En opskrift på lækker wok med marineret svinekød og hvidkål. En nem wokret, hvor kødet gerne marineres i 24 timer, men mindre er også ok.
Wok med marineret svinekød er en nem ret, men kødet bliver bedst, når det marineres i et døgns tid.
Kortere tid kan dog også gøre det, men uanset så passer svinekød og marinade jo sig selv i den tid. Så det handler blot om at være ude i god tid.
Ellers er det en klassisk wokret med blandt andet hvidkål, og opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på wok med marineret svinekød
Wok med marineret svinekød og hvidkål
Ingredienser
- 450 g wokstrimler af skinkeinderlår - jeg brugte skinkeschnitzler, som jeg selv skar i tynde skiver
- olie - IKKE olivenolie, jeg brugte rapsolie ellers er jordnøddeolie godt
- 2 tsk. ingefær - frisk revet
- 1 citron - skallen
- 2 ½ spsk citronsaft
- 2 fed hvidløg - presset
- 2 spsk soja
- 2 spsk brun farin
- 300 g hvidkål - det kommer sig ikke så nøje, MEGET fint strimlet
- 200 g broccoli - igen, vægten kommer sig ikke så nøje, i små buketter og stilken skåret i tynde strimler
- 1 bdt. forårsløg - skåret i skrå skiver
- 4 gulerødder - skåret i tynde skiver på skrå
- salt og friskkværnet peber
- 250 g basmatiris - kogt (eller brug æggenudler)
Pynt
- ½ citron - skallen
- peanuts - hakkede - eller cashewnødder
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!
Fremgangsmåde
- Bland soya, skal af 1 citron, revet ingefær, presset hvidløg, brun farin og citronsaft i en skål og rør det godt rundt.
- Hæld marinaden i en pose sammen med kødstrimlerne, luk posen godt og "masser" marinaden ind i kødet.
- Lad kødet marinere i mindste et par timer - gerne i 24 timer.
- Lad kødet dryppe af i en sigte, men GEM marinaden.
- Varm wokken godt op og hæld olie i.
- Steg kødet af flere omgange, så det lynsteger og IKKE koger i egen væde.
- Når alt kødet er stegt, så kom lidt mere olie på og kom så gulerødder i wokken.
- Lad dem stege et par minutter inden hvidkål og broccoli tilsættes. Krydr med salt og friskkværnet peber og lad grønsagerne stege nogle minutter - til de er næsten gennemstegt - men KUN næsten. Rør hele tiden i det.
- Kom kødet på igen og vend rundt, så forårsløg og marinaden. Vend det hele godt rundt.
- Tilsæt kogt ris eller nudler og vend det rundt et par minutter, sørg for at røre hele tiden.
- Pynt til sidst med hakkede peanuts eller cashewnødder og revet citronskal.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Tips
Den færdige wok med marineret svinekød serveres straks.
Marinaden må gerne få 24 timer sammen med kødet, men du kan også klare det med otte timer.
Se også disse opskrifter:
Tigerrejer og grønsager i chilisauce (til wok eller pande)
Her er en opskrift på tigerrejer og grøntsager i wok (eller pande). En lækker aftensmad med tigerrejer, der steges med bla. sukkerærter og peberfrugt.
Gå til opskrift
Pad thai
Pad thai er ægte street food. Grøntsager, krydderier og kylling lynsteges, saucen er fantastisk mild og sød, og så er den nem at skovle ind med pinde.
Gå til opskrift
Thai beef salad - bøfsalat med flanksteak og grønt
Thai beef salad er en nem salat, der anvendes som hovedret. Med flanksteak og inspireret af det thailandske køkken. Smagt til med blandt andet fish sauce.
Gå til opskrift
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Joan Andreassen skriver
Hej🙂🙂
Du skriver i opskriften, at gulerødderne skal skæres i tynde skiver på skrå.
Har det nogen praktisk betydning, at skiver er skrå, eller er det bare det visuelle udtryk det giver🤔🤔
Venlig hilsen
Joan Andreassen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Joan
Det er kun visuelt - skær som du synes 🙂
Og god fornøjelse med retten - den er god.
Alt det bedste
Holger