Morsbrød er en indbagt linsesteg fuld af champignon, valnødder og lækre krydderurter. Perfekt vegetarisk julemad, men lækker året rundt.
Morsbrød er en rigtig god vegetarisk klassiker, som kan spises hele året rundt. Den er især populær i juletiden, da retten passer super godt sammen med sovs, rødkål og brunede kartofler.
Jeg laver denne opskrift hvert eneste år til jul, da jeg selv er vegetar, og har været det de sidste syv år.
Sidst jeg lavede vegetarstegen, blev den så god, at alle fra min familie bad om et stykke trods deres store kærlighed for and.
Det vil jeg mene, er en succes - når kødelskere synes, at en vegetarret er lige så lækkert som selve kødet.
Opskrift på vegetarisk morsbrød
Morsbrød
Ingredienser
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg - finthakket
- 1 tsk smør - finthakket
- 100 g aubergine
- 100 g champignoner
- 80 g valnødder
- 2 spsk tomatpure
- 1 tsk rosmarin - stødt
- 2 tsk røget paprika
- 0,5 tsk spidskommen - stødt
- 0,5 tsk friskkværnet peber
- 0,5 tsk salt
- 2 spsk soyasauce
- 240 g brune linser - færdigkogte fra dåse
- 2 stk æg
- 5 spsk hvedemel
- 1 pakke butterdej
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Start med at hakke løg og hvidløg fint. Hak derefter aubergine i små stykker og skær også champignon i små stykker.
- Tag nu en pande og tilføj smørret, lad det smelte og tilføj løget. Steg løget i et minut og tilføj hvidløg. Steg det sammen i to minutter.
- Tilføj aubergine og champignon. Steg det hele sammen i fem minutter, tilføj derefter tomatpure og alle krydderierne. Lad det stege sammen i et minut.
- Tilføj nu linserne og rør det godt sammen. Tag halvdelen af blandingen og blend det i en food processor. Rør det hele sammen og tilføj et æg, soyasauce og hvedemel. Smag til med salt og peber.
- Hæld nu blandingen ud på bagepladen og form den, som du ønsker den. Bag den nu i 30 minutter på 175 grader varmluft.
- Tag derefter butterdejen ud på køkkenbordet og placer den bagte fars i midten af dejen. Skær strimler af butterdejen ude fra fyldet og stræk strimlerne henover fyldet, så det danner et mønster.
- Pensel dejen med et pisket æg og bag morsbrød i 20 minutter, eller indtil linsestegen er gylden.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Tip
Du kan sagens lave selve fyldet i god tid, ja, helt op til dagen før servering.
Så skal du blot pakke fyldet ind i butterdej og bage dit morsbrød, lige før retten skal spises.
Se også andre lækre vegetarretter:
Tarteletter med vegetarisk fyld
Vegetariske kødboller med tomatsovs og pasta
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Micella
Hej 🙂
Jeg har lavet dette Morsbrød til en vegetar, der deltager juleaften. Jeg har lavet det i god tid og har nu lagt det i fryseren i butterdejen, inden den endelige afbagning.
Hvor længe ville du bage det når det skal spises og på hvilken temperatur?
Tak for en god side 😊
Mvh. Micella
Charlotte
Hvornår skal valnødderne i og skal de blendes eller hakkes?