Kylling Madras - krydret og stærk indisk curry

Kylling Madras er en aromatisk ret, der er inspireret af Sydindien. En skøn kyllingeret med tomater, chili og smæk på smagen.

Kylling Madras er en favorit på indiske restauranter i England og USA. En smukt krydret karryret, hvor krydringen kommer fra de krydderier, vi selv blander - ikke fra de blandingskrydderier, vi kender som karry.

Navnet er opstået på grund af byen Madras i Sydindien, hvor der er en tendens til at krydre maden mere end nordpå. I dag hedder den Chennai.

Men det gør nu ikke retten værre, for det er en skøn og stærk ret, som nydes med ris, naan og eventuelt raita til.

Opskrift på Kylling Madras

Karen Seneca

Kylling Madras

5 fra 1 stemme

Kylling Madras er en aromatisk ret, der er inspireret af Sydindien. En skøn kyllingeret med tomater, chili og smæk på smagen.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 40 minutter min

Samlet tid 55 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Indisk

Kalorier: 557

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 1-2 spsk rapsolie
• 500 g kyllingebryst - i tern
• 1 stort løg - hakket fint
• 3 fed hvidløg - hakket fint eller presset
• 1 stk chilipeber - rød, fint hakket
• 1 spsk ingefær - revet
• 2 tsk koriander - stødt eller frøene stødt i morter
• 1 tsk spidskommen - stødt eller frøene stødt i morter
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk paprika
• 1 dåse tomater
• salt
• korianderblade - drysses over før servering
• 3 dl ris
• 2 stk naan

Fremgangsmåde

 

1. Hak rød chilipeber, hvidløg og riv ingefær. Hak løget i små tern.
2. Varm olien op i en stegegryde eller på en pande. Steg løg m.m. på panden, til løgene bliver bløde - ikke brankede. Ca. 2 minutter.
3. Tilsæt nu krydderierne og steg dem et minut, før du kommer kyllingetern i gryden. Steg nu, så kyllingekødet får farve hele vejen rundt. Hvis det ser ud til at brænde på, kommer du et par spiseskefulde vand i.
4. Hæld de flåede tomater i retten, bring i kog. Skru ned, når det koger, og lad retten simre en halv time.
5. Smag retten til med salt og eventuelt lidt citronsaft.
6. Server Kylling Madras med naan og kogte ris. Velbekomme.

Næringsindhold

Kalorier: 557kcalKulhydrater: 62gProtein: 26gFedt: 22gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 5gEnkelumættet fedt: 9gTransfedt: 0.1gKolesterol: 123mgNatrium: 102mgKalium: 348mgKostfibre: 2gSukker: 0.1gVitamin A: 153IUVitamin C: 2mgCalcium: 24mgJern: 5mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Du kan lynhurtigt lave dine egne indiske brød til Kylling Madras. Her er opskriften på hjemmelavede naan.

Desuden er alle slags chutneys og pickles gode til denne kyllingeret, for eksempel mangochutney og limepickles.

Se også vores opskriften på den populære butter chicken.