Rugbrødsdej - sådan skal konsistensen være

Indhold

• Video
• Rugbrødsdej

Hvordan ved jeg om min rugbrødsdej har den rigtige konsistens?

Det spørgsmål dukker med jævne mellemrum op i min mail, og i denne artikel får du et godt trick til at lave dejen.

Video

En rugbrødsdej skal nemlig hverken være for tyk eller tynd, og i denne video viser jeg dig hvordan konsistensen skal være:

Rugbrødsdej

Med andre ord skal dejen til rugbrød altså være så tyk. at den ikke glider for hurtigt ned af kanten på skålen. Så skal du komme lidt mere rugmel i dejen.

Omvendt må den ikke blive hængende for længe, for så er rugbrødsdejen for fast. Her tilsættes lidt mere væske.

Så sæt en håndfuld rugbrødsdej fast på skålens kant - som du kan de jeg gør i videoen.

Her skal dejen gerne kunne hænge i ca. 5-10 sekunder inden den glider ned. God bagelyst.

Se relaterede opskrifter:

• Holgers rugbrød
• Hjemmebagt rugbrød med surdej og kerner
• Nemt rugbrød med tørret surdej
• Sønderjysk rugbrød - nem opskrift med eller uden surdej
• Vesterhavsrugbrød - opskrift på det kendte rugbrød

Find alle vores mange opskrifter på godt brød i arkivet.