Bellini - opskrift på cocktail med Prosecco og fersken

Bellini er en skøn italiensk cocktail med Prosecco og fersken, og her får du to forskellige måder at lave den. Med pure eller ferskensirup.

Alene navnet Bellini afslører tydeligt, at vi her har med noget italiensk at gøre.

Og den lækre Bellini cocktail er da også en klar italiener, opfundet af den italienske bartender Giuseppe Cipriani.

Cipriani åbnede den kendte bar Harry's Bar i Venedig i Italien, og denne skønne ferskendrink opfandt han i slutningen af 1930erne.

Drinken er opkaldt efter kunsteren Giovanni Bellini, der levede i netop Venedig tilbage i 1500-tallet.

Den nemme udgave laver jeg gerne med Prosecco og en ferskensirup, men den originale er med ferskenpuré. Lavet af hvide ferskner.

Her skoldes fersknerne, hvorefter de befries for stenen og blendes til en pure. Smages til med lidt sukker og citronsaft for at opnå den rette balance. Man kan også købe en ferskenpure.

Kom den hjemmelavede ferskenpure i et glas sammen med Prosecco, og blandingsforholdet er en tredjedel pure til en to tredjedele Prosecco.

Eller kør med nedenstående opskrift med ferskensirup - den er nem og god.

Se også disse opskrifter:

• Gin Hass cocktail med mango sirup og gin
• Champagnebrus drink
• Fersken mojito

Opskrift på Bellini cocktail

Tips

Den færdige Bellini cocktail serveres naturligvis straks.

Du kan blandt andet anvende den som en velkomstdrink.