Indholdsfortegnelse
Hvordan ved jeg om min rugbrødsdej har den rigtige konsistens?
Det spørgsmål dukker med jævne mellemrum op i min mail, og i denne artikel får du et godt trick til at lave dejen.
Video
En rugbrødsdej skal nemlig hverken være for tyk eller tynd, og i denne video viser jeg dig hvordan konsistensen skal være:
Rugbrødsdej
Med andre ord skal dejen til rugbrød altså være så tyk. at den ikke glider for hurtigt ned af kanten på skålen. Så skal du komme lidt mere rugmel i dejen.
Omvendt må den ikke blive hængende for længe, for så er rugbrødsdejen for fast. Her tilsættes lidt mere væske.
Så sæt en håndfuld rugbrødsdej fast på skålens kant - som du kan de jeg gør i videoen.
Her skal dejen gerne kunne hænge i ca. 5-10 sekunder inden den glider ned. God bagelyst.
Se relaterede opskrifter:
- Holgers rugbrød
- Hjemmebagt rugbrød med surdej og kerner
- Nemt rugbrød med tørret surdej
- Sønderjysk rugbrød - nem opskrift med eller uden surdej
- Vesterhavsrugbrød - opskrift på det kendte rugbrød
Find alle vores mange opskrifter på godt brød i arkivet.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
