Pasta alla Norma - vegetarret med auberginer

Pasta alla Norma er den lækreste ret med aubergine og tomatsauce. Dette er den helt autentiske opskrift, som stammer fra Sicilien.

Pasta alla Norma består af pasta i en lækker italiensk hjemmelavet tomatsauce, stegte auberginer og en masse frisk basilikum. Derudover pyntes retten med ost.

Traditionelt bruges ricotta, men du kan sagtens bruge parmesan eller en røget scamorza, som jeg brugte.

Retten i sig selv er også lækker, og hvis du undlader ost, er den faktisk vegansk, så alle kan spise med.

Retten er opkaldt efter en opera, som hedder Norma, skrevet af Bellini. Navnet skyldtes, at man mente, at både operaen og retten begge er mesterværker.

Opskrift på Pasta alla Norma

Rakel Seneca

Pasta alla Norma

5 fra 5 stemmer

Pasta alla Norma er den lækreste ret med aubergine og tomatsauce Dette er den helt autentiske opskrift., som stammer fra Sicilien.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Pasta

Køkken: Italiensk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 2 stk aubergine
• 3 fed hvidløg - finhakket
• 1 stk løg - finhakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk oregano
• 0,5 tsk chiliflager
• 400 g passata
• 300 g pasta
• 1 håndfuld basilikum - frisk
• 1 knivspids friskkværnet peber
• 0,5 tsk salt
• ricotta - eller parmesan

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at skære aubergine i tynde strimler. Varm nu en pande op med en spiseskefuld olivenolie og tilføj aubergine. Lad det nu stege i cirka 10 minutter, eller indtil de er blevet bløde og fuldstændig gennemstegte.
2. Kog pastaen, indtil den er al dente.
3. Finhak løg og hvidløg. Tag derefter en gryde og varm olivenolie op, tilføj hakket løg og steg dem i to minutter, tilføj derefter hvidløg, oregano og chiliflager. Steg det sammen i et halv minut.
4. Tilføj passata og rør det godt sammen, lad det simre i et par minutter. Smag nu til med salt og peber.
5. Kom auberginerne ned i tomatsaucen og tilføj det færdigkogte pasta. Rør det godt sammen.
6. Pynt med masser af frisk basilikum og revet ost. Server straks din lækre Pasta alla Norma.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Du kan også bage auberginestykker i ovnen, det tager lidt længere tid, men det smager rigtig godt og giver en lidt røget smag.

Se også vores andre pastaretter her:

Spaghetti Bolognese

Pasta e fagioli

Vodka pasta

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner