Karen Seneca Fetadip med ristede peberfrugter, hvidløg og persille er den ultimative dip. Den er cremet, fuld af smag og så kan den bruges til alt.
Fetadip er et lækkert alternativ til creme fraiche-dip. Den tyrkiske creme, haydari, smager hamrende godt, og når først peberfrugterne er bagte, tager det ingen tid at lave.
Haydari vil ofte indgå som en del af meze, en slags tyrkisk tapas med en række små, delikate retter.
Den har en fin smag og konsistensen er perfekt til at sætte sig om chips eller grøntsager, så vi får en god bid dip med op i munden i stedet for at tabe halvdelen på tallerkenen.
I opskriften skriver jeg 1-2 peberfrugter, da snackpeber - som de også kaldes - har forskellige størrelser. Hvis du står med en lang peber, behøver du kun en. Er paprikapebrene korte, ja, så snupper du to.
Opskrift på den tyrkiske fetadip haydari
Mængde: 1 skål
Ingredienser
- 1-2 stk paprikapeber
- 200 gram feta
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk stødt chili ½
- peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Bag peberfrugten i 20 minutter - eller indtil du kan fjerne skindet fra kødet.
- Bagefter halverer du peberfrugten og fjerner kernerne. Skrab nu kødet fri for skindet og læg kødet i en minihakker.
- Kom en lille håndfuld persille ned til peberfrugten og hak til en mos.
- Tilsæt fetaost, hvidløgsfed og krydderier og blend, til du har en cremet dip.
- Server fetadip til meze eller som kold sauce til for eksempel lammefrikadeller.
Næringsindhold
Næringsindhold
Fetadip med peberfrugt - opskrift på tyrkisk haydari
Mængde pr. portion
Kalorier
567
% Daglig værdi*
Fedt
44
g
68
%
Mættet fedt
27
g
169
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
178
mg
59
%
Natrium
2304
mg
100
%
Kalium
421
mg
12
%
Kulhydrater
16
g
5
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
30
g
60
%
Vitamin A
5203
IU
104
%
Vitamin C
158
mg
192
%
Calcium
1005
mg
101
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Serveringstips og opskrifter
Traditionelt vil man grille peberfrugterne, før de mases eller blendes ind i fetaosten.
Ovnen er lige så fin, men jeg vil fraråde at springe over, hvor gærdet er lavest og lave fetadip på helt rå peberfrugter. Det gør den mere vandet, og smagen bliver ikke lige så intens.
Du kan for eksempel servere fetadip sammen med en tyrkisk pizza, lahmacun, falafler eller blot som almindelig dip til fladbrød, gulerodsstave og chips.
Fetacremen er også fremragende som kold sauce/creme til grillspyd og kofta.
Opskrifter på tyrkisk mad
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Comments
No Comments