Rakel Seneca Rugbrødssnacks med mørk chokolade og tranebær, også kaldt chokorug, er den lækreste og sunde snack. Passer perfekt til madpakken.
Rugbrødssnacks med mørk chokolade og tranebær er virkelig nemt at lave, da jeg i denne opskrift bruger en rugbrødsblanding.
Det er måske lidt snyd, men jeg vil mene, at de allerbedste slags snacks er dem, som man hurtigt kan lave.
Især nu, hvor hverdagen er tilbage og der skal laves madpakker, så er det rart ikke at skulle bruge flere timer. Men du kan selvfølgelig bruge en rugbrødsdej lavet helt fra bunden.
Jeg har tilføjet chiafrø og hørfrø, da det gør chokurugerne endnu sundere, og så synes jeg, at det giver en lækker konsistens.
Derudover har jeg toppet dem med en smule valnødder for at give et ekstra knas.
Opskrift på rugbrødssnacks med mørk chokolade
Ingredienser
- 250 gram rugbrødsblanding
- 2,5 dl vand
- 0,5 tsk tørgær
- 50 gram mørk chokolade
- 25 gram tranebær - tørret
- 1 spsk chiafrø
- 1 spsk hørfrø
- 1 dl valnødder
Sådan gør du
- Start med at tage en stor skål. Hæld nu vandet i, det skal være lillefingervarmt. Tilføj tørgær til vandet. Bland det sammen.
- Tilføj nu rugbrødsblandingen og rør det godt sammen, tilføj derefter chiafrø og hørfrø. Rør det hele godt sammen, konsistensen minder lidt om havregrød.
- Hak nu chokoladen groft og kom den i dejen, tilføj også tørret tranebær og valnødder. Gem lidt valnødder og tranebær som pynt til senere.
- Dæk nu dejen til med et viskestykke og lad den hæve i en time. I mens dejen hæver, kan du tage muffinsformene og gøre dem klar ved at smøre dem med en smule olie.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Når dejen er færdighævet, fordeler du den i 10 muffinsforme. Pynt med lidt tranebær og valnødder på toppen og eventuelt også lidt ekstra chiafrø drysset henover dem.
- Bag dem nu i cirka 12 minutter. De skal have en sprød skorpe og en blød midte. Lad dem nu køle af i et par minutter.
- Server varme, eller lad dem køle helt ned og opbevar dem herefter i plastikpose i køleskabet.
Næringsindhold
Tip
Hvis du ønsker det, så kan du tilføje alle mulige forskellige nødder og tørret frugt til dejen. Jeg kan forestille mig, at mandler og dadler også ville fungere supergodt.
Se også vores andre opskrifter på sunde snacks, så som portobello pizza eller hjemmelavet müslibar med nødder og dadler.
Camilla
Kan man godt lave dem i papirsforme? Vil de gerne slippe?