Holger Rørby Madsen Her får du en skøn opskrift på bagt laks med champignon sauce. En lækker aftensmad med laksesteaks i ovn, og en sauce med svampe og spinat.
Bagt laks med champignon sauce er en af de retter, der både gør sig godt som lækker hverdagsmad og gæstemad.
Laksen steges i ovnen, og imens laver du den vidunderlige svampesauce med champignon og spinat. Det smager altså godt.
I min video kan du se fremgangsmåde, og opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på laks med champignon
Mængde: 4 personer
Ingredienser
Bagt laks
- 4 stk. laks evt. en side laks skåret i fire stykker
- olivenolie
- 1 citron citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Champignon sauce
- 1 spiseskefuld smør stor
- 1 spiseskefuld kalvefond koncentreret
- 250 gram champignon i skiver
- 1 rødløg i tynde både
- 150 gram spinat frisk, skyllet
- 2,5 deciliter fløde
- Lidt citronsaft friskpresset
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader 180 grader varmluft.
- Laksebøffer lægges i et ildfast fad, og dryppes med lidt olie og friskpresset citronsaft. Krydres med salt og friskkværnet peber. Skær evt. fire laksebøffer ud af en hel side laks. Tjek laksen for ben, og fjern dem med fingrene eller en pincet.
- Bagt laks skal have ca. 17-18 minutter ved 180 grader varmluft.
- I en varm pande kommes smør og kalvefond. Lad det bruse godt af. Steg så champignon grundigt, så de bliver flotte og brune. Se evt. mere i min video med fremgangsmåde.
- Kom så rødløg ved, og svits videre i et minuts tid, inden spinat tilsættes. Lad spinaten falde sammen.
- Tilsæt fløde og lidt friskpresset citronsaft, og lad din champignon sauce creme lidt ind. Ønskes mere sauce kan der tilsættes mere fløde. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Bagt laks med champignon sauce
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Bagt laks med champignon sauce serveres straks, gerne sammen med kogte eller stegte kartofler. Pynt gerne med lidt hakket persille.
Se flere lækre lakseopskrifter:
Ovnbagt laks - opskrift med video og stegetid på laks i ovn
Det er ved at være træls, når 'print opskriften' kun virker en gang imellem.
Hej Ingrid
Jeg har desværre stadig en række opskrifter, der ikke er lagt over i det nye system. Men skriv endelig når du falder over såden en, og så skal jeg nok straks få lagt den over. Og dermed kommer printfunktionen til at fungere.
De bedste hilsner
Holger