser

2 stk. andebryst fileter, skindet fjernes
3 fed hvidløg presset
2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. chilipulver
½ tsk. chipotle pulver
salt
2 røde peberfrugter skåret i strimler
2 gule peberfrugt skåret i strimler
1 stor rødløg skåret i smalle både
1 lime saften af en halv lime
salt og friskkværnet peber
rapsolie til stegning

Desuden

tortillas gerne fuldkornstortillas
tortillachips
salsa
creme fraiche
guacamole gerne en hjemmelavet

Sådan gør du

Fjern skindet fra andebrystfileterne og skær evt. sener væk. Skær andebrystfileterne i strimler og kom dem i en skål.
Tilsæt presset hvidløg, spidskommen, chili og chipotlepulver.
Massér krydderierne godt ind i kødet med fingrene, sørg for at al kødet bliver dækket med krydderier. Dæk det til og stil i køleskabet i 1½ times tid.
Gør peberfrugter og rødløg til dine andefajitas klar.
Varm lidt olie op på en meget varm pande, kom kødet på og brun det, krydr med lidt salt. Pres lidt limesaft ud over.
Når det er brunet over det hele og svagt lyserød inden i, tages andestrimlerne af panden.
Kom evt. lidt mere olie på, hvis det er nødvendigt og tilsæt så peberfrugter og rødløg. Vend det rundt og lad det stege, til peberfrugterne begynder at blive lidt bløde i det, men de skal stadig være sprøde, krydr med salt og lidt friskkværnet peber.
Kom andekødet på panden igen, sammen med den stegesky der har samlet sig og varm det igennem.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Tips

Tag and og fyld af panden, og server straks dine andefajitas med tortillas, salsa, guacamole og tortillachips.

Se også disse mexicanske opskrifter:

Gem på din huskeliste

Guacamole - nem opskrift på lækker avocado dip

Min bedste opskrift på guacamole, der er en nem og meget lækker avocado dip. Guacamolen stammer fra Mexico, og er let at lave selv med modne avoacadoer.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste

Tortilla wraps - nem opskrift med kylling og guacamole

Her får du min bedste opskrift på tortilla wraps. De lækre tortillas fyldes med guacamole, kylling og salat. God som hovedmåltid, madpakken eller på tur.

Gå til opskrift