Morsbrød - lækker vegetar-steg til jul

Morsbrød er en indbagt linsesteg fuld af champignon, valnødder og lækre krydderurter. Perfekt vegetarisk julemad, men lækker året rundt.

Morsbrød er en rigtig god vegetarisk klassiker, som kan spises hele året rundt. Den er især populær i juletiden, da retten passer super godt sammen med sovs, rødkål og brunede kartofler.

Jeg laver denne opskrift hvert eneste år til jul, da jeg selv er vegetar, og har været det de sidste syv år.

Sidst jeg lavede vegetarstegen, blev den så god, at alle fra min familie bad om et stykke trods deres store kærlighed for and.

Det vil jeg mene, er en succes - når kødelskere synes, at en vegetarret er lige så lækkert som selve kødet.

Opskrift på vegetarisk morsbrød

Morsbrød

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.7 fra 19 stemmer

RetVegetar

KøkkenDansk

Arbejdstid: 30 minutter minutter

Tilberedning: 1 time time

Samlet tid: 1 time time 30 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Rakel Seneca

Undgå sort skærm

Ingredienser

• ▢ 1 stk løg
• ▢ 2 fed hvidløg - finthakket
• ▢ 1 tsk smør - finthakket
• ▢ 100 gram aubergine
• ▢ 100 gram champignoner
• ▢ 80 gram valnødder
• ▢ 2 spsk tomatpure
• ▢ 1 tsk rosmarin - stødt
• ▢ 2 tsk røget paprika
• ▢ 0,5 tsk spidskommen - stødt
• ▢ 0,5 tsk sort peber
• ▢ 0,5 tsk salt
• ▢ 2 spsk soyasauce
• ▢ 240 gram brune linser - færdigkogte fra dåse
• ▢ 2 stk æg
• ▢ 5 spsk hvedemel
• ▢ 1 pakke butterdej

Sådan gør du

• Forvarm ovnen til 175 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.
• Start med at hakke løg og hvidløg fint. Hak derefter aubergine i små stykker og skær også champignon i små stykker.
• Tag nu en pande og tilføj smørret, lad det smelte og tilføj løget. Steg løget i et minut og tilføj hvidløg. Steg det sammen i to minutter.
• Tilføj aubergine og champignon. Steg det hele sammen i fem minutter, tilføj derefter tomatpure og alle krydderierne. Lad det stege sammen i et minut.
• Tilføj nu linserne og rør det godt sammen. Tag halvdelen af blandingen og blend det i en food processor. Rør det hele sammen og tilføj et æg, soyasauce og hvedemel. Smag til med salt og peber.
• Hæld nu blandingen ud på bagepladen og form den, som du ønsker den. Bag den nu i 30 minutter på 175 grader varmluft.
• Tag derefter butterdejen ud på køkkenbordet og placer den bagte fars i midten af dejen. Skær strimler af butterdejen ude fra fyldet og stræk strimlerne henover fyldet, så det danner et mønster.
• Pensel dejen med et pisket æg og bag morsbrød i 20 minutter, eller indtil linsestegen er gylden.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

1084

% Daglig værdi*

Fedt

 

62

g

95

%

Mættet fedt

 

14

g

88

%

Transfedt

 

0.04

g

Flerumættet fedt

 

16

g

Enkelumættet fedt

 

29

g

Kolesterol

 

5

mg

2

%

Natrium

 

618

mg

27

%

Kalium

 

975

mg

28

%

Kulhydrater

 

106

g

35

%

Kostfibre

 

24

g

100

%

Sukker

 

4

g

4

%

Protein

 

30

g

60

%

Vitamin A

 

607

IU

12

%

Vitamin C

 

5

mg

6

%

Calcium

 

89

mg

9

%

Jern

 

12

mg

67

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tip

Du kan sagens lave selve fyldet i god tid, ja, helt op til dagen før servering.

Så skal du blot pakke fyldet ind i butterdej og bage dit morsbrød, lige før retten skal spises.

Se også andre lækre vegetarretter:

Tarteletter med vegetarisk fyld

Vegetarisk leverpostej

Vegetariske kødboller med tomatsovs og pasta