Rakel Seneca Pakora er en indisk snack, som er lækker til et indisk måltid eller blot som en eftermiddagssnack. De kan også spises til studenterkørsel.
Pakora er virkelige nemme at lave. De kræver kun få ingredienser, og så smager de selvfølgelig super godt. De er dejlige sprøde, da de frituresteges, og dermed får deres karakteristiske knas.
Disse indiske snacks består faktisk kun af løg, krydderier, mel og maizena, som er ingredienser, næsten alle allerede har stående i deres køkken.
Normalt laves de faktisk af kikærtemel. Men kikærtemel kan godt være svært at finde i normale supermarkeder, derfor har jeg justeret opskriften, så den er nem at lave.
Opskrift på indiske pakora
Mængde: 10 stk
Ingredienser
- 1 stk løg fine strimler
- 0,5 stk grøn chili frisk
- 1 tsk maizena
- 1 spsk hvedemel
- 0,5 tsk garam masala
- 0,5 tsk karry
- 1 spsk citronsaft
- 1 drys salt
- 1 spsk vand
- 5 dl olie
Bliv medlem af Madens VerdenKun 199 kr. for et helt år - opret dig her!
Sådan gør du
- Start med at skære løget i meget fine strimler, kom dem derefter i en skål og brug hænderne til at separere skiverne af løg. Hak også chili og tilføj det til løgene.
- Tilføj nu maizena, hvedemel, garam masala og karry. Drys lidt med salt og tilføj citronsaft.
- Rør det godt sammen og tilføj en spiseskefuld vand, rør det hele sammen igen. Konsistensen skal ikke være for flydende, men mere ligesom en slags dej.
- Varm olie op på en pande til mellem varme. Tag en skefuld af ingredienserne og put på panden, vær forsigtig til ikke at røre ved dem for meget i starten.
- Lad dem stege i cirka et minut på hver side og forsæt, indtil de alle er færdige.
- Put dem på en tallerken med køkkenrulle til at suge ekstra olie og server pakora, mens de stadig er varme.
Kom med din mening
Tip
Prøv denne opskrift på pakora med alle slags grøntsager, både revet kartofler og skiver af aubergine fungerer super godt.
Se også andre opskrifter på indiske snacks her:
