Lagkagehusets pebernødder - Opskrift på nemme pebernødder

Lagkagehusets pebernødder

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 20 minutter min

Tilb. tid: 40 minutter min

Samlet tid: 1 time t

Få den rigtige opskrift på Lagkagehusets pebernødder. Pebernødderne er krydret perfekt og så er de meget nemme at bage til julens hygge.

Antal: 300

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 200 g smør (meget blødt)
• ▢ 200 g sukker
• ▢ 80 g fløde (piskefløde)
• ▢ 400 g hvedemel
• ▢ 1 tsk kanel
• ▢ 1 tsk kardemomme (stødt)
• ▢ 1 tsk hvid peber
• ▢ 1 tsk ingefær (stødt)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Tag 200 g smør ud af køleskabet i god tid, gerne et par timer før du skal bage. Kom smørret i en skål sammen med 200 g sukker og pisk det godt sammen. Brug elpisker.
2. Pisk derefter 80 g fløde i.
3. I en anden skål vendes 400 g hvedemel sammen med 1 tsk kanel, 1 tsk kardemomme, 1 tsk hvid peber og 1 tsk ingefær. Bland det godt sammen så smagsstoferne fordeles godt i melet.
4. Kom det ned i den første skål og ælt det godt sammen. Her bruges hænderne. Tag pebernøddedejen ud på køkkenbordet og ælt den færdig til en samlet klump.
5. Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme. Altså ikke varmluft.
6. Del dejen i mindre stykker, der trilles ud til pølser med en diameter på ca. 1,5 centimeter. Skæres derefter ud i ca. 1 centimer brede stykker, der sættes på bageplade med bagepapir.
Pebernødderne flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt.
7. Bages ca. 10 minutter midt i ovnen, og mens første hold er i ovnen klargøres den næste. Og så fremdeles indtil alle pebernødderne er bagt.

Næringsindhold

Kalorier13kcalKulhydrater2gProtein0.2gFedt1gMættet fedt0.4gKostfibre0.04gSukker1g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på Lagkagehusets pebernødder

Lagkagehuset er kendt for sine populære pebernødder op mod jul, og her er opskriften som grundlægger Ole Kristoffersen for år tilbage selv offentliggjorde.

Det er en klassisk pebernøddedej uden så mange dikkedarer og ingredienser, og den har en perfekt blanding af krydderier, der giver den eftertragtede julesmag.

Af grundopskriften kan du lave ca. 300 pebernødder, men det afhænger selvfølgelig af hvor store eller små du laver dem. Det passer ca. med 4 bagepladefulde. God bagelyst.

Se flere opskrifter:

• Gammelsdags pebernødder
• Brunkager
• Vaniljekranse
• Jødekager
• Håkonskager

Tips

Lagkagehusets pebernødder skal køles af, hvor de så bliver sprøde.

Derefter opbevares de i en lufttæt beholder, og det kan jo eksempelvis være en klassisk kagedåse med julemotiv. Velbekomme.

Hvor længe holder pebernødder?

Pebernødder kan holde sig mindst en måned i en tæt beholder, så de har altså en rigtig god holdbarhed. Og derfor kan de bages i god tid inden den søde juletid.

Kan man fryse pebernødder?

Ja, du kan sagtens fryse pebernødder ned. Her kan du faktisk både fryse de bagte pebernødder fra Lagkagehuset, men også den rå dej.

Hvor længe kan man gemme dej til pebernødder?

Du kan gemme den til pebernødder i køleskabet, hvor den holder sig fint i mindst 3 dage. Og ellers kan dejen fryses.