Gambas al Ajillo er en spansk ret med rejer i en lækker hvidløgsolie med chili. Retten smager super skønt og kan serveres som en del af tapas

Gambas al Ajillo er en rigtig populær ret med rejer, som serveres i hele Spanien, men bestemt også internationalt.

Den smager virkelig godt, da der både er masser af hvidløg og god olivenolie i.

Du kan i princippet bruge alle slags rejer, men jo større, desto bedre, vil jeg sige.

Jeg bruger store tigerrejer, som jeg køber frisk fra fiskehandleren. Jeg vil også anbefale, at lade halen blive sidde på, da den giver smag.

Opskrift på spansk Gambas al Ajillo

Rakel Seneca

Gambas al Ajillo

5 fra 4 stemmer

Forb. tid 15

Tilb. tid 5

Samlet tid 20

Antal: 4 personer

Ret: Forret

Køkken: Spansk

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

600 g store rejer
8 fed hvidløg
2 tsk chiliflager
4 spsk olivenolie
1 spsk smør
2 spsk hvidvin - tør
1 spsk citronsaft
0,5 tsk salt
1 drys friskkværnet peber
frisk persille - kan undværes

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Fremgangsmåde

Start med at rense og pille rejerne, men lad halen sidde, da den giver god smag.
Dup rejerne tørre og put dem i en skål. Tag halvdelen af hvidløgsfeddene og knus dem henover rejerne. Rør det godt sammen.
Snit den anden halvdelen af hvidløget i meget tynde skiver.
Tag en pande og hæld smør og olivenolie på. Varm det op langsomt og tilføj de snittede stykker hvidløg. Tilføj chiliflager og lad det stege i et halvt til et helt minut.
Tilføj nu rejerne og drys med salt og sort peber henover dem. Tilføj straks hvidvin og citronsaft. Vend rejerne efter cirka et minut, og lad dem stege et minut mere. De skal have cirka to til tre minutter i alt afhængig af deres størrelse.
Drys med lidt persille, og så er din Gambas al Ajillo klar til servering.

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Kom med din mening

Tip

Bortset fra halen, skal resten af rejen renses. Hoved, skal og tarm skal fjernes, men du kan vælge at gemme skallerne og hovederne til at koge fiskesuppe- eller fond på.

Gambas al Ajillo kan serveres med et godt brød til som hovedret, men retten kan også være en del af tapas.

Se også andre opskrifter med rejer:

Shrimp scampi

Tigerrejer og grøntsager i chilisauce

Rejecocktail med et twist