Morgenmadspizza

• Start med at lave dejen. Kom lunt vand, tørgær og sukker i en skål og rør det sammen. Tilføj derefter olivenolie, salt og hvedemel.
• Ælt dejen sammen i cirka ti minutter. Dæk derefter dejen til og lad den hæve i en time.

Tomatsauce

• I mens dejen hæver, kan du lave tomatsaucen. Start med at knuse hvidløget og tag derefter en gryde, tilføj olivenolie og hvidløg. Lad det stege i et halv minut og tilføj derefter passata og tomatpuré.
• Tilføj sukker, sort peber, stødt oregano og frisk basilikum. Lad saucen simre i ti minutter og smag til med salt.

Morgenmadspizza og fyld

• Tag en pande og steg babyspinaten i et minut eller to for at trække vandet ud. Skær derefter champignonerne i skiver.
• Forvarm ovnen til 200 grader og gør en bageplade klar med bagepapir.
• Rul nu dejen ud til en tynd pizzabund, hæld tomatsauce ud over den og smør det jævnt ud. Fordel spinaten og champignonerne og drys cheddarosten ud over pizzaen.
• Bag den i ti minutter. Osten skal være smeltet, men gylden endnu. Tag pizzaen ud og slå forsigtigt de tre æg ud over pizzaen. Bag den nu i yderligere ti minutter -eller indtil æggehviderne er faste, men blommerne stadig er bløde.
• Pynt med frisk basilikum og lidt stødt oregano. Nu er din pizza klar til servering.