Kylling Madras er en aromatisk ret, der er inspireret af Sydindien. En skøn kyllingeret med tomater, chili og smæk på smagen.
Kylling Madras er en favorit på indiske restauranter i England og USA. En smukt krydret karryret, hvor krydringen kommer fra de krydderier, vi selv blander - ikke fra de blandingskrydderier, vi kender som karry.
Navnet er opstået på grund af byen Madras i Sydindien, hvor der er en tendens til at krydre maden mere end nordpå. I dag hedder den Chennai.
Men det gør nu ikke retten værre, for det er en skøn og stærk ret, som nydes med ris, naan og eventuelt raita til.
Opskrift på Kylling Madras
Kylling Madras
Kylling Madras er en aromatisk ret, der er inspireret af Sydindien. En skøn kyllingeret med tomater, chili og smæk på smagen.
Antal personer
Ingredienser
- 1-2 spsk rapsolie
- 500 g kyllingebryst - i tern
- 1 stort løg - hakket fint
- 3 fed hvidløg - hakket fint eller presset
- 1 stk chilipeber - rød, fint hakket
- 1 spsk ingefær - revet
- 2 tsk koriander - stødt eller frøene stødt i morter
- 1 tsk spidskommen - stødt eller frøene stødt i morter
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk paprika
- 1 dåse tomater
- salt
- korianderblade - drysses over før servering
- 3 dl ris
- 2 stk naan
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Hak rød chilipeber, hvidløg og riv ingefær. Hak løget i små tern.
- Varm olien op i en stegegryde eller på en pande. Steg løg m.m. på panden, til løgene bliver bløde - ikke brankede. Ca. 2 minutter.
- Tilsæt nu krydderierne og steg dem et minut, før du kommer kyllingetern i gryden. Steg nu, så kyllingekødet får farve hele vejen rundt. Hvis det ser ud til at brænde på, kommer du et par spiseskefulde vand i.
- Hæld de flåede tomater i retten, bring i kog. Skru ned, når det koger, og lad retten simre en halv time.
- Smag retten til med salt og eventuelt lidt citronsaft.
- Server Kylling Madras med naan og kogte ris. Velbekomme.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
557
% Daglig værdi*
Fedt
22
g
34
%
Mættet fedt
6
g
38
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
5
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
123
mg
41
%
Natrium
102
mg
4
%
Kalium
348
mg
10
%
Kulhydrater
62
g
21
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
0.1
g
0
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
153
IU
3
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
24
mg
2
%
Jern
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Du kan lynhurtigt lave dine egne indiske brød til Kylling Madras. Her er opskriften på hjemmelavede naan.
Desuden er alle slags chutneys og pickles gode til denne kyllingeret, for eksempel mangochutney og limepickles.
Se også vores opskriften på den populære butter chicken.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: