Name: Kyllingeruller med spinat, ost og lækker skysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 kyllingebryst; 4 skiver parmaskinke; emmentaler; spinat; salt og friskkværnet peber; smør; Evt. hvedemel; 2 dl hønsebouillon; 1 dl tør hvidvin; 1 citron; salt og friskkværnet peber

Her får du en god opskrift på kyllingeruller med spinat og ost, som nemt laves i ovnen. Inkl. en lækker skysauce. God hverdagsmad til alle.

Kyllingeruller er en lækker ret, hvor du banker kyllingebryst fileter lidt flade, og derefter ruller dem sammen som en roulade.

Fyldet er i denne opskrift blandt andet spinat og ost (emmentaler), men også lidt parmaskinke.

Kyllingerullerne er nemme at lave, og derfor er det god hverdagsmad, som dog sagtens også kan bruges som gæstemad.

Opskrift på kyllingeruller

Holger Rørby Madsen

Kyllingeruller med spinat, ost og lækker skysauce

4.63 fra 8 stemmer

Forb. tid 20

Tilb. tid 20

Samlet tid 40

Antal: 4

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 200

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

4 kyllingebryst
4 skiver parmaskinke
emmentaler - ost, i skiver
spinat - friske blade, skyllede og tørret
salt og friskkværnet peber
smør - og olie til stegning
Evt. hvedemel

Skysauce

2 dl hønsebouillon - jeg brugte vand og flydende bouillon
1 dl tør hvidvin
1 citron - saft af ½ citron
salt og friskkværnet peber - friskkværnet peber

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Fremgangsmåde

Skær næsten kyllingebrystfileterne helt igennem, men de skal hænge lidt sammen. Fold dem ud og bank dem så flade som mulig.
Krydr dem med salt og friskkværnet peber peber og læg så en skive parmaskinke, en skive emmentaler og lidt frisk spinat på hver.
Rul dem godt sammen som en roulade til kyllingeruller, og luk med kødnål, tandstikkere eller bind dem med bomulds madsnor (jeg brugte det sidste).
Brun dem på en pande i en blanding af smør og olivenolie, til de har fået farve/stegeskorpe på alle sider og krydr dem også udenpå med salt og friskkværnet peber.
Læg dine kyllingeruller i et fad. Kog panden af med bouillon, evt. hvidvin og citronsaft. Smag det til med salt og friskkværnet peber (husk at du jo har krydret rullerne, så det er ikke sikkert det er nødvendigt at tilsætte mere!!).
Hvis skysaucen ønskes lidt tykkere, så vend kyllingerullerne i mel inden de brunes af, det giver lidt "fylde" til saucen. Du an også jævne med en smule Maizena udrørt i koldt vand.
Lad saucen koge lidt ind og hæld den så ved kyllingerullerne.
Sæt kyllingerullerne i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter, så rullerne er gennemstegte.