• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Rist krydderierne så de får mere smag

Rist krydderierne så de får mere smag

Karry
Del gerne:
8
SHARES
FacebookMessenger8PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 2. august 2024 - Udgivet: 17. juli 2022

Brænd krydderierne af, når du laver mad. Så får du fuld udbytte af aroma og smag. Se, hvordan du rister forskellige krydderier af og hvorfor.

Rist krydderierne, så vil du hurtigt kunne dufte dem i hele køkkenet. Det giver nemlig et ordentligt spark til aromaen, når de brændes af på panden i stedet for blot at komme i maden til sidst.

Det, der sker, når vi rister krydderier, er, at deres aromamolekyler bliver udløst, så der kommer mere duft og smag.

Krydderier er tørrede plantedele, blomster, frø og bark, og man kan sige, at de vågner op af deres dvale af at blive ristet.

Det tager ikke mange minutter at brænde krydderierne af, før vi begynder at lave selve retten, så det er ærgerligt at lade være - uanset om det er boller i karry eller en indisk ret, vi skal lave.

Stødt krydderi

Når du bruger stødte krydderier, skal du blot brænde dem af et kort øjeblik på panden, for de må ikke blive forbrændte.

Om det er karry, stødt chili eller spidskommen, er princippet det samme: Varm en pande op til medium varme, hæld krydderiet - eller krydderierne på panden og bred dem ud med en grydeske.

Lad dem blive på panden, imens du hele tiden ryster den eller rører i den, til duften bliver intens. Det tager ikke mere end to til fire minutter. Hæld dem over i en lille skål, og nu er de klar til at blive brugt i madlavningen.

Hele krydderier

Det optimale er at bruge hele frø som spidskommen, nelliker, korianderfrø og fennikelfrø.

Rist krydderierne på panden, ca. fem minutter, til de begynder at poppe og dufte, hvorefter du støder dem i en morter.

Du kan også gøre det den anden vej: Støde de hele frø og blomsterkapsler i morteren og så give dem en hurtig tur over medium til høj varme.

Disse krydderier skal ikke ristes

Et krydderi du ikke skal riste, er paprika, som bliver bittert af ristningen. Derudover er det heller ikke nødvendigt at riste tørrede krydderurter som oregano og basilikum.

Til gengæld er det en god idé lige at knuse dem lidt mellem hænderne, før du bruger dem, for det frigiver også aroma fra urternes olie.

Her er opskrifter på gode krydderiblandinger:

Hjemmelavet karry

Garam Masala

2 arabiske krydderiblandinger: Za'atar og Bahārāt

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Forsiden lige nu

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.
Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs→ Se opskriften
Sukkerbrødskage
Sukkerbrødskage med flødeskum og friske bær→ Se opskriften
Billede af sandwichboller.
Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich→ Se opskriften
rabarberstang
Rabarberstang - nem kringle med rabarberkompot→ Se opskriften
nemme rundstykker med birkes
Nemme rundstykker med birkes→ Se opskriften
Billede af kotelet a la milanese.
Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien→ Se opskriften
Lækre og nemme kartoffelpakker med hvidløg og rosmarin, der både kan tilberedes i ovn og grill. Kartoffelpakkerne er gode som tilbehør. Foto: Madensverden.dk.
Kartoffelpakker med hvidløg og rosmarin→ Se opskriften
Grillet blomkål opskrift
Grillet blomkål med persille - sundt tilbehør→ Se opskriften
billederesultat for bananis med chokolade
Bananis (hjemmelavet is med banan og chokolade)→ Se opskriften
Persilleolie
Persilleolie (opskrift på hjemmelavet urteolie med persille)→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her