Hjemmelavet paneer er virkelig let at lave. Det kræver kun tre ingredienser, og så er osten helt perfekt i vegetariske indiske retter.

Hjemmelavet paneer er en ost som er super udbredt i det indiske køkken. Paneer kan bedst beskrives som en slags hytteost, der er presset sammen, så man kan tilføje dem i en lækker indisk curry.

Osten smager ikke af særlig meget, men når den tilføjes en curry eller i retten Palak Paneer, optager den smagen af krydderierne fra sovsen, og det er super lækkert. Der er også mange proteiner i hjemmelavet paneer - hvilket er et plus.

Det kan godt være svært at finde paneer i danske supermarkeder og min erfaring er, at den man kan købe, ikke er nær så god som den hjemmelavet .

Dog kan den hjemmelavet være en smule blødere end købeversionen, så det vil sige, at du først skal tilsætte den til din ret, når retten er færdig og klar til servering. Ellers kan du risikere, at osten kan smuldrer.

Opskriften på denne paneer giver cirka 75-125 gram ost. Den kan spises med det samme, men hvis man ønsker sig en smule fastere ost, vil jeg anbefale at lade den hvile i køleskabet natten over.

Opskrift på hjemmelavet paneer

Hjemmelavet paneer - nem indisk ost

Rakel Seneca

4.7 fra 15 stemmer

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 15

Tilb. tid: 1 15

Samlet tid: 1 30

Paneer er virkelig let at lave, det kræver kun tre ingredienser, og så er den perfekt i vegetariske indiske retter.

Antal: 125 gram

Ret: Tilbehør, Vegetar

Køkken: Indisk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

▢ 1 l sødmælk
▢ 2 spsk eddike
▢ 1 tsk salt

Fremgangsmåde

Tag en stor gryde og tilføj mælken. Varm mælken langsomt op.
Når mælken koger, skal du skrue ned på mellem varme.
Tilføj salt og eddike, bland det godt sammen.
Lad den stå i et par minutter, og du burde nu kunne se mælken skille. Hvis mælken ikke skiller efter maximum fem minutter, så kan du prøve at skrue temperaturen op til kogepunktet igen, og så burde det virke.
Tag en si og put et osteklæde eller rent viskestykke i. Hæld nu den skilte mælk igennem, så alt vandet bliver siet fra.
Lad osten køle af i cirka 15 minutter, imens den ligger i sien.
Saml klæden og vrid det, så alt væden bliver siet fra og osten bliver formet.
Put osten - som stadig er i sit klæde - på en tallerken og put et tungt objekt ovenpå, foreksempel en morter eller en lille tung gryde med vand i.
Put det i køleskabet og lade den sætte sig i minimum en time.
Tag osten ud og skær den i firkanter. Den er nu klar til at blive tilføjet i din yndlingscurry.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Kom med din mening

Prøv også vores andre indiske opskrifter:

Indisk street food Vada Pav

Indisk street food er noget, inderne mødes om efter arbejde. Her er opskriften på Vada Pav, som er en lækker krydret kartoffelkugle i brød.

Se opskriften her

Samosa fra Goa

Samosa er sprøde, lækre madbrød, som vi kender fra Indien. Her er en opskrift med et krydret kartoffelfyld, som er lige til at spise.

Se opskriften her

Vegetar curry med svampe og ærter

Vegetar curry med svampe og ærter - eller Mutter Mushroom som retten hedder i Indien - er let at lave og smager supergodt. Her er min personlige opskrift.

Se opskriften her