Wok med kylling og pak choy - hurtig aftensmad

Wok med kylling, pak choy og broccoli er en sund og lynhurtig ret, som du kan lave på 20 minutter. Der er ikke mange kalorier i retten, til gengæld er der masser af smag.

Wok med kylling og grøntsager er supernemt at lave, det tager ingen tid og resultatet bliver altid godt. I hvert fald hvis man tager tingene i den rigtige rækkefølge og ikke gennemsteger - eller koger - grøntsagerne. De skal blot vendes for høj varme i max. fem minutter, så de bevarer sprødheden og smagen.

Her får du en opskrift på wok med kylling, broccoli, rød peber og pak choy, som jeg bedst kan lide det, men du kan sagtens udskifte nogle af dem med andet grønt for eksempel kinakål, sukkerærter eller blomkål.

Opskriften gælder til fire personer og serveres med nudler eller ris.

Ingredienser

4 kyllingbryst

1 bundt broccoli

8 forårsløg

5 mini pak choy, også kaldet bok choy

1 rød peberfrugt eller 1 paprikapeber

1 spiskeskefuld revet ingefærrod

3 presset hvidløgsfed

1 rød, frisk chilipeber

1 deciliter soyasauce

2 spiseskefulde østerssauce

1 spiseskefuld farin eller honning

Sesamolie

Fremgangsmåde

1. Bland marinaden: Soya, østerssauce og sukker.
2. Skær kyllingen i to centimeters tern og lad den trække i marinaden, imens du gør resten klar.
3. Tag den hvide del af pak choy og skær den i stave, gem den grønne del til en salat. Skær broccolibuketterne i skiver på max. en centimeter, skær forårsløg i 1 cm. stykker og peberen i kvadrater.
4. Snit chilipeberen i tynde skiver, riv ingefær og pres hvidløget eller kom de tre ingredienser i en morter og stød dem.
5. Steg ingefær, hvidløg og chilipeber let i sesamolie og tilsæt kyllingtern. Lad resten af marinaden blive i skålen.
6. Stir fry (steg og rør) i otte minutter og tag så kyllingen op på et fad.
7. Stir fry grøntsagerne i et minut, de skal stadig være sprøde.
8. Hæld kylling og resten af marinaden ned til grøntsagerne og steg et par minutter, mens du hele tiden rører rundt.
9. Server din wok med kylling i et fad med en lille håndfuld cashewnødder eller usaltede peanuts på toppen.