Chicken Wellington er en variant over den klassiske Beef Wellington med oksemørbrad. Kyllingen er farseret og indbagt i en lækker mørdej.
Chicken Wellington er mere prisvenlig udgave af Beef Wellington, men den smager som en million.
En dejlig måde at servere kyllingekød på sammen med blandt andet champignoner, krydderier og parmaskinke.
Opskriften er beregnet til fire personer, og tilbehøret kan for eksempel være kartoffelbåde og grøn salat.
Opskrift på Chicken Wellington
Chicken Wellington - indbagt kyllingebryst
Ingredienser
- 3 stk kyllingebryst
- 1 bæger ricotta
- 2 tsk dijon sennep
- 400 g champignon finthakket
- 2 skalotteløg finthakket
- 3 stk solo hvidløg finthakket
- 1 tsk timian tørret
- 1 tsk oregano tørret
- 1 tsk basilikum tørrwr
- 1 sjat olie trøffelolivenolie
- 3 pakker parmaskinke
- 400 g butterdej
- flagesalt
- hvid peber friskkværnet
- 1 sjat olivenolie til stegning
- 3 spsk smør til stegning
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på varmluft 220 grader.
- Kom en god klat smør på panden. Steg champignon, skalotteløg, hvidløg, basilikum, oregano og timian under omrøring på panden.
- Kom en sjat trøffelolivenolie på og sauter til alt væden er dampet helt væk. Hæld svampeblandingen over på en tallerken og lad det køle af.
- Brug evt et stykke køkkenrulle, som kan suge det sidste overskydende væde, der kommer, når svampeblandingen er afkølet.
- Imens hæld en lækker olivenolie på samme pande, brun kyllingen på alle sider. Tag af varmen og krydder kyllingen med flagesalt og peber.
- Bland ricotta og dijonsennep godt sammen i en lille skål.
- Læg et stykke film på køkkenbordet og fordel parmaskinke på filmen, så hvert stykke overlapper hinanden, Fordel derefter svampeblandingen derpå i et ensartet lag og kom en god klat af ricottablanding på.
- Læg kyllingbrystfilet på, rul den sammen til en pakke og luk enderne med skinke.
- Kyllingen, parmaskinke og svampeblanding, skal pakkes ind i butterdej. Lukningen skal være i bunden og placeres på et stykke bagepapir, sørg for at den er lukket godt hele vejen rundt - men sørg endelig samtidig for, at der ikke bruges for mange lag af butterdej.
- Læg dine Chicken Wellington i et ildfast fad og ind i den forvarmet ovn i 15-20 minutter.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Noter
Hvis du vil prøve at lave den klassiske opskrift med oksemørbrad, finder du opskriften her: Beef Wellington - indbagt oksemørbrad.
Se andre opskrifter
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Bente Søndergaard Christensen skriver
Hvad kan man servere som tilbehør til Chicken Wellington?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bente
Mulighederne er mange, men jeg tænker at hasselback kartofler og en god broccolisalat vil passe fint til.
Alt det bedste
Holger