Hvad betyder jævn varme og alle de andre udtryk?

Hvad betyder jævn varme i en opskrift? Og hvilket tal skal vi vælge på komfuret, når opskriften siger lav varme? Vi oversætter begreberne.

Hvad betyder jævn varme, når vi støder på udtrykket i en opskrift? Er det midterste knap på komfuret? Lidt over eller lidt under?

I langt de fleste opskrifter støder vi på begreber som høj varme, jævn varme eller lav varme.

Men det kan virke som vide begreber, da nogen komfurer-indstillinger har hele 12 forskellige tal, andre ni og igen andre seks.

Derfor denne lille kvik-guide, så du har en nogenlunde chance for at ramme rigtigt.

Lav varme

Hvor lavt er lav varme egentlig? Her skal du helt ned på de første tal, som regel vil det være fra 1 til 3, oftest 2.

Når du skruer ned på lav varme, vil din gryderet eller sovs kun boble ganske lidt - og det langs grydens sider ikke midt i retten.

Står der meget lav varme, så vælger du blot det laveste tal på komfurets indstillinger, på fagsprog: effekttrin.

Jævn varme

Hvad betyder jævn varme? Jævn står for medium eller middel varme. Når retten skal simre for jævn varme, skal den boble lidt - også inde på midten - uden der kommer store bobler i overfladen.

Brug det midterste tal, eller tallet lige over det midterste, så skulle du være godt kørende.

Høj varme

Når pastavandet koger i vilden sky med store bobler eller kartoffelvandet koger over, når der er låg på, ja, så har vi skruet op for høj varme. Altså givet den max. i indstillinger.

Det er ikke så svært, men hvad er så en middelhøj varme? Det vil typisk være et tal mellem dit midterste tal og dit højeste tal.

Middelhøj varme på et komfur med tal fra 1 til 9, skal i så fald sættes på 6 eller 7.

Se også disse artikler:

• Hvornår skal du bruge varmluft?
• Sådan gør du stegepanden ren
• 5 tips til din opvaskemaskine
• Hvad betyder ovnens symboler? Se her

Kilder: Scanpan, skoleskabet.dk, arla.dk.