Holger Rørby Madsen Opskrift på verdens bedste revelsben med hurtig BBQ. Kød med ben koges først en time, pensles med BBQ og steges færdig i ovn eller grill.
Til verdens bedste revelsben med hurtig BBQ skal du bruge (til fire personer):
8 stykker revelsben
1 stort løg
1 bouillonterning
1 teskefuld salt
30 sorte peberkorn
3 laurbærblade
Hurtig BBQ laves af
1 spiseskefuld sennep
2 spiseskefulde tomatketchup
1 stor spiseskefuld brun farin
Sådan laver du verdens bedste revelsben med hurtig BBQ:
Hak løg groft og kom det i en gryde sammen med de otte stykker revelsben.
Hæld koldt vand så det netop dækker kødet.
Smuldr bouillonterning i sammen med salt, peberkorn og laurbærblade.
Kog op, og derefter ned på lavt blus, hvor kødet nu småsimrer i en time.
Tak de færdigkogte revelsben op, og lad dem lige køle lidt af.
Rør sennep, tomatketchup og brun farin sammen til en hurtig omgang BBQ marinade.
Pensl revelsben med BBQ, og så er de klar til den sidste tur. Og her er der to muligheder.
I ovnen: Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. Læg de klargjorte revelsben i et ildfast fad, gerne på bagepapir for at lette rengøringen. Steg dem nu i cirka 10 minutter, og så er de klar.
I grillen: Revelsben grilles over direkte varme i cirka 10 minutter, hvor du løbende vender dem. Husk at sukker brænder hurtigt, og derfor skal du holde øje med dem til sidst. Og altså vende dem ofte.
De færdigstegte revelsben serveres med kartoffelbåde og en lækker tomatsalat.
