Blomkålstacos marineret i den lækreste barbecuesauce med frisk hvidkål og stærkt krydrede bønner. En superlækker vegetarret for alle.
Blomkålstacos er bare en helt vildt lækker mexicansk vegetarret fuld af både blomkål og friske råvarer. Derudover er retten virkelig nem at lave, den kræver få ingredienser og minimal arbejdskraft.
I opskriften har jeg tilføjet refried beans, som man kan købe på dåse i næsten alle supermarkeder, men du kan også selv lave dem.
Det består bare af et løg, to fed hvidløg, en dåse valgfri bønner, chili og spidskommen.
Det koges sammen, indtil bønnerne er helt udkogte, og så kan du mose det hele sammen. En klassisk "stable food" i det mexicanske køkken.
Opskrift på blomkålstacos
Blomkålstacos i barbecuesauce
Ingredienser
- 1 hoved blomkål
- 4 spsk bbq-sauce
- 1 spsk paprika
- 1 tsk chilipulver
- 8 små tortillas
- 200 g refried beans - købt på dåse eller hjemmelavet
- 0,5 hoved hvidkål
- 4 spsk salsa - købt eller hjemmelavet
- 1 dl yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- salt
- friskkværnet peber
- 1 håndfuld koriander - eller persille
Fremgangsmåde
- Start med at tænde ovnen til 215 grader, gør derefter en bageplade klar med bagepapir.
- I en skål tilføjes bbq-sauce, paprika, chilipulver og salt og peber efter smag. Skær nu blomkålen i mundrette bider og kom dem til marinaden. Rør det godt sammen, og hæld dem ud på bagepladen.
- Bag dem nu i cirka 30 minutter, eller indtil de er møre men samtidig har en smule karamellisering fra marinaden.
- Varm refried beans op i en lille gryde, og varm tortillapandekagerne op i ovnen i få minutter.
- Skær hvidkål fint og forbered yoghurt ved at tilføje citronsaft og blande det godt sammen.
- Start med at putte et lag refried beans på en tortilla, derefter kål og blomkål i dem, top dem op med salsa og yoghurt.
- Pynt blomkålstacos med frisk koriander og spis dem straks.
Få tilsendt opskriften på mail
Tip
Du kan også tilføje guacamole eller andre mexicanske lækkerier, som du holder af.
Blomkålstacos serveres helst i små tortillas, så du har en håndfuld, du nemt kan spise.
Se også andre vegetaropskrifter fra Mexico:
Taquitos - lækre mexicanske snacks
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments