Papayasalat - skøn salat til thaimad

Papayasalat er den perfekte salat til thailandsk mad. Du får det søde fra papayafrugt, det syrlige fra lime og sprødhed fra ristede peanuts.

Papayasalat er en thailandsk salat, som giver en smagseksplosion af syrlighed, sødme og umami.

Salaten laves traditionelt af grønne papayaer, men da de er svære at få i Danmark, kan vi sagtens bruge de modne, røde.

Salaten er hurtig at lave, men den får en endnu bedre smag, når grøntsagerne og frugten får lov at trække i dressingen. Så du kan altså sagtens lave den flere timer før servering.

Opskrift på papayasalat

Karen Seneca

Papapyasalat

5 fra 2 stemmer

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 5 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Salat

Køkken: Thailandsk

Kalorier: 287

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 2 stk papaya - tynde skiver
• 3 stk gulerødder - skrællede, i skiver
• 4 stk forårsløg - tynde ringe el. hakkede
• 0,5 stk peberfrugt - grøn el. rød, i tynde skiver
• 150 g bønner - hurtigt opkog, små stykker
• 10 stk cherrytomater - kvarte
• 1 håndfuld peanuts - el. cashew, hakkede

Dressing

• 3 spsk fiskesauce
• 2 dl brun farin
• 2 stk lime - saften
• 3 stk hvidløg - finthakkede
• 1 stk chili - finthakkede
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

Dressing/marinade

1. Stød chili og hvidløg i en morter - eller hak dem fint.
2. Bland dem med fiskeolie, sukker og saften fra en til to limefrugter. Smag til og tilføj evt. salt og peber.

Papayasalat

1. Skær bønnerne i små stykker og giv dem et hurtigt opkog, max. to minutter.
2. Hæld dem i en sigte og skyl over med koldt vand.
3. Rist peanuts på panden i 2-3 minutter, hak dem groft.
4. Skær papayen i tynde skiver eller strimler, hak forårsløgene groft, snit en halv peberfrugt i strimler og skær cherrytomaterne i kvarte eller halve.
5. Bland frugt og grøntsager med marinaden. Top op med de hakkede peanuts og server salaten med det samme eller sæt på køl en times tid.

Næringsindhold

Kalorier: 287kcalKulhydrater: 61gProtein: 6gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 2gNatrium: 1645mgKalium: 259mgKostfibre: 4gSukker: 51gVitamin A: 157IUVitamin C: 2mgCalcium: 27mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Papayasalat kan også laves med rødløg i stedet for forårsløg. Du kan selvfølgelig tilsætte alle mulige grøntsager, som du vil.

Men behold endelig bønnerne, for de giver et godt modspil til papayafrugten og marinaden.

Se andre thai-opskrifter:

• 
  Græskarsalat med feta og granatæble
• 
  Panang karry med kylling - thailandsk curry
• 
  Thaisalat med agurk - skøn til thailandske retter
• 
  Tom Yam suppe med kylling og grøntsager

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner