Papayasalat - skøn salat til thaimad

Papayasalat er den perfekte salat til thailandsk mad. Du får det søde fra papayafrugt, det syrlige fra lime og sprødhed fra ristede peanuts.

Papayasalat er en thailandsk salat, som giver en smagseksplosion af syrlighed, sødme og umami.

Salaten laves traditionelt af grønne papayaer, men da de er svære at få i Danmark, kan vi sagtens bruge de modne, røde.

Salaten er hurtig at lave, men den får en endnu bedre smag, når grøntsagerne og frugten får lov at trække i dressingen. Så du kan altså sagtens lave den flere timer før servering.

Opskrift på papayasalat

Papapyasalat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Karen Seneca

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 20 minutter min

Papayasalat er den perfekte salat til thailandsk mad. Du får det søde fra papayafrugt, det syrlige fra lime og sprødhed fra ristede peanuts.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 2 stk papaya (tynde skiver)
• ▢ 3 stk gulerødder (skrællede, i skiver)
• ▢ 4 stk forårsløg (tynde ringe el. hakkede)
• ▢ 0,5 stk peberfrugt (grøn el. rød, i tynde skiver)
• ▢ 150 g bønner (hurtigt opkog, små stykker)
• ▢ 10 stk cherrytomater (kvarte)
• ▢ 1 håndfuld peanuts (el. cashew, hakkede)

Dressing

• ▢ 3 spsk fiskesauce
• ▢ 2 dl brun farin
• ▢ 2 stk lime (saften)
• ▢ 3 stk hvidløg (finthakkede)
• ▢ 1 stk chili (finthakkede)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

Dressing/marinade

1. Stød chili og hvidløg i en morter - eller hak dem fint.
2. Bland dem med fiskeolie, sukker og saften fra en til to limefrugter. Smag til og tilføj evt. salt og peber.

Papayasalat

1. Skær bønnerne i små stykker og giv dem et hurtigt opkog, max. to minutter.
2. Hæld dem i en sigte og skyl over med koldt vand.
3. Rist peanuts på panden i 2-3 minutter, hak dem groft.
4. Skær papayen i tynde skiver eller strimler, hak forårsløgene groft, snit en halv peberfrugt i strimler og skær cherrytomaterne i kvarte eller halve.
5. Bland frugt og grøntsager med marinaden. Top op med de hakkede peanuts og server salaten med det samme eller sæt på køl en times tid.

Næringsindhold

Kalorier287kcalKulhydrater61gProtein6gFedt4gMættet fedt1gKostfibre4gSukker51gSalt4.1g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Noter

Papayasalat kan også laves med rødløg i stedet for forårsløg. Du kan selvfølgelig tilsætte alle mulige grøntsager, som du vil.

Men behold endelig bønnerne, for de giver et godt modspil til papayafrugten og marinaden.