Rakel Seneca Semifreddo er en italiensk isdessert, som laves helt uden en ismaskine. Den smager helt fantastisk med figner og valnødder som her.
Semifreddo med figner og valnødder er en italiensk dessert, som smager helt fortryllende. Det er i øvrigt også den nemmeste måde at lave en is på, da den ikke engang har brug for en ismaskine.
Jeg elsker smagen af figner sammen med en god vaniljeis, og for mig så er denne smagskombination en smag af Middelhavets varme. Jeg kan næsten høre de italienske gademusikere ved først bid af desserten.
Denne dessert vil også passe rigtig godt sammen med et lækkert stykke kage eller med lidt ekstra frisk frugt og bær på toppen. Dog er den også skøn, som den er.
Opskrift på semifreddo med figner og valnødder
Ingredienser
- 350 gram figner friske
- 125 gram brun farin
- 1 spsk citronsaft
- 50 gram valnødder
- 3,5 dl piskefløde
- 7 stk æggeblommer
- 2 tsk vaniljesukker
- 100 gram sukker
Sådan gør du
- Start med at skære toppen af fignerne og skær dem i grove stykker. Tilføj dem til en lille gryde sammen med brun farin. Steg det sammen ved lav varme ,indtil det ligner en slags marmelade.
- Tilføj citronsaft og valnødder og tag gryden af varmen, tilføj derefter 0,5 deciliter fløde og rør det godt sammen. Lad det nu køle ned, i mens vi laver resten af desserten.
- Start med at hælde sukker, vaniljesukker og æggeblommer i en ren skål. Pisk det godt sammen til en luftig og lys blanding.
- I en separat skål piskes resten af fløden til flødeskum. Tilføj nu ægge-sukkerblandingen til flødeskummet og vend det sammen. Tilføj halvdelen af figenmarmeladen og vend det forsigtigt i massen.
- Tag nu en kageform og beklæd den med husholdningsfilm. Hæld først figenblandingen i og derefter resten af flødeskumsblandingen.
- Stil skålen i fryseren og lad den blive til is. Dette tager mindst fem timer.
- Når semifreddo er klar til servering, lader du den tø op i fem minutter, og så kan du nemt vende den på hovedet og fjerne formen og husholdningsfilm. Pynt eventuelt med friske figner og valnødder.
Næringsindhold
Tip
Du kan bruge denne som en grundopskrift på semifreddo. Her kan du sagtens udskifte de friske figner med lige den frugt eller det bær, du ønsker.
Se også andre opskrifter på hjemmelavet is her:
Hjemmelavet pistacieis uden ismaskine
Chokoladeis med eller uden ismaskine
