[novashare_inline_content] Gulerodskage med kanel, valnødder og smørcreme. Kagen bages med revne gulerødder og neutral olie og kan laves i både springform og en mindre bradepande.
Jeg bruger olie i dejen, og sammen med de revne gulerødder giver det en blød kage, der holder sig godt efter bagning. Kanel og valnødder giver den karakteristiske smag.
På toppen kommer min hjemmelavede smørcreme. Vil du hellere have den mere syrlige variant med flødeost, får du også den mulighed længere nede.
Gulerodskage
Ingredienser
- 325 g sukker
- 3 dl solsikkeolie (eller anden madolie, men IKKE olivenolie!!)
- 4 æg
- 300 g hvedemel
- 10 g kanel (svarende til 1 spsk)
- 5 g salt (svarende til 1 tsk)
- 14 g natron (svarende til 2 tsk)
- 350 g gulerødder (revne)
- 50 g valnødder (evt. letristede)
- 1 portion smørcreme
Fremgangsmåde
- Pisk 325 g sukker og 3 dl solsikkeolie cremet og pisk 4 æg i et ad gangen. Pisk rigtig, rigtig godt.
- Sigt og bland 300 g hvedemel 10 g kanel, 5 g salt og 14 g natron i dejen og vend 350 g gulerødder (revne) og 50 g valnødder (hakkede) i til sidst.
- Fyld dejen i en smurt springform/lille bradepande. Afhængig af hvor høj du ønsker gulerodskagen, skal du bruge en bradepande på ca. 30 gange 20 centimeter eller en springform med en diameter på ca. 26 centimeter.
- Bag gulerodskagen i ca. 60 minutter ved 175 grader over- og undervarme. Bages på næstnederste rille i ovnen. Afkøles på rist.
- Lav 1 portion smørcreme, som det fremgår af opskriften via linket.
- Smør smørcremen over den kolde kage og pynt evt. med halve valnødder.
Næringsindhold
Sådan får du en god gulerodskage
Gulerødderne skal rives, inden de vendes i dejen, og jeg vejer dem efter klargøring, så der kommer 350 gram i.
Når hvedemelet først er tilsat, skal dejen ikke røres længere end nødvendigt. Vend blot ingredienserne sammen, til melet er fordelt.
Hold også øje med kagen mod slutningen af bagetiden. Ovne og forme varierer, og en lavere kage bliver typisk færdig hurtigere end en høj kage.
Du kan læse mere om råvaren i min guide til gulerødder.
Smørcreme på toppen
Denne gulerodskage toppes med smørcreme.
Jeg fordeler først cremen, når kagen er helt kold. Er kagen stadig lun, bliver smørcremen hurtigt blød og vanskelig at fordele pænt.
Pynt eventuelt med lidt ekstra valnødder på toppen.
Flødeostecreme som alternativ
Vil du hellere have den syrlige creme, som ofte bruges på carrot cake, kan smørcremen erstattes med flødeostecreme.
Til en enkel flødeostecreme kan du bruge:
- 125 g neutral flødeost
- 50 g blødt smør
- Lidt vaniljesukker
- 200 g flormelis
Pisk flødeost og blødt smør sammen. Tilsæt vaniljesukker og flormelis, og pisk kort til en ensartet creme.
Fordel også denne creme på den helt kolde kage. Se også min opskrift på frosting.
Springform eller bradepande
Opskriften passer til en springform på cirka 26 centimeter eller en mindre bradepande på cirka 30 x 20 centimeter.
Jeg bruger samme dej til begge dele, men bagetiden kan variere lidt, fordi kagelagets højde ændrer sig med formen.
Til en stor ovnbradepande kan opskriften fordobles. Kontrollér kagen mod slutningen af bagningen frem for kun at følge tiden.
Du kan finde flere idéer blandt mine bradepandekager.
Derfor bruger jeg neutral olie
Jeg bruger solsikkeolie, men almindelig rapsolie eller en anden neutral olie kan også anvendes.
En neutral olie giver fedtstof til kagen uden at tilføre en markant smag.
Olivenolie ville jeg ikke bruge i denne opskrift, fordi den kan sætte en tydelig smag i den færdige gulerodskage.
Valnødder kan undværes
Valnødder giver både smag og lidt bid, men de er ikke nødvendige for, at opskriften fungerer.
De kan derfor udelades uden andre ændringer i dejen.
Du kan også bruge pekannødder eller hasselnødder, hvis du foretrækker det.
Kan gulerodskage laves dagen før?
Ja. Jeg bager gerne selve kagen dagen før og lader den køle helt af.
Smørcremen kan kommes på samme dag eller inden servering. Når kagen har creme på, skal den opbevares tildækket i køleskabet.
Tag den gerne ud lidt før servering, så både kage og creme ikke er helt køleskabskolde.
Frysning
Selve gulerodskagen kan fryses.
Jeg foretrækker at fryse den uden smørcreme. Lad kagen køle helt af, pak den godt ind, og frys den derefter.
Tø den op, og kom først smørcreme eller flødeostecreme på, når kagen er helt optøet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken olie er bedst til gulerodskage?
Brug en neutral olie som solsikkeolie eller almindelig rapsolie.
Kan gulerodskage laves uden valnødder?
Ja. Valnødderne kan udelades uden at ændre resten af opskriften.
Kan jeg bruge flødeostecreme?
Ja. Smørcremen kan erstattes med en flødeostecreme, hvis du ønsker en mere syrlig topping.
Kan gulerodskage bages i bradepande?
Ja. Opskriften passer til en mindre bradepande på cirka 30 x 20 centimeter eller en springform på cirka 26 centimeter.
Kan gulerodskage fryses?
Ja. Jeg anbefaler at fryse selve kagen uden creme og først pynte den efter optøning.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Jackie Boje skriver
Synes den bliver meget lys??
Glenny skriver
Jeg har set flere opslag på de sociale medier og de ser gode ud og bare det de er fyldt med proteiner er mig en glæde
Jolanda skriver
Jeg synes solsikkekerneolie giver en rigtig dårlig smag til alt.
Jeg fortrækker så absolut koldpresset rapsolie.
Jolanda
Anna ❤️❤️❤️❤️ skriver
Jeg elsker den her gulerodskage
Bianca Vestergaard Thune skriver
Kan man droppe valnødde? Pga kan ikke lide valnødder.
Holger skriver
Hej Bianca
Det kan du tro - det kan du sagtens - og du stadig en virkelig god gulerodskage 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Kim skriver
Hej
Rigtig god opskrift.
Hvis man gerne vil lave den i muffinforme, hvor meget skal bagetiden så justeres?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kim
Tak for de pæne ord. Du skal nok regne med en 15-20 minutter, men prøv dig lige frem. Stik i kagerne, og hvis ikke der hænger dej ved er de færdige. Vend meget gerne tilbage her med tid og resultat til inspiration for andre 🙂
Alt det bedste
Holger
Zainab skriver
Hejsa,
Jeg har flere gange oplevet at kager med natron i, giver en eftersmag af natron. Kan man komme bagepulver i dejen i stedet?
Mvh
Zainab
rena skriver
Ved at tilsætte 1 ske edikke, forsvinder smag af natron. Detcer en meget gammel metode. Man kan også give halv del af natron og halv del af bagepulver
Morgan skriver
Den bedste 🤩
Trine skriver
Hejsa,
Hvor stor skal bradepanden være for at passe til opskriften?
Mvh
Trine
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Trine
Ca. 30 gange 20 centimeter - så passer den perfekt 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
SLH skriver
Fantastisk opskrift. Vi har prøvet forskellige, men denne er helt klart den bedste. Især valdnødder og mængden af gulerødder gør kagen dejlig fugtig.
Jannie skriver
Hejsa 😊
Kan kagen laves aftenen forinden?
Glæder mig til at prøve opskriften.
Anders Bertelsen skriver
Sagtens!
Bodil Sørensen skriver
Er det ikke en fejl i smørcreme til gulerodskage,at der skal bruges 2150 gr flormelis
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bodil
Jo da, og tak for hjælpen. Opskriften er rettet til, og til smørcreme anvendes her 250 g. flormelis.
Alt det bedste
Holger
Ieda Maria Da Silva skriver
meget lækker og meget blød Jeg har aldrig lavet en kage for første gang for at være så lækker. tillykke med opskriften
Karin Rønning skriver
Det er bare olje som er væske i denne kaken, det gjør den sinnsykt fet. Og hvorfor natron som hevemiddel, det skal jo syre i for at natron skal utvikle heveevne? Det vanlige vil være rømme/ crème fraiche el.
Sanne skriver
Super lækker kage. Jeg kom også lidt rosiner i.
Line skriver
Jeg husker det som om der var farin og rørsukker i den oprindelige opskrift ?
Lisser skriver
Jeg har opskriften fra "dengang". Der stod 375 g sukker (tilføjet, at hun brugte mindre, 325 g), og jeg mindes, der oprindeligt var tale om rørsukker, men jeg har kun skrevet sukker.
Ingen farin.
Til frosting stod der 200-250 g flormelis, og at hun brugte MEGET mindre + at man skulle prøve sig frem.
😊
Christina skriver
For dælen.. er helt klart mine nye ynglingskage – har kun fået rosende ord for den..
mums!
Luna skriver
Ledte som en gal efter en lækker opskrift på gulerodskage.
Den her er den eneste jeg synes virkede “rigtig”.
Glæder mig meget til at afprøve den.
Tak.
Kristina skriver
Nu har jeg gået og luret på denne hér opskrift i lang tid, så i weekenden stod den store test. Og hatten af, det er jo en helt fantastisk gulerodskage!! Jeg kunne ikke opdrive valnødder hér i Holland, så jeg brugte pecannødder i stedet.
Har lige serveret resterne for mine kollegaer, og er nu omgivet af smil og lutter rosende ord, som hermed gives videre!
Absolut ikke sidste gang der står gulerodskage på kage-menuen 🙂
Mange glade mandags-hilsner
Kristina
Lena skriver
Hej
Først og fremmest tusind tak for en helt fantastisk hjemmeside med de bedste opskrifter.. Vil som mange andre især rose denne opskrift for den er jo ikke mindre end fantastisk. Jeg har igennem mit arbejde i en kantine haft svært ved at finde en ordentlig kage som kan bages i store portioner uden at bliver for tør. Denne her opskrift slår aldrig fejl ! Nu har vi været så frække at videreudviklet den ved at bytte kanel ud med kakao, og den smager stadig super godt og høster meget ros hos vores kollegaer.
:O) Lena
Skau skriver
Hej…
Ja endnu engang skal jeg bage denne fantastiske kage… den er nem, lækker, svampet og vanedannende. Jeg har kun fået ros når jeg har taget den med til div. arrangemanter og “kan jeg få opskriften”
Jeg bruger dog farrin i stedet for sukker, elsker den lidt krydrede smag det giver.
Og tusind tak for det enorme arbejde du har med denne blog. Jeg læser næsten dagligt og bruger opskrifterne ofte.
Du er en sand engel til os der ingen fantasi har til spændende madlavning.
Tusind tak.
Venlig hilsen Louise
Claus skriver
Super lækker opskrift på gulerodskage, jeg har bagt den flere gange og det har været et hit hver gang.
Hvis man vender gulerødderne i lidt mel inden man rører dem i dejen, synker de ikke til bunds i kagen . Det kan de godt gøre hvis dejen står lidt inden den kommer i ovnen.
Venlig hilsen
Claus
Sofie Maria skriver
Kagen var en stor, STOR succes hos mine veninder – flere sagde, at det var den bedste gulerodskage de havde haft. Og alle forspiste sig – hihi;)
Og så til frostingen! Inden jeg puttede spya-flødeosten i, smagte jeg lige en gang på det. Føj! Det var ikke godt! Salt og slet, slet ikke en mulig ingrediens i frostingrn! Hurtig ned i fakta inden lukketid og købe en almindelig fuldfed flødeost;) Mums den blev lækker! Jeg tilføjede fakisk revet citronskræl fra en hel citron – det var enormt lækkert!
Desuden bagte jeg de bedste cookies jeg nogensinde har smagt! Fyldt med mørk chokolade, mandler og kokos – sig til hvis du vil have en opskrift;)
Mange hilsner
Sofie
Hanne skriver
Jeg er ved at bage din gulerodskage til noget familiekomsammen, og jeg er sikker på at alle bliver ellevilde! *S*
Rigtig god weekend!
Kh, Hanne
Sanne skriver
Min kæreste smagte kagen forleden, og efter første bid stoppede han helt op, smilede saligt og sagde "det her er nok den bedste kage jeg nogensinde har smagt!"
Jeg er i øvrigt enig med ham – kagen er fantastisk! Tak for opskriften.
Tanja skriver
Hej
Denne kage er simpelthen fabelagtig : )
Jeg plejer at udelade noedder.
Og for lige at tilfoeje lidt ekstra til frostingen, rister jeg noget kokosmel, som jeg drysser over.
Tak for al den inspiration der er at finde paa din blog.
Mvh. tanja
Karin skriver
Kagen blev suuuuper god, selv med almindeligt bagepulver, kan godt forstå du er glad for den opskrift! Mmmm… Min mand synes det var en af de bedste kager jeg nogensinde har bagt, så tusind tak for at dele opskriften!
Hilsner fra Ecuador
Karin
Pernille skriver
Hvor stor er den bradepande du har brugt her i centimeter?
Jeg har nemlig planer om at afprøve denne opskrift til min kærestes fødselsdag her på torsdag 🙂
Svar
Ca. 30 x 20 eller noget i den stil. Held og lykke med kagen, håber den falder I jeres smag…..
Pernille skriver
Så er kagen bagt 🙂
Jeg laver frostingen lige inden servering i morgen regner jeg med 🙂
Tog en lille smagsprøve, og den er jo FANTASTISK! Det bliver helt klart ikke sidste gang jeg bager den! Og så var den ret nem at lave..
(og fødselaren er enig i at den er helt fantastisk!)
– Pernille
Mille skriver
Har prøvet denne opskrift tidligere, tilsatte en del ekstra hakkede og tørristede valnødder og hasselnødder (kan virkelig anbefales) og den bare så lækker. Vil lige høre dig til, om du har nogen erfaring med at bruge opskriften til muffins? De skal vel have noget mindre, kunne man forestille sig. Forslag til bagetid?
Mange hilsner Mille, en endnu flittig bloglæser
Ps.: (sidst jeg lavede muffins, var formene for tynde, så de kunne slet ikke bære kagemassen, jeg havde puttet i. Ved du, hvordan kan man vide, om formene er af god nok kvalitet? Hvor køber du sådanne?)
Mater skriver
Så fik jeg langt om længe taget mig sammen til at prøve din berømte gulerodskage 🙂
Den har fået meget ros, og den var stadig lækker og saftig efter et døgn i køleskab (stort plus!). Jeg savnede dog den krydrede smag fra farinen og synes den var lidt for sød, selvom jeg brugte den sukkermængde du anbefalede. Næste gang vil jeg prøve med farin og mindre af den, for det er helt klart en kage der kan tåle at blive bagt igen! Jeg lavede creamcheesefrosting med 100 gram flormelis, det blev rigeligt sødt til mig. Tak for en skøn blog!
Susanne skriver
Hej
Så er kagen i ovnen! Jeg elsker simpelhen gulerodskage og især denne opskrift. I anledning af min fødslesdag idag synes jeg lige jeg ville forkæle mine kære(og mig selv;) med denne fantasiske kage. Tusind tak – det er nu 5 gang den bages!Mange hilsner fra Gårslev
Mette skriver
Tak for en rigtig god blog og mange dejlige madopskrifter. Har for første gang prøvet at bage din gulerodskage og hold da op, hvor var den bare lækker. Skal bestemt bages igen.
Lige et lille spørgsmål til frostingen. Hvordan får du den så creamet og fast. Min blev meget tynd også selvom jeg kom meget flormelis i?
MVH Mette
Sussi skriver
SUK endelig fik jeg taget mig sammen til bage din berømte kage. Det en cupcake/muffin version, og de er hele berømmelsen værd. Jeg fik mange komplimenter for dem , og har henvist til din blog. Tak for deling 😉
kh SS
Bettina skriver
Hej,
Jeg er lige faldet over denne opskrift men kan ikke se billederne så kunne rigtig godt tænke mig at vide hvor meget kage der egentlig er? (Vi er kun 2 i huset og begynder at have dårlig samvittighed over alt det kage jeg kører ud med til familien.) Er det en hel bradepande så jeg med fordel halvere hele opskriften?
Ps. Super skøn blog, har med lavet flere af dine gode opskrifter. 🙂
Mange hilsner Bettina
Svar:
Hej Bettina!
Ja, der forsvandt desværre en del billeder, da bloggen blev flyttet. Men som der også står i opskriften, så er portionen til en lille bradepande eller en springform.
Heidi skriver
Tusind tak for en fantastisk opskrift. Jeg har efterhånden bagt den en del gange og må altid ud med opskriften fordi den er så god. Da jeg spurgte en kollega hvilken kage jeg skulle bage til i morgen, mente hun bestemt at jeg skulle bage denne og jeg vil jo så absolut ikke skuffe hende:-) I stedet for slm sukker bruger jeg dog altid brun farin. Jeg synes det giver en rigtig lækker dybde til kanelen.
– Heidi
Maria skriver
tak for opskriften på den gode kage ,jeg har også prøvet med rørsukker ,det er også godt ,det er nu min mands ynglingskage ,og den holder sig i lang tid og god at fryse ,uhmm
mvh maria
Dorthe skriver
Verdens bedste kage!!! Hvor er jeg dog glad for at du har delt denne fantastiske opskrift. Tusind TAK 🙂 Har allerede bagt den 2 gange og de heldige der har smagt den er simpelthen vilde med den. Jeg har brugt farin istedet for sukker med stor succes. LÆKKER kage jeg kun kan anbefale 🙂
Peter skriver
Hej
Fantastisk opskrift. Bliver ofte brugt her i Berlin hvor deres bagværk ser vidunderligt ud, men smager af luft. Så når der skal smag i hverdagens kalorier, så bliver din opskrift fundet frem og præsenteret som typisk dansk. Lidt snyd, men når de ved ikke bedre.
Nårh, 200 muffins skal bages til årets danske julebasar i kirken i byen.
God 1. advent herfra.
Mvh Peter
Winnie skriver
Har bagt din kage i en glutefri version 🙂 jeg har kun udskiftet hvedemel med glutenfri mel. Den blev fantastisk. Mange tak for en god opskrift.
Sofie skriver
Hej 🙂
Jeg har før brugt din opskrift på amerikanske pandekager til brunch med stor succes flere gange og har sågar også lavet så stor portion at jeg kunne fryse halvdelen ned – også med stor glæde.
Men nu havde manden fødselsdag og i stedet for en alm. lagkage ville jeg prøve noget nyt. Så jeg googlede og bum der var du så og jeg tøvede da heller ikke med at klikke og kort efter var jeg igang 🙂
Nu er kagen lavet og smagt og hold da kæ** altså … Den er jo skide god!!
Har smagt mange gulerodskager da det er en af mine favoritter. Men denne har altså en helt kanon lækker smag og konsistens!! Normalt er jeg ikke til nødder i denne kage men jeg tænkte at jeg ville prøve og med stor succes.
Det er klart en kage jeg vil lave igen en anden gang 😀
Tusinde tak for en rigtig lækker opskrift som vakte meget stor glæde 🙂
Mvh. Sofie.
Anja skriver
FANTASTISK kage 🙂 Jeg bagte den til aftenskaffen i går, og det der var tilbage, har de store drenge lige spist. Det er skøn blog du har, jeg finder tit inspiration i dine gode opskrifter 🙂
Vips skriver
Jeg skal bage kage til familiekomsammen i pinsen og faldt over denne side og denne kage, og med alle de rosende ord, den får med på vejen, så er det da den, der skal afprøves. Glæder mig til resultatet og tilbagemeldingerne.
Jane skriver
nu vil jeg gerne lave den i en fuld ovn-bradepande til mange mennesker…Er der nogen der ved om jeg kan nøjes med dobbeltportion eller må jeg lave den x 3 ???
For øvrigt, dejlig side du har her, med mange gode tips og opskrifter…Tak for det. Jeg kigger af og til forbi 🙂
Hilsner fra Jane
Lene skriver
har lige lavet den og det føles som en evig tid og skulle vente til at smage den indtil den var kølet af ;0))
men ja, den er bestemt god, det bliver uden frosting fra min side, jeg har lavet lidt chokoladeglasur og smurt lidt tilfældigt på, jeg kan bedst lide, at man kan smage kagen helt, uden alt for meget topping på, det bliver for fed til mig – min teenager godkendte den også med ordene “Den kunne jeg virkelig godt lide”. og så er den gået all-in 😉
Jeg er glad for, at jeg havde en halv pose gulerødder tilbage i køleskabet i dag. Jeg har tidligere smagt denne kage som en tidligere kollega havde med på arbejde en dag – har stået på hovedet for at lede efter opskriften, men uden resultat. Google is my friend – jeg landede på din side, og hurra for det, det. Vores aften blev reddet med en fantastisk kage.
MUMS. :0))
SMIL Lene.
Janne skriver
Nogen der har prøvet at lave den i cup cake forme i stedet?? hvor meget skal de fyldes op og bliver de gode???
Super god side bruger den tit
Freja skriver
Lækker kage, absolut, har bagt den utallige gange i de sidste 18 år, skal på min søns 18-års fødselsdagskagebord i dag.
Sora skriver
Super luftig, smagfuld, ‘svampet’ utrolig lækker kage, også 2-3 dage senere 🙂 Den er ‘farlig’ vanedannende…. Mht. varmluft/alm. ovn Christian, så skal kager ALDRIG bages på varmluft, men alm. ovn. Brød kan sagtens bages på varmluft. Og iøvrigt så lærte jeg engang, i Hüttemeiers dage, at alle formkager skal bages i nederste del af ovnen, så hæver de bedst og undgår at toppen/låget på kagen bliver for tungt.
Sofie skriver
Kunne man evt. tilsætte noget chokolade??
Christian skriver
Dejlig kage absolut. Min kones yndlingskage når jeg laver den. Der bliver desværre ikke oplyst om der skal bruges varmluftovn eller almindelig ovn. Det er desværre ret gennemgående i mange opskrifter. Har du et tip til det?
Else Marie skriver
5 stjerner er ikke nok!