Madens Verden

Søg

Bøf opskrift med nem sovs på blot 10 minutter

bøf opskrift med nem sovs [novashare_inline_content] Aftensmad
En skøn bøf opskrift med en nem og lækker sovs til. Den laves med blandt andet rosmarin og hvidløg, og røres op med smør. Foto: Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
5 fra 2 stemmer
Gå til opskrift

Her får du en meget nem bøf opskrift, hvor du samtidig kan se, hvordan du laver en lækker sovs på få minutter. En god allround metode til bøfstegning.

Dette er en simpel bøf opskrift, som er meget rar at kende og opskriften er god til alle typer bøffer.

Her er sovsen lavet med lidt god portvin, men du kan også anvende en deciliter rødvin. Det er mindst lige så godt.

Fremgangsmåden er som sagt god til alle slags bøffer, men husk at stegetiden kan variere.

Generelt vil jeg ikke anbefale at købe for tynde bøffer, for de er næsten umulige både at give en god stegeskorpe og samtidig stege møre.

De er ofte tørre, før de er møre. Desværre.

Opskriften er beregnet til to personer, men den er jo nem at gange op.

Bøf opskrift med den skønneste sovs

bøf opskrift med nem sovs

Bøf opskrift med nem sovs på blot 10 minutter

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Holger Rørby Madsen
Tilb. tid: 10 minutter
Trækketid i salt: 30 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Her får du en meget nem bøf opskrift, hvor du samtidig kan se, hvordan du laver en lækker sovs på få minutter. En god allround metode til bøfstegning.
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 2 stk ribeye af marmoret oksefilet (min. 200 gram/stk)
  • 3 fed hvidløg
  • 1 håndfuld rosmarin
  • 1 skalotteløg
  • 1 dl portvin
  • 3 spsk smør
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Ribeye saltes i god tid før brug, gerne mindst en halv time.
  2. Hvidløg pilles og hakkes fint, og bladene pilles af kvistene. Skalotteløg hakkes ligeledes helt fint.
  3. Varm en pande godt op, og den skal være rigtig varm. Kom en lille sjat olie på (se her hvilken madolie du bruger til de forskellige opgaver).
  4. Brun nu bøfferne ved høj varme i et minut på hver side, hvorefter du skruer ned på halvt blus.
  5. Kom en spiseskefuld smør ved sammen med hvidløg og rosmarin og ryst det lidt rundt. Lad bøfferne stege 1-2 minutter mere på hver side i rosmarinsmørret - men stegetiden afhænger selvfølgelig dels af bøffernes tykkelse og hvordan du ønsker kødet.
  6. Vend bøfferne godt rundt i smørret og læg dem til side på en tallerken, hvor de hviler mens du laver sovsen.
  7. Kom det hakkede skalotteløg ved og lad det sautere et minuts tid.
  8. Hæld så portvin ved, og lad det koge godt ind.
  9. Kom så et par spisekefulde smør ved, og rør smørret godt ind i sovsen. Smag til med salt og peber.

Serveringstips og opskrifter

Anret bøfferne på en lun tallerken og krydr dem med lidt peber.

Hæld et par spiseskefulde sovs med fyld over, og server eventuelt med kartoffelkroketter eller en god, ovnbagt mos. Også gerne med ærter til.

Bagt kartoffelmos
Se hvordan du laver bagt kartoffelmos, der ikke flyder ud i ovnen. Kartoffelmosen skal tilsættes æggeblommer, og formes til kugler.
Bagt kartoffelmos
billederesultat for bagt kartoffelmos
Kogte ærter
Kogte ærter med kort kogetid og et enkelt trick med koldt vand, der hjælper med at bevare ærternes farve, smag og konsistens.
Kogte ærter
Billede resultat for ærter
Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger Rørby Madsen og er journalist, kogebogsforfatter samt grundlægger og ansvarshavende redaktør på Madens Verden. Her kan du læse mere om mig og mit arbejde med opskrifter og mad.
holger rørby madsen madens verden

Jeg grundlagde Madens Verden i 2012, og siden da har jeg udviklet, tilberedt og skrevet tusindvis af opskrifter. Mit mål er at gøre det nemmere for alle at lave god mad med almindelige råvarer og opskrifter, der er til at forstå.

Fra hobbyprojekt til Madens Verden


Madens Verden begyndte oprindeligt som et lille hobbyprojekt under navnet Guffeliguf.dk. Jeg havde for vane at lave mad uden at skrive opskrifterne ned, og derfor kunne jeg ikke altid lave den samme ret igen, selv om den var blevet rigtig god.

Det blev begyndelsen på et voksende arkiv med opskrifter fra mit eget køkken. I 2017 fik siden navnet Madens Verden, og i dag er den blandt Danmarks største hjemmesider med opskrifter og viden om mad.

Du kan læse hele historien på siden Om Madens Verden og kontakt.

Opskrifter fra et almindeligt køkken


Jeg udvikler og afprøver opskrifterne i et almindeligt køkken med udstyr og råvarer, som de fleste har adgang til.

Undervejs vurderer jeg blandt andet mængder, tilberedningstider, temperaturer, smag og konsistens. En opskrift skal ikke bare se god ud på et billede. Den skal også fungere, når du selv står med den hjemme i køkkenet.

Derfor forsøger jeg at skrive fremgangsmåden så præcist og naturligt som muligt. Du skal kunne se, hvad du skal gøre, og helst også forstå hvorfor.

Læs mere om vores arbejde på siden Sådan tester vi opskrifter.

Journalist og kogebogsforfatter


Jeg er journalist og har gennem mange år arbejdet med formidling, blandt andet i DR. På Madens Verden bruger jeg den erfaring til at gøre opskrifter, råvareviden og køkkenteknik let at forstå.

Arbejdet med Madens Verden har også ført til kogebøger om blandt andet aftensmad og airfryer. Jeg har desuden medvirket i medier, herunder DR P5, og leveret opskrifter til danske dagblade.

Fælles for arbejdet er ønsket om at formidle mad på en jordnær måde, hvor læseren får klare og brugbare svar.

Opskrifterne bliver løbende forbedret


Opskrifterne på Madens Verden bliver løbende gennemgået og opdateret. Det kan være ingrediensangivelser, billeder, tilberedningstider eller forklaringer, der kan gøres tydeligere.

Læsernes spørgsmål og erfaringer er også værdifulde. Hvis flere er i tvivl om det samme trin, er det ofte et tegn på, at opskriften kan forklares bedre.

Du er derfor altid velkommen til at skrive en kommentar under en opskrift, hvis du har et spørgsmål eller opdager noget, der bør rettes.

Mine opskrifter på Madens Verden


Jeg står bag en stor del af opskrifterne på Madens Verden - fra klassisk dansk mad og nem aftensmad til brød, kager og nyere retter fra hele verden.

Du kan gå på opdagelse i dem via vores samlede opskriftsindeks.

Kontakt Holger


Har du spørgsmål til Madens Verden, en opskrift eller et muligt samarbejde, er du velkommen til at kontakte mig på:

E-mail: hej@madensverden.dk

Holger Rørby Madsen
Grundlægger og ansvarshavende redaktør
Madens Verden

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.