Chokoladekage – alletiders bedste opskrift!

Bedste opskrift på gammeldags chokoladekage, men se også hvordan den laves med banan, chokolade, uden æg eller som en Gateau Marcel.

Chokoladekage er en af de allermest populære kager, og her opskriften på verdens bedste chokoladekage.

Det er en klassisk kage med kakao, der bare smager så englene synger, og samtidig har den helt rigtige og svampede konsistens.

Der bør være rigeligt med chokoladekage til 8-10 personer, og chokoladekagen er godt at tage med til kollegerne på jobbet eller som en klassens time kage.

Opskrift på chokoladekage

Ingredienser

250 gram hvedemel
50 gram kakao (gerne Valrhona)
5 gram bagepulver
5 gram natron
5 gram vaniljesukker
Et lille nip salt
150 gram smeltet smør
250 gram sukker
2 æg
250 gram vand

Til form

Smør
Sukker

Pynt

200 gram flormelis
Lidt kogende vand
Kokosmel

Fremgangsmåde

1. Hvedemel, kakao, bagepulver, natron og vaniljesukker vejes af i en skål. Tilsæt også et lille nip salt. I øvrigt svarer fem gram til cirka en teskefuld.
2. I en anden skål piskes smeltet smør sammen med sukker og æg, hvorefter vand piskes med.
3. Kom væsken ned til de tørre ingredienser, og pisk det sammen til en let og luftig chokoladekage dej.
4. Smør en springform med en diameter på cirka 23 centimeter med smør, og drys med lidt sukker. Du kan selvfølgelig også lave chokoladekagen i en bradepande på cirka 30 gange 20 centimeter. Denne smøres ligeledes med smør og drysses med sukker.
5. Fordel chokoladekagedejen jævnt i formen.
6. Bag chokoladekagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, hvor den skal have cirka 30 minutter. Prik i den med en strikkepind, og hvis ikke der hænger dej ved, ja så er kagen færdigbagt. Ellers giver du den et par minutter mere.
7. Tag kagen ud, og lad den hvile/køle lidt af.
8. Flormelis røres sammen med lidt kogende vand (gå forsigtigt frem så glasuren ikke bliver for tynd), og glasuren skal røres luftig.
9. Fordel glasuren på den afkølede chokoladekage og drys derefter med lidt kokosmel. Lad det stivne inden servering.

Luksus glasur til kagen

Du kan også lave en luksus udgave af glasur til kagen med følgende fremgangsmåde.

Smelt 100 gram smør i en gryde, kom 4 deciliter flormelis og en teskefuld vanilje sukker i. Pisk det rundt med et piskeris mens du holder gryden over svag varme.

Tilsæt nogle spiseskefulde sødmælk, indtil du har en glat og lækker glasur.

Smør glasuren ud over chokoladekagen, men husk at kagen skal være kølet af. Drys med kokos, og du har verdens bedste chokoladekage.

Chokoladecreme

Eller prøv med chokoladecreme. Varm en deciliter fløde op, og kom 60 gram grofthakket mørk chokolade i.

Tag kasserollen af varmen og rør chokoladen blank, hvorefter den smøres ud på kagen.

Chokoladekagen er god helt nybagt til en kop kaffe, men den er også fremragende som kage når det er din tur til at levere det søde på arbejdspladsen, i skolen eller hvor I nu spiser kage.

Chokoladekage med banan

Hvordan laver man så en chokoladekage med banan? Det er jo populært at komme banan i chokoladekagen, og det gør da også, at kagen bliver lidt mere svampet.

Og så passer banan og chokolade jo perfekt sammen.

Det nemmeste er, at du blot tilsætter to meget modne bananer til denne opskrift her.

Mos bananerne godt, og kom dem i dejen til sidst, hvor bananmosen vendes godt ind i dejen.

Bananerne kan godt forlænge bagetiden lidt, men stik i kagen for at mærke om den er helt færdigbagt.

Chokoladekage uden æg

Hvis du ønsker at lave en chokoladekage uden æg, så er her en dejlig opskrift.

Du pisker tre deciliter mælk sammen med 200 gram hvedemel og 200 gram sukker.

Derefter piskes 50 gram smeltet smør i sammen med 50 gram kakao, to teskefulde bagepulver og en teskefuld vaniljesukker.

Chokoladekagedejen fordeles i en smurt springform eller bradepande, hvorefter den bages ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter.

Køles lidt af inden den eventuelt pyntes med glasur.

Opskrift på hurtig og nem chokoladekage

Du kan også sagtens lave en både hurtig og nem chokoladekage.

Her skal du røre 100 gram meget blødt smør ud i 200 gram sukker, hvorefter du rører to æg i, men et ad gangen, så du får en luftig æggemasse.

Derefter røres 125 gram hvedemel i dejen sammen med 30 gram kakao, et nip salt og to teskefulde vaniljepulver. Bemærk, at opskriften er uden bagepulver, så du får en meget lækker og kompakt chokoladekage.

Fordel dejen i en springform med en diameter på cirka 22 centimeter eller i en lille bradepande. Du kan eventuelt beklæde springform eller bradepande med bagepapir.

Vag nu chokoladekagen i cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft.

Lad kagen køle lidt af nyd den i godt selskab.

Chokoladekage med kaffe

Kaffe går rigtig godt i en chokoladekage, og her er opskriften på en nem chokoladekage med kaffe.

125 gram meget blødt smør (må ikke være smeltet, men blødgør eventuelt i mikroovn) røres med 200 gram sukker, så det er luftigt. Brug gerne røremaskine.

Kom to teskefulde vaniljesukker i sammen med lidt reven citronskal. Rør derefter fire pasteuriserede æggeblommer lidt ad gangen, så chokoladekagedejen atter bliver luftig.

200 gram hvedemel blandes med 30 gram kakao og to teskefulde bagepulver, og det røres ind i dejen sammen med en deciliter god og stærk kaffe, sådan en rigtig jordemoderkaffe.

Tre pasteuriserede æggehvider (svarer til to bægre) piskes luftigt, og vendes derefter gradvist ind i din chokoladekagedej.

Hæld dejen i en smurt springform eller bradepande, og bag chokoladekagen i cirka 45 minutter ved 175 grader varmluft. Mærk dog i kagen undervejs, og tag den ud når den er klar.

Chokoladekage med chokoladestykker

Du kan også nemt lave en endnu mere fyldig chokoladekage med chokoladestykker.

Her skal du anvende 50 gram mørk chokolade, gerne en god chokolade fra Valrhona med en kakaoprocent på 60 eller lidt højere,

Chokoladen hakkes i mindre stykker og røres rundt i dejen til sidst.

Den mørke chokolade giver chokoladekagen en mere intens chokoladesmag, og det gør den kun bedre. Bagetiden er den samme.

Chokoladekage uden mel – Gateau Marcel

Vidste du, at du også kan lave den bedste chokoladekage uden mel? Det kaldes også for en Gateau Marcel, og er opfundet af kokken Michel Michaud, der faktisk har huseret på Mols i mange år. Michel Michaud er i øvrigt en rigtig Michelin-kok, så han kan sit kram.

Gateau Marcel er som sagt en kage uden mel, men den smager altså vanvittig godt.

I min opskrift på denne fantastiske kage skal du bruge

150 gram god, mørk chokolade
150 økologisk og USALTET smør
150 gram økologisk rørsukker
8 pasteuriserede æggeblommer
5 pasteuriserede æggehvider

Opskrift på Gateau Marcel – verdens bedste chokoladekage

Sådan laver man en Gateau Marcel:

Kagen laves over et vandbad, så fyld en gryde halvt med vand, og stil en mindre gryde ned i denne.

Lad så chokolade, sukker og usaltet smør smelte i vandbadet.

Derefter tages den lille gryde med chokoladecremen op, og de pasteuriserede æggeblommer røres i. Rør indtil dejen er jævn.

Æggehviderne piskes stive i en anden skål, og vendes derefter forsigtigt i.

Smør en springform med smør og drys den med sukker, hvorefter chokoladecremen hældes i.

En Gateau Marcel bages i cirka 18 minutter ved 180 grader varmluft, men den må IKKE blive bagt for længe. Den skal netop være lidt blød i midten.

Ved servering sigtes kagen med lidt kakao.

Næringsindhold

Indhold pr. 100 gram

Kalorier: 400
Fedt: 15 gram
Kulhydrat: 52 gram
Protein: 5 gram